Grain Place Foods offre i seguenti prodotti di farro:
Farro decorticato – Disponibile online!
Farro arrotolato – Disponibile online!
Farina di farro – Disponibile online!
Il farro è un antico e lontano cugino del grano comune. È popolare in Europa, specialmente in Germania, dove è conosciuto come “dinkel”, che si trova in una varietà di cibi, e in Italia, dove è usato in zuppe gourmet, croste di pizza, pane e dolci. Più recentemente ha guadagnato popolarità negli Stati Uniti a causa della crescente domanda di pasta e cereali con più fibre. Il farro è molto simile al grano, ma ha un sapore leggermente più dolce e di nocciola – ed è più ricco di proteine, fibre e vitamine del gruppo B rispetto al grano. Ha anche una maggiore solubilità in acqua, quindi è più facilmente digeribile. Alcune persone con allergie al grano sono in grado di tollerare meglio il farro, ma contiene glutine e quindi non è adatto a chi segue una dieta senza glutine. Il farro ha una buccia molto più dura di quella del grano e, a differenza del grano, che perde il suo guscio quando viene raccolto, i chicchi di farro devono essere decorticati meccanicamente. Si pensa che questa buccia impenetrabile abbia i suoi vantaggi, tuttavia, in quanto protegge il chicco dagli insetti e dalle sostanze inquinanti, e ne salvaguarda le sostanze nutritive e la freschezza.
*Grain Place Foods sta cercando agricoltori disposti a utilizzare pratiche di certificazione biologica rigenerativa nelle loro operazioni agricole per coltivare il farro.*
Il farro decorticato
Antico e lontano cugino del grano comune, il farro può essere usato proprio come si usa il grano. Il farro ha un sapore leggermente più nocciolato e dolce, ed è più ricco di proteine, fibre e vitamine del gruppo B, ed è più facilmente digeribile. Può essere macinato in farina, o provare il farro mondato cotto come sostituto del riso o delle patate, o aggiungerlo a zuppe e insalate.
Farro arrotolato
Il farro arrotolato è un alimento a base di cereali integrali che ha un sapore leggermente più nocciolato e dolce del grano ed è più digeribile. Puoi prepararlo a colazione come porridge, a cena in un pilaf veloce e saporito – o aggiungerlo a zuppe cremose e stufati. Grain Place Foods Rolled Spelt è lavorato in modo da aumentare la digeribilità, mantenendo le sostanze nutritive e migliorando la qualità di conservazione.
Farina di farro
Il farro è un antico e lontano cugino del grano tenero, con un sapore leggermente più nocciolato e dolce. La farina di farro è una farina integrale ricca di sostanze nutritive (compresi la crusca, l’endosperma e il germe), con un contenuto di proteine, fibre e vitamine B superiore a quello del grano – ed è più facilmente digeribile. Può essere sostituita alla farina di frumento in tutte le ricette; tuttavia, poiché ha un glutine minore e più fragile di quello del frumento, dovrebbe essere mescolata alla farina di frumento nella preparazione di pane con lievito.