La casseruola di melanzane può facilmente servire come un antipasto senza carne. La combinazione di melanzane, salsa di pomodoro e formaggio fuso è meravigliosa.
Adoro le melanzane. Molto simile ai funghi portobello, non è solo nutriente ma anche meravigliosamente saporita, quasi “carnosa”. 🍆 Ecco perché ho un bel po’ di ricette di melanzane su questo blog. Ma questa è sicuramente una delle migliori.
Se vi piacciono le melanzane, penso che amerete questo casseruola di melanzane al formaggio. La combinazione di fette di melanzane arrostite e profondamente saporite, salsa di pomodoro piccante e mozzarella fusa si combinano per creare una deliziosa esperienza simile alla pizza.
Gli ingredienti di cui avrete bisogno
Avrete bisogno solo di alcuni semplici ingredienti per fare questo gustoso sformato (questa è una panoramica – le misure esatte sono elencate nella scheda della ricetta qui sotto):
Piante: Cerca una melanzana grande e soda con la buccia liscia. Io non sbuccio le melanzane, ma potete sbucciarle se volete.
Sale kosher e pepe nero: Se usate il sale fino, potreste ridurre la quantità che usate, o la casseruola potrebbe risultare troppo salata.
L’aglio in polvere: Assicurati che sia fresco! Una spezia stantia può facilmente rovinare un piatto. Puoi anche usare aglio fresco tritato invece dell’aglio in polvere.
Salsa marinara: Cerca di trovare una marca senza zucchero aggiunto. A me piace quella di Rao.
Mozzarella sminuzzata: Una buona alternativa alla mozzarella è il provolone.
Parmigiano grattugiato: Il parmigiano grattugiato funziona anche in questa ricetta.
Come fare lo sformato di melanzane
È così facile! Scorrete fino alla scheda della ricetta per le istruzioni dettagliate. Ecco i passi fondamentali:
1. Si comincia affettando le melanzane e arrostendole in forno caldo.
2. Poi si mettono le fette di melanzane, la salsa marinara e la mozzarella in una teglia da forno.
3. Cuocere lo sformato fino a quando non è dorato e spumeggiante.
Come servire la casseruola di melanzane? Ma è così saziante e sostanzioso, che spesso lo servo come antipasto senza carne, nel qual caso divido lo sformato in due porzioni invece di quattro, e lo servo con un’insalata verde.
Che dire degli avanzi?
Gli avanzi si conservano benissimo per 3-4 giorni in frigorifero, in un contenitore ermetico. Quindi non è una cattiva idea farne il doppio!
Se si desidera raddoppiare la ricetta, è sufficiente cuocerla in una teglia da 2 quarti. Puoi scaldare delicatamente gli avanzi nel microonde o semplicemente mangiarli freddi.
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Se ti piacciono le melanzane, dovresti assolutamente provare un’altra meravigliosa ricetta con le melanzane che faccio spesso: le chips di melanzane. Sono così buone!
E questa moussaka low carb è fuori dal mondo. Anche se richiede un po’ più di lavoro rispetto alla maggior parte delle mie altre ricette.
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Casseruola di melanzane
INGREDIENTI
- Olio di avocado spray per padella
- 1 melanzana grande (1 ¼ lb), non sbucciata
- ¼ di cucchiaino di sale kosher Diamond Crystal
- ¼ di cucchiaino di pepe nero
- ¼ di cucchiaino di aglio in polvere
- ½ tazza di salsa marinara
- 1 tazza di mozzarella parzialmenteMozzarella parzialmente scremata, divisa (4 oz)
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
INSTRUZIONI
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Preparate il forno a 500 gradi F. Rivestire una grande teglia da forno con carta da forno. Spruzzare la pergamena con olio di avocado spray.
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Affettare le melanzane a fette spesse circa un centimetro. Disporre le fette sulla teglia preparata. Spruzzare con olio di avocado. Condire con sale kosher, pepe nero e aglio in polvere. Arrostire per 15 minuti.
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Rimuovere la teglia dal forno. Girare le fette di melanzana sull’altro lato. Spruzzare di nuovo con olio. Rimettere in forno e arrostire fino a quando sono rosolate e tenere, altri 10-15 minuti.
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Rimuovere la teglia dal forno. Ridurre la temperatura del forno a 425 gradi F.
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Gestire metà delle fette di melanzane arrostite sul fondo di una casseruola unta da 1 litro. Spalmare metà della salsa marinara e cospargere con metà della mozzarella, come mostrato nel video.
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Collocare le rimanenti fette di melanzane. Spalmare la rimanente salsa alla marinara. Cospargere con la mozzarella rimanente e con il parmigiano.
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Cuocere lo sformato di melanzane fino a quando è dorato e frizzante, circa 15 minuti. Lasciare raffreddare 10 minuti prima di servire.
Guarda il video:
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