Flourless Chocolate Chip Protein Muffins

Muffin proteici pieni di gocce di cioccolato potrebbero non sembrare salutari, ma questi lo sono! Fai questa ricetta di muffin senza farina per una sana colazione o uno spuntino. Senza glutine e senza latticini!

Quindi ecco il piano di gioco per maggio! Sì, per tutto il mese di maggio, ci stiamo concentrando su ricette AMICHEVOLI PER I BAMBINI con prodotti di base della dispensa. Come in facile per i bambini da fare in 30 minuti, pasti e spuntini. Queste sono ricette che si possono fare con ingredienti minimi e/o prodotti di base della dispensa! Mi sono lasciata un po’ trasportare dalla settimana della salsa, quindi diciamo che le enchiladas di bufala facili sono state il calcio d’inizio ufficiale! E ora, è TEMPO DI MUFFIN!

11 ingredienti di ogni giorno e 30 minuti sono tutto ciò che serve per fare dei deliziosi muffin proteici al cioccolato! Sono senza farina, sani e senza zucchero raffinato.

Ragioni per amare i muffin proteici con gocce di cioccolato

Questa sana ricetta di muffin è ottima perché:

1. Sano – Aumenta l’apporto di proteine e fibre con l’uso di proteine di avena/piselli
2. I bambini possono prepararli e fare uno spuntino in qualsiasi momento della giornata.
3. Adatto agli allergici – Non contiene latticini, glutine e zuccheri raffinati!
4. VELOCE – La ricetta richiede letteralmente 30 minuti, dall’inizio alla fine!

Opzioni salutari per la colazione e gli spuntini

Parlo spesso di quanto sia importante mangiare pasti nutrizionalmente equilibrati. Per molti di noi, la colazione è la più grande sfida in questo campo.
C’è una preoccupazione legittima per quanto riguarda la quantità di carboidrati malsani e zuccheri raffinati che sono in un sacco di prodotti pronti. Questo è particolarmente vero per gli alimenti per la colazione che l’industria alimentare promuove come “adatti ai bambini”. Questo è sia triste che frustrante!

Mangiare sano è importante per tutti, ma specialmente per i corpi in crescita.

Ora che stiamo al sicuro a casa, abbiamo bisogno di opzioni di spuntini veloci, facili e sani, e i muffin proteici con gocce di cioccolato sono la soluzione PERFETTA!

Ingredienti nei muffin proteici

Proteine di piselli alla vaniglia di Bob’s Red Mill (booster nutrizionale)
Preleva proteine, fibre e probiotici con le proteine in polvere alla vaniglia di Bob’s Red Mill Nutritional Booster! In realtà, è disponibile anche al cioccolato. Cosa c’è da non amare nei muffin al cioccolato al mattino?!

Nota veloce – se non vedi questa proteina in stock sul loro sito, controlla su amazon! *link affiliato*

Questa deliziosa miscela proteica è fatta di proteine di pisello, radice di cicoria, semi di chia, probiotici benefici ed estratto di frutto di monaco.
Nutrizione

• ad alto contenuto di proteine
• senza glutine
• vegano
• buona fonte di omega-3
• ottima fonte di ferro

Bob’s Red Mill OatsI love that Bob’s produce i suoi prodotti senza glutine in una struttura dedicata. Puoi usarli senza preoccuparti della contaminazione incrociata!

Sono un ottimo modo per aggiungere fibre alla tua dieta e sono anche a basso contenuto glicemico.

Altri ingredienti
I restanti ingredienti dei muffin proteici sono prodotti base da dispensa. Roba semplice qui…

Ingredienti

• avena arrotolata – La macinerete in farina, O se preferite, puoi comprare farina d’avena senza glutine
• proteine in polvere – vaniglia o cioccolato vegane in polvere
• sale
• baking in polvere
• bicarbonato di sodio
• uova o sostituto vegano delle uova
• latte non lattiero-caseario – usate il vostro tipo preferito; latte di canapa, mandorla, anacardi o cocco funzioneranno tutti
• estratto di vaniglia
• miele – per i muffin vegani, usare lo sciroppo d’acero.
• burro di noci cremoso – usare una varietà naturale, naturale, senza sbattere
• gocce di cioccolato senza latte e/o senza zucchero

Flourless Chocolate Chip Protein Muffins 1 Minute Video

Istruzioni passo dopo passo

Il processo per fare questa ricetta di muffin proteici è esattamente lo stesso di qualsiasi altro tipo di ricetta di muffin.

Tutto quello che devi fare è mettere gli ingredienti secchi in una ciotola e gli ingredienti umidi in una seconda ciotola. Poi, si aggiunge l’umido all’asciutto, si mescola e si inforna!

Prepara
Riscalda il tuo forno e metti dei sacchetti di carta in 12 teglie per muffin (o usa uno spray da cucina antiaderente).

Mescola gli ingredienti secchi
In una grande ciotola, mescola insieme gli ingredienti secchi, assicurandoti di rimuovere ogni grumo di farina. Oppure, se avete un frullatore, potete semplicemente buttare tutto in una volta e frullare!

NOTA: Se state usando l’avena piuttosto che la farina d’avena, dovrete usare un frullatore per macinarla prima in una farina fine. Poi, aggiungere le proteine in polvere, il lievito, il bicarbonato e il sale e frullare di nuovo.

Mescolare gli ingredienti umidi
Mescolare il latte, l’uovo e l’estratto di vaniglia in una ciotola media fino a quando non sono combinati. In una ciotola separata, mescolare il burro di noci e il miele. Metti da parte.

Aggiungi il secco all’umido
Combina la pastella umida alla pastella secca.

Miscelare il BATTER TIP: Mi piace lavorare in lotti (come si vede nel video qui sopra). Cioè, combinare 1/3 della pastella secca e 1/3 della pastella umida nella ciotola del burro di noci/sciroppo. Mescolate, ripetete finché non avete usato tutta la pastella e non si è formata una pastella simile a una torta.

Piegare le gocce di cioccolato.

Infornare e cuocere!
Spostare nelle teglie per muffin foderate, riempiendole per 2/3. Mettete in forno per 18-22 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro di un muffin ne esce pulito.

OPZIONE MISCELATORE A DISTANZA

1. Nella ciotola di un mixer pesante con un attacco a paletta, sbattere il burro di noci e lo sciroppo d’acero fino a quando sono combinati.
2. A bassa velocità, aggiungere la miscela di farina alternativamente alla miscela di uova, iniziando e finendo con la miscela di farina, solo fino a quando non si è amalgamata. Non mescolare troppo.

Per una cottura uniforme -> Ruotare la teglia per muffin tra il ripiano superiore e inferiore del forno a metà cottura, mettere su una griglia di raffreddamento per 10 minuti prima di servire.

Istruzioni per la conservazione

I vostri muffin proteici si conservano freschi in frigorifero fino a 2 settimane. Per una conservazione più lunga, avvolgili bene e conservali in freezer per 4 mesi.

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