Le calorie della carne a pranzo sono principalmente sotto forma di proteine, ma come mostrano le informazioni nutrizionali qui sotto, i prodotti di manzo e maiale come il salame possono avere altrettante calorie dal grasso animale. Gli affettati sottili sono un ingrediente fondamentale dei panini, un modo semplice per mangiare tagli magri di tacchino al forno o arrosto, pollo e prosciutto, che hanno tutti un alto valore nutrizionale. Le carni per il pranzo possono essere molto caloriche, per esempio il roast beef e vari tipi di salsicce, come la mortadella. Tutte le varietà di carni per il pranzo sono comunemente servite come antipasto insieme a verdure affettate e formaggio, come in un antipasto. Esamina la tabella delle calorie per confrontare le porzioni dei salumi più diffusi; più alte sono le calorie, più alta è la percentuale di grasso. La maggior parte dei salumi sono fatti con il conservante nitrato di sodio, i cui effetti sulla salute sono molto discussi. Controllate anche i fatti nutrizionali per gli aromi artificiali, i riempitivi come l’amido di mais e lo zucchero aggiunto. Anche se non sono tipicamente dolci, i salumi contengono spesso miele, sciroppo d’acero o anche sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, come mostrerà l’etichetta nutrizionale.