Questo facile Beef Stir Fry with Noodles può essere fatto in soli 20 minuti! Manzo tenero, verdure fresche e noodles saltati insieme in una deliziosa salsa salata.
Beef Stir Fry with Noodles
Questo Beef Stir Fry with Noodles si fa in meno di 20 minuti. Inoltre, è sempre un successo con la famiglia! Mi piace metterlo insieme nelle serate impegnative, quando ho bisogno di avere la cena in tavola velocemente. (Assicuratevi di leggere tutte le recensioni entusiastiche nei commenti qui sotto!) Tutto è mescolato in un piatto facile per una pulizia minima. Così tante vittorie con questo!
Quello che amo di più delle ricette di frittura (specialmente questa) è che si può mescolare tutto. I tipi di carne, i noodles, e la varietà di verdure… si può fare come si vuole! Ci sono letteralmente migliaia di combinazioni!
Marinatura per Stir Fry di manzo
Questa marinata non potrebbe essere più facile. È solo salsa di soia, brodo di manzo, zucchero di canna, zenzero e aglio. Per rendere le cose ancora più FACILI, basta raddoppiare la marinata e dividerla a metà in modo da poter usare il resto per la salsa durante la cottura. Per i migliori risultati, vorrete marinare le vostre fette di bistecca nella marinata per almeno 2 ore. Se avete poco tempo e volete fare questo piatto senza la marinata, questa può essere saltata. La bistecca non sarà altrettanto saporita, ma otterrete comunque ottimi risultati.
Salsa per la frittura di manzo
L’unica differenza tra la salsa e la marinata per questa ricetta è un po’ di amido di mais. L’amido di mais rende la salsa un po’ più densa e aiuta a ricoprire i noodles. La salsa per questa frittura di manzo è una salsa più saporita, che mi piace con i piatti di manzo. Se volete che sia più dolce e abbia un sapore più teriyaki, basta aggiungere un po’ di succo d’ananas e/o un po’ più di zucchero di canna.
Quale tipo di manzo è meglio per Stir Fry? È un taglio di carne bello e tenero che si marina e si salta bene in un soffritto. È un taglio di bistecca molto versatile con cui non si può quasi sbagliare. Il lato negativo della bistecca di controfiletto è che può facilmente diventare troppo cotta. Per risultati ottimali, saltatela in padella fino a quando non è appena cotta. Altri tagli di bistecca che funzionano bene per la frittura includono la bistecca di fianco, la bistecca di gonna e la bistecca di fesa.
Affettare il manzo
Mi piace affettare il mio manzo SUPER sottile. Seriamente, come la carta sottile (come nei ristoranti Mongolian BBQ). Più sottile è, meglio è. Un consiglio facile per affettare la bistecca è quello di congelarla per 10-15 minuti prima di affettarla, poi affettarla con un coltello affilato. Mi piace anche tagliarla con un angolo di 30-45 gradi invece di affettarla direttamente verso il basso in modo da poterla ottenere ancora più sottile. Troverete che il sapore è migliore ed è più facile da mangiare per i bambini. Assorbe anche meglio la marinata.
Quali noodles sono migliori per il fritto? Puoi usare i tradizionali noodles giapponesi o cinesi o puoi usare i noodles lunghi all’italiana della tua dispensa. La maggior parte delle volte usiamo le linguine perché le abbiamo sempre a portata di mano, ma si possono anche usare:
- Lo mein noodles (spaghetti all’uovo in stile cinese)
- Chow mein noodles (non quelli croccanti in scatola, i veri chow mein noodles che sono fritti)
- Yaki soba noodles
- Udon noodles
- Italian-style noodles (spaghetti, spaghetti sottili, linguine, o fettuccine)
- Zucchini noodles (aka “noodles) – una grande opzione low-carb.
Verdura fritta
Ci sono TANTE verdure diverse che si possono usare in piatti fritti. Qui ci sono alcune delle nostre preferite:
- cipolle
- peperoni (rosso, giallo, e arancione)
- Carote
- Broccoli
- Cavolo
- Zucchine
- Funghi
- Piselli da neve
- Piselli a scatto
- Ragazzi di fagioli
- Germogli di bambù germogli
- Baby corn
- Castagne d’acqua
- Cipolla verde
La chiave per friggere le verdure è cercare di tagliarle tutte vicine allo stesso spessore. Vuoi che tutte le verdure si cuociano nel modo più uniforme possibile. Ricordati anche di tenere le verdure a misura di morso. Non volete dover usare un coltello per tagliare le verdure dopo averle servite.
Assicuratevi di provare alcune delle nostre altre idee di cena veloce!
- 15-Minute Beefy Noodle Skillet: Questa ricetta è perfetta per quelle sere impegnate in cui hai bisogno di una cena veloce. Carne di manzo macinata e noodles con una salsa cremosa e formaggiosa.
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Come fare il manzo fritto con le tagliatelle
Beef Stir Fry with Noodles
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Ingredienti
Per la salsa/marinata:
- 2/3 di tazza di salsa di soiasalsa di soia a basso contenuto di sodio
- 2/3 tazze di brodo di manzo
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 4 spicchi aglio tritato
- 2 cucchiaini di zenzero tritato
- 1 cucchiaino di amido di mais
Per il soffritto:
- 16 once di bistecca di manzo disossata affettata sottile
- 16 once di linguine
- 4 cucchiaini olio di canola diviso
- 1 peperone rosso affettato sottile
- 1 cipolla affettata sottile
- 2 carote affettate a bastoncinibastoncini
- 2 tazze di cimette di broccoli
- 2 tazze di cavolo tagliuzzato
- semi di sesamo a piacere (opzionale)
- fiocchi di pepe rosso a piacere (opzionale)
Istruzioni
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Combina la salsa di soia, brodo, zucchero di canna, aglio e zenzero in una piccola ciotola. Mettere la metà del composto in un sacchetto Ziploc da un gallone, aggiungere il manzo affettato, sigillare (premendo più aria possibile) e mettere in frigo per almeno 2 ore.
Aggiungere l’amido di mais alla miscela rimanente nella ciotola e mescolare fino a quando non è liscia, coprire e mettere in frigo fino al momento di utilizzare.
Preparare le linguine secondo le istruzioni della confezione. Mentre le tagliatelle cuociono, scaldare 2 cucchiaini di olio in una grande padella a fuoco medio-alto e aggiungere le fette di bistecca, scartando la marinata in eccesso. Soffriggere fino a doratura, togliere la bistecca dalla padella e mettere da parte.
Aggiungere l’olio rimasto nella stessa padella e soffriggere peperoni, cipolla, carote e broccoli fino a quando le cipolle diventano chiare e morbide. Aggiungere il cavolo e il manzo alla padella e cuocere fino a quando il cavolo diventa morbido.
Quando gli spaghetti sono finiti di cuocere, scolarli e saltarli con il composto di manzo e verdure, aggiungendo la salsa riservata. Mescolare fino a quando i noodles sono ricoperti di salsa. Aggiungere i semi di sesamo e/o i fiocchi di pepe rosso (facoltativo) e servire immediatamente.
Apparecchiatura
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Padella Pan/Skillet