I fosfolipidi sono parti naturali e integranti delle cellule. Sono componenti strutturali delle membrane della superficie cellulare e delle membrane all’interno delle cellule, perché aiutano a mantenere la loro forza, flessibilità e integrità.
Alcuni si riferiscono ai fosfolipidi come alla “molecola della vita”, poiché senza di essi soffriremmo di disfunzioni cellulari critiche e, con esse, di enormi conseguenze per la salute.
Oltre ad essere componenti strutturali delle cellule, i fosfolipidi hanno anche la responsabilità di trasportare l’acido eicosapentaenoico (EPA) e l’acido docosaesaenoico (DHA) a catena lunga nelle membrane cellulari. Questi sono gli ingredienti che forniscono flessibilità alla cellula e viaggiano intorno al tuo corpo per importare i benefici dei vari tessuti e organi.
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Fosfolipidi e Omega-3
Gli Omega-3 si stanno dimostrando altrettanto importanti, con una recente ricerca che ha dimostrato che una relativa carenza potrebbe aumentare il rischio di infarto di quasi 10 volte in coloro che hanno i livelli più bassi. Quindi dove si possono trovare sia i fosfolipidi che gli omega-3? Solo in pochi posti: pesci grassi come il salmone atlantico e l’aringa, e l’olio di Krill.
Nel salmone atlantico selvatico i suoi omega-3 sono forniti in un mix di fosfolipidi e trigliceridi. Lo stesso vale anche per l’olio di krill.
Video: Guarda “The Phospholipid Advantage” per saperne di più.
Nell’olio di krill, per esempio, la maggior parte degli omega-3 EPA e DHA sono legati ai fosfolipidi. Al contrario, altri oli marini omega-3 hanno EPA e DHA legati ai trigliceridi, la forma di grassi che il corpo usa per l’energia – una forma che viene anche immagazzinata come grasso corporeo per future esigenze energetiche.
Fosfolipidi contro trigliceridi
Le caratteristiche fisiche dei trigliceridi differiscono dai fosfolipidi e questo influisce su come sono tollerati dal corpo. Una chiara differenza è che i trigliceridi non si disperdono e hanno la tendenza a galleggiare in cima ai fluidi dello stomaco, il che può portare ai rutti di pesce spesso associati agli integratori di olio di pesce.
D’altra parte, i fosfolipidi omega-3 si disperdono in acqua e sono facilmente mescolati nei fluidi dello stomaco, motivo per cui non c’è retrogusto di pesce quando si prendono integratori di olio di krill.
Video: Guarda “La differenza tra olio di pesce e olio di krill” per saperne di più.
L’esempio video qui sopra mostra abbastanza bene questa differenza. L’olio di Krill è idrofilo (che ama l’acqua), quindi si fonde bene con l’acqua. L’olio di pesce invece si separa e galleggia in cima. In questo modo è facile capire perché i consumatori potrebbero avere problemi a digerire gli omega 3 solo in forma di trigliceridi.