Adoro i manghi. Sono squisiti in ogni senso. Belli da guardare e belli da mangiare. Per quanto mi riguarda, non c’è niente di meglio che godersi il sapore dolce e tropicale di un mango maturo. E fare conserve di mango è un modo grazioso per celebrare la loro bontà!
Una volta ero nuovo al mango
Crescendo in Indiana, non ho mai incontrato un mango da nessuna parte. Non è troppo ironico, suppongo. Ora, sembra che i manghi siano ovunque. Grazie al cielo! E quando sono in vendita, non posso fare a meno di comprarne più di quanti io (o il resto della mia famiglia) ne possa mangiare.
Estendere la bontà
Non volendo sprecare la loro gustosa bontà, avevo bisogno di trovare un modo per fare uso dei miei prima che passassero da maturi a immangiabili. Ho subito pensato alla gelatina/confettura/conserva. Dato che la mia colazione OGNI GIORNO consiste in burro di arachidi su pane tostato con qualche tipo di gelatina, sapevo che se avessi trasformato quei manghi extra in conserve, avrei potuto godermeli OGNI GIORNO! Woo hoo! Così, con solo un po’ di tempo (20 minuti al massimo!) e solo un po’ di zucchero e succo di limone, ho avuto una ricetta vincente per le conserve di mango! Ora condivido la ricetta con voi! Godetevi e sentitevi bene che avete fatto qualcosa di delizioso e forse, anche meglio, di alcune di quelle conserve comprate in negozio.
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Descrizione
Questa ricetta di conserva di mango è semplice da fare ed è una delizia su un toast o come guarnizione per lo yogurt o il gelato!
Ingredienti
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- 3 grandi manghi maturi, pelati, pelati, privati dei semi e tritati
- 1/4 di tazza di zucchero semolato
- 1 cucchiaio di succo di limone o lime
Istruzioni
- Porre tutti gli ingredienti in una grande pentola e portare ad ebollizione a fuoco alto. Mescolare, ridurre il calore e lasciare sobbollire il composto, mescolando di tanto in tanto, per circa 10-15 minuti o fino a quando non si è leggermente addensato.
- Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare la conserva prima di metterla in un barattolo o in una ciotola. Una volta completamente raffreddata, coprirla con un coperchio o una pellicola di plastica e metterla in frigo.
- Godere entro 7-10 giorni.
Note
- Giocarla! Puoi aggiungere altri ingredienti per un tocco divertente. Aggiungi una stecca di cannella mentre il composto cuoce a fuoco lento (rimuovila prima di conservarla) o aggiungi la scorza di un lime o di un limone dopo che il composto è stato tolto dal fuoco. Si potrebbe anche aggiungere cocco in scaglie o ananas secco tritato per una divertente versione tropicale.
- Fa circa 1 tazza.
Nutrizione
- Dimensioni della porzione: 16
- Calorie: 50
- Zucchero: 12
- Sodio: 1
- Grassi: 0
- Grassi saturi: 0
- Grassi insaturi: 0
- Grassi trans: 0
- Carboidrati: 13
- Proteine: 1
- Colesterolo: 0
