Chiunque abbia mangiato un biscotto alChiunque abbia mangiato un biscotto al cioccolato appena sfornato conosce le gioie delle gocce di cioccolato semidolce fuso. Usare queste gocce in altre ricette significa che è necessario conoscere i modi migliori e più sicuri per scioglierle da sole. Il cioccolato fuso deve essere liscio e satinato, e ci sono diversi metodi di fusione. Scegliete quello più facile per voi.
Posizionate le patatine in una ciotola per microonde abbastanza grande da contenerle. Mettete nel microonde su un’impostazione di calore basso e cuocete in microonde a intervalli di 30 secondi. Mescolare dopo ogni 30 secondi per assicurarsi che tutte le patatine si sciolgano.
Porre l’acqua sul fondo di una doppia caldaia e le patatine nella parte superiore. Sciogliere le patatine a fuoco medio, mescolando con un cucchiaio di legno fino a quando sono appena sciolte.
Porre le patatine in una piccola casseruola da forno o in una ciotola di metallo. Riscaldare il forno o il forno tostapane a caldo (da 150 a 200 gradi F). Usando la presina, controlla la casseruola e mescola le patatine ogni 3 minuti fino a quando sono sciolte.
Suggerimenti
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Utilizza un contenitore vicino alla dimensione della quantità di patatine che stai sciogliendo. Questo risparmierà tutte le raschiature che dovrete fare se state sciogliendo una piccola quantità di patatine in un grande contenitore.