CREAMY COCONUT LIME CHICKEN – I petti di pollo sono cotti a fuoco lento in una salsa leggermente piccante a base di latte di cocco in questa cena veloce e facile per tutta la famiglia!
Non c’è niente che ami di più di una ricetta facile per una cena di pollo durante la settimana, e questo pollo cremoso al cocco e lime è un nuovo gustoso piatto preferito a casa mia!
I miei figli ed io siamo grandi fan dei piatti al curry a base di latte di cocco, quindi ero abbastanza sicura che questo sarebbe stato un successo. Non sono rimasta delusa.
E dato che non si tratta di un piatto al curry, anche a mio marito è piaciuto molto!
Ho provato questa ricetta oggi – e come un poster precedente, ho usato la crema di cocco al posto del latte di cocco…..è stato delizioso! Grazie! ~ Tanz
La salsa cremosa è arricchita dai fiocchi di pepe rosso e da una spruzzata di succo di lime, e se vogliamo essere onesti, la salsa è la cosa che preferisco di questo piatto.
Vorrete sicuramente servire questo piatto con un contorno di riso preferito o del pane indiano Naan fatto in casa. Entrambi sono un accompagnamento perfetto per il pollo tenero e la salsa cremosa e deliziosa!
Ho detto che la salsa è la mia parte preferita?
Meglio di tutto, questo pollo è così facile e veloce da portare in tavola. La parte più difficile è ricordarsi di scongelare i petti di pollo prima del tempo. Almeno lo è per me……
Ma una volta fatto questo, si può avere questo pollo pronto in meno di 30 minuti, il che lo rende perfetto per quelle folli serate feriali quando si vuole ancora servire un pasto cucinato in casa.
Ho aggiunto un peperone rosso a dadini alla ricetta, ma non c’è motivo per cui non possiate aggiungere ancora più verdure per un pasto completo. Carote tagliate a dadini, jalapeno (se vi piace ancora più piccante), broccoli e funghi sarebbero tutte aggiunte meravigliose.
Abbiamo amato questo pollo cremoso al cocco e lime così tanto che ho iniziato a immagazzinare latte di cocco nella mia dispensa così posso prepararlo in un attimo.
Se stai cercando un modo nuovo, saporito ed eccitante di servire il pollo, devi provare questa ricetta al più presto!
Assicurati di salvare questa ricetta del pollo cremoso al cocco e lime nella tua bacheca Pinterest preferita per dopo.
Ecco cosa vi servirà per fare il pollo cremoso al cocco e lime
- Pollo
- Olio d’oliva
- Spezie: sale e pepe, fiocchi di peperoncino rosso, curcuma
- Prodotti: cipolla, aglio, peperoncino, lime, coriandolo fresco
- Bene di pollo
- Amido di mais
- Latte di cocco
- Crema
Ingredienti
- 4-6 petti di pollo disossati, senza pelle
- Sale e pepe
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1/2 tazza di cipolla a cubetti
- 1 peperone rosso, a cubetti
- 2-3 spicchi d’aglio, tritato
- 1 tazza di brodo di pollo
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 1/4 cucchiaino di peperoncino rosso
- 1/2 cucchiaino di curcuma
- 1 (13.6 oz.) latte di cocco
- 2 cucchiai di succo di lime
- 1/2 tazza di panna pesante
- 1-2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
Istruzioni
- Salare e pepare il pollo. Scaldare l’olio in una grande padella a fuoco medio. Aggiungere i petti di pollo e cuocere per 5-7 minuti per lato, fino a doratura e cottura completa. Togliere su un piatto e coprire per tenere in caldo.
- Aggiungere la cipolla, il peperone e l’aglio alla padella e cuocere per circa 5 minuti, o fino a quando le verdure cominciano ad ammorbidirsi.
- In una piccola ciotola, sbattere insieme il brodo di pollo e l’amido di mais. Aggiungere alla padella, insieme con i fiocchi di peperoncino rosso e la curcuma. Portare a ebollizione, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa si addensa leggermente.
- Aggiungere il latte di cocco e cuocere a fuoco lento per altri 3-5 minuti. Aggiungere il succo di lime e la panna, poi rimettere il pollo nella padella. Condire con sale e pepe, a piacere. Continuare a cuocere per altri 5-10 minuti, o fino a quando il pollo è completamente cotto. Cospargere con il coriandolo fresco prima di servire.
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Montare per porzione:Calorie: 453Grassi totali: 28gGrassi saturi: 19gGrassi trans: 0gGrassi insaturi: 8gColesterolo: 126mgSodio: 211mgCarboidrati: 9gFibra: 1gZucchero: 3gProteina: 41g
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