Il diabete è una delle condizioni di salute più comuni che sono diventate una minaccia nel paese. Mentre il diabete non può essere curato completamente, può essere gestito bene con una giusta dieta, esercizi e uno stile di vita sano. La maggior parte degli esperti di salute suggerisce di evitare i cibi amidacei perché possono causare l’aumento dei livelli di zucchero nel sangue. Gli alimenti amidacei come il pane, il riso e le patate si dice che interferiscano con i livelli di glucosio nel sangue. Ma, prima di andare avanti, cerchiamo di capire cos’è l’amido. Secondo gli esperti, l’amido è un tipo di carboidrato che è formato da stringhe di unità di glucosio chiamate polisaccaridi. Quando mangiamo cibo con amido, stiamo consumando questo nutrimento sotto forma di carboidrati. A differenza della fibra, che passa attraverso la digestione per promuovere una sana funzione intestinale, l’amido viene scomposto, digerito e assorbito nel sangue e non promuove una sana funzione digestiva.
(Leggi anche: Modi per eliminare l’amido dai cibi di tutti i giorni; dal riso alle patate e altro ancora!)
Alimenti che contengono un’alta quantità di amido
Ecco una lista di alimenti amidacei che possono influenzare i tuoi livelli di zucchero nel sangue:
| Ecco una lista di cibi amidacei che possono influenzare i livelli di zucchero nel sangue | |||
|---|---|---|---|
| Riso bianco | Farina integrale | Farinafarina | Patate |
| Patatine fritte | Avena | Cookies | |
| Fiocchi di fiocchi | Farina integrale | Torte | |
| Pasta | Spaghetti istantanei | Grains come quinoa, amaranto | |
| Pane bianco | Prodotti a base di pane | Fagioli | |
| Popcorn | Corno | Biscotti dolci | |
(Leggi anche: Come controllare il diabete: 5 rimedi per gestire i livelli di zucchero nel sangue)
L’amido può essere metabolizzato rapidamente e anche più velocemente dello zucchero, il che significa che può aumentare i livelli di zucchero nel sangue subito dopo aver mangiato. È meglio trovare sostituti senza amido che siano sani e deliziosi.
(Leggi anche: Guida per diabetici per mangiare il riso: Here’s How You Can Cook Starch-Free Rice)
Ecco alcuni cibi senza amido che puoi includere nella tua dieta quotidiana.
Verdura
Radici, carote, verdure a foglia, cavolo, cavoli, cavolini di Bruxelles, zucca, cetrioli, zucchine, cipollotti, sedano, asparagi, pomodori, peperoni, funghi, broccoli, okra, melanzane, cavolfiori, et al sono alcune verdure che contengono una quantità trascurabile di amido e sono sicuri da mangiare.
(Leggi anche: 5 verdure che devi includere nella tua dieta per il diabete)
Frutta
Meloni, bacche come fragole, lamponi, more e mirtilli, agrumi come arance, mandarini, pompelmi e limoni, pesche, prugne, albicocche, ciliegie e pere tra gli altri si classificano come frutta non amidacea.
I prodotti caseari
I prodotti caseari possono essere senza amido, anche se contengono carboidrati – il carboidrato naturale nel latte è lo zucchero chiamato lattosio. Basta scegliere prodotti a basso contenuto di grassi o senza grassi per ridurre l’assunzione di grassi saturi.
Pesce grasso
Il pesce grasso è senza grassi e senza carboidrati; infatti fornisce proteine e acidi grassi omega 3 che fanno bene al cuore. Pesci come le sardine, il tonno e il salmone sono ricchi di vitamina D, che è un nutriente sano per le ossa e i denti. La vitamina D aiuta il corpo ad assorbire e utilizzare il calcio.
Assicurati di aggiungere cibi non amidacei alla tua dieta quotidiana e tieni sotto controllo i livelli di zucchero nel sangue.