Suini e polli portano spesso nei loro intestini batteri che causano intossicazione alimentare come il Campylobacter e la salmonella. La superficie della loro carne e degli organi interni può quindi essere contaminata da questi batteri provenienti dagli intestini quando gli animali vengono lavorati. I batteri che causano intossicazione alimentare possono anche essere trovati in organi interni come il fegato e il ventriglio. Di conseguenza, mangiare carne cruda o poco cotta può portare a un’intossicazione alimentare.
Anche quando i sintomi iniziali sono leggeri, l’intossicazione alimentare può diventare improvvisamente più grave. Per esempio, l’E. coli enteroemorragico può improvvisamente causare sintomi come l’interruzione della funzione renale e la perdita di coscienza. Cercate immediatamente la diagnosi di un istituto medico se credete di avere un’intossicazione alimentare.
I sintomi più comuni dell’intossicazione alimentare causata da carne cruda e poco cotta sono i seguenti.
<Caratteristiche comuni delle intossicazioni alimentari causate da carne cruda e poco cotta> 
Questi batteri che causano intossicazioni alimentari possono essere uccisi dal calore. Assicuratevi di cuocere a fondo il vostro cibo fino a quando il calore raggiunge completamente il centro della carne.