Se l’ultima volta che hai mangiato cocco era in una barretta Mounds di dimensioni divertenti tirata fuori da una ciotola di dolcetto o scherzetto, è il momento di rivisitare il frutto.
Come per l’avocado, il colpo sulle noci di cocco era un alto profilo di grassi e calorie. Ora sappiamo che sono delle risorse. “La noce di cocco è una fonte di grasso vegetale, e il grasso può promuovere la sazietà”, dice Katherine Patton, una dietista registrata con il Cleveland Clinic’s Center for Human Nutrition.
E la carne contiene olio MCT, o trigliceridi a catena media. Questo è l’estratto che la gente mette nei frullati e nel caffè. L’olio MCT ha benefici unici. Sembra abbassare due ormoni chiave della fame, spingendo una persona a mangiare meno, suggerisce uno studio sull’European Journal of Clinical Nutrition. E gli MCT si convertono più facilmente in energia rispetto ad altre fonti di grasso, come la carne animale, quindi gli atleti lo considerano carburante per l’allenamento.
Vai a mangiare la carne. Mezza tazza di cocco sminuzzato ha quasi quattro grammi di fibra insolubile, che promuove la salute dell’intestino e smorza i picchi di zucchero nel sangue. E ha il 30 per cento del tuo fabbisogno giornaliero di manganese, un minerale chiave per il metabolismo e la formazione delle ossa. Aggiungi ai fiocchi d’avena o allo yogurt la noce di cocco frantumata, buttala nella macedonia di frutta o fai un dolcetto con strisce di cocco essiccato e scaglie di cioccolato fondente, e aggiungi delle mandorle se ti senti un po’ matto.
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