Riassunto dell’argomento contribuito da volontario/i: Janelle
Il cacao proviene dalla fava di cacao ed è ricco di fitonutrienti flavanoli che promuovono la salute. Il cioccolato fondente contiene il triplo di antiossidanti rispetto al cioccolato al latte. Il modo migliore per raccogliere i benefici dei semi di cacao è quello di scegliere il cacao in polvere, che non contiene grassi o zuccheri. Anche il cioccolato fondente contiene un po’ di zucchero e grasso, sotto forma di burro di cacao, che è uno dei pochi grassi vegetali che possono aumentare il colesterolo. Questo fa preferire i prodotti a base di cacao non lavorati e non drogati al cioccolato.
Il consumo di prodotti a base di cacao è stato associato a una diminuzione del rischio di malattie cardiovascolari e di ictus. I fitonutrienti contenuti nella polvere di cacao possono abbassare la pressione sanguigna e i livelli di LDL, mentre aumentano i livelli di HDL e la funzione immunitaria.
Basta un cucchiaino di cacao per ottenere un aumento significativo della funzione arteriosa entro poche ore dal consumo. L’assunzione di cacao può anche aiutare ad aprire le arterie coronarie, migliorare la capacità delle vene degli occhi di dilatarsi, migliorare il flusso di sangue ai reni, portare a miglioramenti nelle malattie delle arterie periferiche e può anche combattere gli effetti dell’invecchiamento.