In uno studio randomizzato, controllato con placebo su 10 soggetti umani sani sono stati misurati in serie i livelli ematici di alcol dopo il consumo di birra, il pH intragastrico 24 ore e le concentrazioni di gastrina nel siero durante una terapia di 28 giorni con famotidina. I soggetti hanno consumato placebo o famotidina (40 mg alle 1830 h) e birra (500 ml alle 1900 h) ogni giorno per 28 giorni. Nei giorni 1, 7 e 28 dello studio sono state eseguite 24 ore di pH-metria intragastrica e stime di alcol e gastrina nel sangue. La famotidina non ha alterato significativamente né il picco né la risposta alcolica integrata a 2 ore alla birra. Il pH intragastrico mediano nei giorni 1, 7 e 28 è stato significativamente (p < 0.006) aumentato dalla famotidina. Dopo 7 giorni di terapia con famotidina, tuttavia, il pH era significativamente (p < 0.03) più basso del giorno 1 (4.0 contro 2.4); questo effetto persisteva il giorno 28 (2.3). Mentre i livelli plasmatici basali di gastrina non erano significativamente alterati dalla famotidina, la risposta plasmatica integrata di 2 ore alla birra era significativamente (p < 0.05) più alta con la famotidina che con il placebo. Concludiamo che 1) una terapia di 28 giorni con famotidina non altera i livelli di alcol nel sangue in risposta al consumo sociale di birra; 2) dopo 7 giorni di terapia si osserva una tolleranza al suo effetto inibitorio dell’acido gastrico; e 3) un esagerato rilascio postprandiale di gastrina può essere coinvolto nello sviluppo di questa tolleranza.