Un piatto unico in padella con pollo cremoso al parmigiano e funghi è un pasto in padella semplicemente fantastico che richiede solo 30 minuti del tuo tempo e racchiude un enorme pugno di sapori gustosi come aglio, burro e condimenti italiani su funghi saporiti e pollo tenero.
Se pensate che i funghi non vi piacciano, ripensateci, perché questo saporito pollo scottato in padella in una cremosa salsa di aglio e parmigiano sta per cambiare per sempre il vostro modo di sentire i funghi!
Puoi usare sia cosce di pollo (senza osso, senza pelle, o con osso e pelle) o petti di pollo senza osso e senza pelle, è una tua scelta.
Per quanto riguarda i funghi, consiglio vivamente i funghi freschi piuttosto che quelli in scatola. Perché? Beh, per quanto io sostenga l’adozione di scorciatoie quando possibile, i funghi in scatola non sono la mia tazza di tè in questa ricetta. Detto questo, se la provate con i funghi in scatola e vi piace – più potere a voi! Perché come ho detto, le scorciatoie sono davvero un gioco leale da queste parti, e assicuratevi di mandarmi un messaggio o lasciare un commento perché voglio sentirlo!
La salsa può essere fatta con il latte normale (vi consiglio di usare il latte normale o senza grassi se state seguendo questa strada) o la panna pesante. La panna pesante vi darà assolutamente una salsa più cremosa, ricca e saporita, quindi se siete in vena di vero comfort food, andate all-in con l’HC.
QUALI INGREDIENTI SONO NEL POLLO ALLA CREMESANA & FUNGHI?
- Cosce di pollo, O petti di pollo disossati senza pelle
- Olio
- Sale e pepe
- Aglio in polvere
- Condimento italiano
- Funghi affettati sottilmente
- Burro
- Aglio tritato aglio tritato
- Farina
- Brodo di pollo
- Metàe-metà O panna pesante
- Parmigiano grattugiato
- Prezzemolo fresco o timo
. prezzemolo o timo
Come si prepara il pollo al parmigiano cremoso & funghi?
Amante dei funghi o no, è facile fare questo piatto unico!
In una grande ciotola unire le cosce o i petti di pollo, più l’olio, il sale e il pepe, l’aglio in polvere e il condimento italiano e dare un giro.
Poi, tirate fuori una grande padella da forno e mettetela su un fornello a fuoco medio. Rosolare il pollo su entrambi i lati per 2-4 minuti. Una volta fatto, trasferite il pollo su un piatto e copritelo per tenerlo al caldo.
Aggiungete il burro nella stessa padella e mescolate fino a farlo sciogliere, poi aggiungete l’aglio e i funghi. Continuate a cuocere per 3-4 minuti a fuoco medio-alto fino a quando il burro comincia a scurirsi e i funghi cominciano a intenerirsi.
Per quanto riguarda la farina, spargerla nella padella sopra i funghi e l’aglio e mescolare per combinare. Poi, sbattere nel brodo di pollo e nel latte o nella panna pesante. Infine, aggiungete il parmigiano e sale e pepe a piacere.
Ritornate il pollo nella padella e versateci sopra un po’ di salsa. Coprite tutta la padella e mettetela in forno a 375 per 15-20 minuti fino a quando il pollo non è cotto fino in fondo.
Una volta che il pollo è pronto, togliete la padella dal forno, versate altra salsa sul pollo e cospargete di pepe nero macinato, parmigiano grattugiato e prezzemolo fresco o timo e servite immediatamente.
COME SERVIRE IL POLLO AL PARMESANO CREMOSO & FUNGHI
- Servitelo liscio o su un letto di riso o noodles per uno dei pasti più gustosi che avrete mai fatto!
- Servite questo piatto direttamente sul purè di patate o con patate grigliate a parte.
- Aggiungi un contorno di asparagi o cavoletti di Bruxelles arrostiti per completare il piatto e dargli un po’ di verde.
- Aggiungete un cestino di panini fatti in casa o acquistati al negozio – saranno utili per assorbire tutta quella salsa cremosa e deliziosa!
- Una piccola insalata saltata funziona sempre bene con questo piatto cremoso ai funghi.
- Un’ottima opzione a basso contenuto di carboidrati che andrebbe benissimo con questo piatto è del riso al cavolfiore.
MODI PER PERSONALIZZARE QUESTO PIATTO
- Aggiungete spinaci o cavolo a questo piatto proprio alla fine prima di aggiungere il pollo e metterlo in forno.
- Rendi questo piatto di pollo cremoso un po’ piccante aggiungendo dei fiocchi di pepe rosso.
- Utilizza una varietà di funghi per cambiare un po’ il sapore e la consistenza.
- Prepara la salsa e usa un pollo di rosticceria tagliuzzato se hai poco tempo (mettilo dentro quando la salsa è pronta).
- Aggiungi carote e/o sedano a dadini al composto di funghi e aglio e saltali nel burro per avere più verdure nel tuo piatto.
Pollo alla crema di parmigiano e funghi
Ingredienti
- ▢ 4-6 grandi cosce di pollo,= O 4 petti di pollo disossati senza pelle pestati a spessore uniforme
- ▢ 3 cucchiai di olio
- ▢ sale e pepe, a piacere
- ▢ 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- ▢ 1 cucchiaino di condimento italiano
- ▢ 2/3 tazze di funghi affettati sottili
- ▢ 3 cucchiai di burro
- ▢ 2 cucchiaini di aglio tritato
- ▢ 2 cucchiai di farina
- ▢ 1 tazza di brodo di pollo
- ▢ 1 tazza di metà e metà o panna pesante
- ▢ 2/3 tazze di parmigiano grattugiato più altre per la guarnizione
- ▢ prezzemolo fresco o timo,
Istruzioni
-
In una grande ciotola unire pollo, olio, sale e pepe, aglio in polvere e condimento italiano e mescolare.
-
In una grande padella a fuoco medio, rosolare il pollo su entrambi i lati per 2-4 minuti. Trasferire il pollo su un piatto e coprire per tenerlo al caldo.
-
Aggiungere il burro alla padella e mescolare fino a quando si scioglie. Aggiungere l’aglio e i funghi. Continuare a cuocere 3-4 minuti a fuoco medio-alto fino a quando il burro comincia a scurirsi e i funghi sono teneri.
-
Soffriggere la farina nella padella e mescolare per combinare. Sbattere nel brodo di pollo e nel latte o nella panna pesante. Aggiungere il parmigiano e sale e pepe a piacere.
-
Ritornare il pollo nella padella e versare un po’ di salsa sul pollo. Coprire e infornare a 375 per 15-20 minuti fino a quando il pollo è cotto.
-
Cucchiaiare altra salsa sul pollo e cospargere di pepe nero spezzato, parmigiano grattugiato, prezzemolo fresco o timo e servire immediatamente.