Come abbiamo imparato negli ultimi dieci o due anni, c’è molto di più nel mondo delle bevande di quanto gli americani siano stati portati a credere per generazioni.
La birra è più di una birra chiara industriale, il mondo degli alcolici è molto più grande di uno scaffale di vodka, gin, whisky e rum. E il sidro duro? Beh, è molto più di una semplice alternativa dolce alla birra.
Il sidro, tuttavia, tende a rimanere più basso, sotto il 7% di alcol in volume a causa di alcune antiquate leggi fiscali sui liquori e del benessere generale dei consumatori, ma ci sono ancora alcuni produttori di sidro che trovano il loro modo di aggirare questo problema, o semplicemente a dispetto di esso. Ecco alcuni sidri ad alto numero di ottani per ottenere la vostra dose di mele prima dell’autunno.
Eden Specialty Ciders
Chiedete in giro a qualche produttore di sidro per avere consigli sull’alto contenuto alcolico e spesso vi indicheranno Eden. Il produttore di sidro ha generalmente tre sidri di ghiaccio principali, Heirloom Ice Cider (10%), Windfall Orchard Ice Cider (9%), e Honeycrisp Ice Cider (10%). Hanno tutti vinto premi al Great Lakes International Cider Competition, il più prestigioso del genere, compreso l’Heirloom Blend di quest’anno. Eden ha anche altri sidri di ghiaccio speciali, come il Cellar Series, il Brandy Barrel Heirloom e il Northern Spy Barrel-aged. Eden ha anche un Club di tre mesi di sidri di ghiaccio del mese disponibile sul suo sito web.
Angry Orchard Ciderhouse Collection
Ryan Burk, quel tipo in TV che parla di Angry Orchard, di sicuro sa fare dei sidri. La linea di sidri di Angry Orchard va molto più in profondità di quelli che si trovano nel frigorifero del negozio di liquori e si immerge in una gamma eclettica con la Ciderhouse Collection, molti dei quali hanno un alto contenuto alcolico. Strawman è un sidro di fattoria al 10%, mentre Walden Hollow è un sidro heirloom all’8%. Angry Orchard si avventura anche in un sidro gassato frizzante con The Muse e nel sidro di ghiaccio con Iceman.
Vander Mill Puff
Vander Mill collabora con New Holland Brewing Co. per fare questa combinazione di sidro e idromele. Il sidro è fermentato con miele di millefiori e poi invecchiato in botti di latte di drago di New Holland per otto mesi. Il prodotto risultante ha un sacco di profondità dalla stout avanzata, dal barile, dal miele e dal sidro, il tutto con un 8,5% ABV. Vander Mill produce anche diverse altre cyser, tra cui Cyser Van Doom, Green Mill e Besieged.
New England Cider Co. Barrel Aged Ciders
New England Cider company ha una serie di tipi di sidro, che vanno dai suoi sidri a mela singola, che possono raggiungere il 10%, sidri di frutta, sidri luppolati, sidri alle erbe e sidri secchi. Ma dove brilla nel mondo high ABV è la categoria Barrel Aged. Il primo sidro invecchiato in botte è stato invecchiato in botti di segale Whistle Pig Distillery per sei mesi. Ora c’è una discreta linea di uscite che vanno dal 9 al 12%, tra cui Rum Barrel, Whiskey Barrel, Red Wine Barrel, Gin Barrel, Tequila Barrel, Fortune Apple Barrel e Cherry Barrel.
2 Towns Ciderhouse Ciders
Mentre la maggior parte dei suoi prodotti di punta sono al 6% o 5%, The Bad Apple di 2 Towns è un sidro tutto l’anno al 10.5%, fatto con miele e invecchiato su Oregon White Oak. Quando le stagioni diventano più fredde in Oregon, 2 Towns Cider si rivolge a Nice & Naughty Imperial Spiced Apple per riscaldarsi. Il sidro raggiunge il 10,5% ABV ed è caricato con cannella, noce moscata e chiodi di garofano. Il produttore di sidro alza un’altra tacca con Serious Scrump, un sidro inglese imperiale all’11% fatto alla maniera del sidro di ghiaccio.
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