Coltivare la santoreggia nel tuo giardino

Coltivare la santoreggia (Satureja) nell’orto domestico non è così comune come coltivare altri tipi di erbe, il che è un peccato perché sia la santoreggia fresca invernale che quella estiva sono eccellenti aggiunte alla cucina. Piantare la santoreggia è facile e gratificante. Vediamo come coltivare la santoreggia nel vostro giardino.

Due tipi di santoreggia

La prima cosa da capire prima di iniziare a piantare la santoreggia nel vostro giardino è che ci sono due tipi di santoreggia. C’è la santoreggia invernale (Satureja montana), che è una perenne e ha un sapore più intenso. Poi c’è la santoreggia estiva (Satureja hortensis), che è annuale e ha un sapore più delicato.

Allora sia la santoreggia invernale che quella estiva sono gustose, ma se sei nuovo alla cucina con la santoreggia, è generalmente raccomandato di iniziare a coltivare prima la santoreggia estiva finché non ti sentirai a tuo agio con la santoreggia in cucina.

Suggerimenti per coltivare la santoreggia estiva

La santoreggia estiva è un’annuale e deve essere piantata ogni anno.

1. Pianta i semi all’aperto subito dopo che l’ultimo gelo è passato.
2. Pianta i semi da 3 a 5 pollici (7.5-12 cm.) a parte e circa 1/8 di pollice (0,30 cm.) nel terreno.
3. Lasciare che le piante crescano fino ad un’altezza di 6 pollici (15 cm.) prima di iniziare a raccogliere le foglie per cucinare.
4. Mentre la pianta di santoreggia sta crescendo e quando usi la santoreggia fresca per cucinare, usa solo la crescita tenera della pianta.
5. Alla fine della stagione, raccogli l’intera pianta, sia la crescita legnosa che quella tenera, e fai seccare le foglie della pianta per poter usare l’erba anche durante l’inverno.

Suggerimenti per coltivare la santoreggia invernale

La santoreggia invernale è la versione perenne dell’erba santoreggia.

1. I semi della pianta della santoreggia possono essere piantati all’interno o all’esterno.
   1. Se si pianta all’esterno, piantare i semi subito dopo l’ultimo gelo
   2. Se si pianta all’interno, iniziare i semi di santoreggia da due a sei settimane prima dell’ultimo gelo.
2. Piantare i semi o le piantine trapiantate nel vostro giardino da 1 a 2 piedi (30-60 cm.) a parte e un 1/8 di pollice (0,30 cm.) nel terreno. Le piante diventeranno grandi.
3. Utilizza le foglie e i gambi teneri per cucinare le erbe fresche e raccogli le foglie dai gambi legnosi per essiccarle e usarle in seguito.

Altri consigli per coltivare la santoreggia

Entrambi i tipi di santoreggia sono della famiglia della menta ma non sono invasive come molte altre erbe di menta.