“Ai vecchi tempi” quando le pasticcerie usavano attivamente le teglie usa e getta in carta stagnola, la teglia intera conteneva 4 impasti. (*Sì, lo so per certo dopo aver aiutato con una raccolta fondi alla scuola elementare dei miei figli anni fa e hanno usato le suddette teglie…)
Quindi, qui è dove l’intero dibattito è entrato in gioco… quelle teglie sono 24×18 (le vendevo nel mio negozio e ne ho letteralmente misurato uno così nessuno può mandarmi un’email e dire che sto dando informazioni false! 🙂 Quindi, perché non fare una torta a foglio intero della stessa dimensione? È semplice… quelle teglie usa e getta non sono profonde due pollici, sono più vicine a 1 1/4″ di profondità quindi mentre la dimensione effettiva può essere la stessa, la profondità non lo è. In sostanza… quando dai a un cliente una 12×18 alta due pollici per un mezzo foglio, o due 12×18 per il foglio intero, gli stai dando il 50% in più di torta rispetto a quella che otteneva prima. Non sto dicendo che non è là fuori da qualche parte – solo che le quattro diverse aziende da cui ordino le scatole non hanno una cosa del genere. Se questo fosse davvero ciò che un foglio intero dovrebbe essere, ci sarebbero scatole 22×28 prontamente disponibili – almeno secondo la mia modesta opinione. 🙂