13 Things You Need To Know About BuzzFeed Life’s Clean Eating Challenge Before You Start:
1) Ogni pasto e spuntino è fatto in casa; se non sai cucinare questa sfida ti insegnerà come fare. Se segui la preparazione programmata, la preparazione dei pasti è facile – e ci sono foto passo dopo passo per ogni giorno. Il piano è a basso contenuto di carboidrati e senza glutine, con un’enfasi su proteine magre e prodotti freschi. Non sono ammessi alimenti trasformati.
2) Ogni ricetta è calcolata per una persona, così come la lista della spesa. Ogni giorno, mangerete tre pasti e due spuntini (uno spuntino dopo pranzo, uno dopo cena) per un totale giornaliero di 1.300-1.600 calorie.
3) È importante che tu segua il piano dei pasti in ordine, poiché la maggior parte delle ricette richiede ingredienti avanzati dai giorni precedenti.
4) Puoi iniziare la sfida in qualsiasi sabato. Il primo giorno della sfida è in realtà domenica, ma ci sono alcuni preparativi (come la spesa) da fare sabato.
5) Ci sono due calendari settimanali molto utili che potete stampare o segnare online. Vi aiuteranno dandovi una visione d’insieme di tutti i vostri pasti, il lavoro di preparazione per il giorno successivo, e ciò che utilizza gli avanzi. Stampa il calendario della settimana 1 qui e il calendario della settimana 2 qui.
6) Tutti i pranzi e gli spuntini dei giorni feriali sono portatili, così puoi portarli al lavoro, a lezione o ovunque tu debba andare. Con ogni pranzo e spuntino ci sono le istruzioni su come prepararli per andare. Se stai imballando i pranzi per andare e mangiare al lavoro, potresti voler tenere sale, pepe e un coltello da cucina in ufficio per ogni evenienza, ma il nostro programma ti fa preparare tutto a casa in anticipo.
7) Andrai a fare la spesa due volte: una volta il sabato, il giorno prima di iniziare la prima settimana della sfida, e di nuovo il sabato successivo prima che inizi la seconda settimana. Le liste della spesa sono un file PDF separato che potete stampare qui.
Abbiamo calcolato (usando peapod.com) che il costo totale della spesa per due settimane sarà di circa 350 dollari, circa 25 dollari al giorno, 7 dollari per pasto e 2 dollari per spuntino. Questo costo varia in base a dove fai la spesa e se dai la priorità a cose come le verdure biologiche e le uova senza gabbia. Il secondo giro di spesa è più leggero del primo, dato che avrete già tutte le cose della dispensa che vi servono. Abbiamo cercato di essere il più possibile attenti ai costi, non richiedendo molte varietà di ingredienti più costosi come le erbe e le noci, pur mantenendo le cose deliziose – ma si può ancora facilmente tagliare i costi saltando le erbe, comprando proteine congelate, ecc. La nostra lista della spesa fornisce anche sostituzioni per alcuni degli ingredienti costosi – come invece di comprare fichi secchi si può comprare uva passa.
8) Congelerai parte della tua carne e del tuo pesce dato che comprerai tutto all’inizio della settimana, il che significa che ti diremo esattamente quando scongelare le proteine, quindi assicurati di stare al passo! Non c’è niente di peggio che essere entusiasti del salmone per cena e tornare a casa con un blocco di pesce congelato. Se non vuoi congelare le tue proteine, puoi comprarle il giorno in cui hai intenzione di usarle e metterle direttamente in frigo se hai tempo per ulteriori viaggi al negozio di alimentari – dipende da te.
9) Le quantità di proteine sono diverse per uomini e donne. Ogni porzione di proteine è di 4 once per le donne e 8 once per gli uomini, e anche le porzioni di frutta secca sono raddoppiate per gli uomini. Questo è annotato in ogni ricetta pertinente, così avrai un avviso ogni volta. Ma tutti i conteggi delle calorie e le ripartizioni nutrizionali sono calcolati in base alle dimensioni delle porzioni per le donne.
10) Devi bere circa sei bicchieri d’acqua al giorno. La quantità specifica è di 60 once (7 tazze e mezzo) di acqua al giorno, ma non c’è bisogno di misurare ossessivamente; basta sapere che la maggior parte dei bicchieri d’acqua contiene circa 10 once, quindi sei di questi ti porteranno al tuo obiettivo.
11) Le quantità di sale sono importanti e sono specificate nelle ricette. Assicuratevi di seguirle per ottenere i risultati completi della disintossicazione!
12) Mira a mangiare ogni tre o quattro ore, e cerca di non mangiare entro due ore dall’ora di andare a letto.
13) Niente caffè e niente alcolici. Sì, avete letto bene. Se non riesci a stare due settimane senza caffeina, puoi bere fino a 24 once (3 tazze) di tè verde al giorno. L’alcol non è permesso durante la sfida. Ma capiamo che anche se lo diciamo, alcuni di voi bareranno. Quindi, se decidete di infrangere questa regola, limitatevi a due bicchieri di vino, al massimo, nel corso delle due settimane.