L’avena è l’opzione perfetta per la colazione. Sono naturalmente senza glutine, vegani, pieni di fibre, e sono a basso indice glicemico, si adattano facilmente a qualsiasi dieta. Con la popolarità della farina d’avena in crescita, lo sono anche le varietà di farina d’avena disponibili nel negozio di alimentari. Dalle semole d’avena e dall’acciaio tagliato alla vecchia maniera e all’istantaneo, scegliere l’opzione più sana non è facile. Stai cercando di decidere tra avena istantanea e normale? Continua a leggere per i #deet.
Avena
Tutta la farina d’avena inizia come avena groat, il chicco d’avena intero e intatto. Dopo essere stata macinata (raccolta), l’avena passa attraverso una fase di pulizia per rimuovere le impurità. In seguito, il mallo (guscio esterno) viene rimosso dalla semola (chicco interno). Un processo di riscaldamento e raffreddamento dà alla semola un sapore di noce, che è presente nell’avena tagliata in acciaio minimamente lavorata. Le altre varietà sono pressate e lavorate per determinare la loro forma finale: avena arrotolata, a cottura rapida o istantanea.
La farina d’avena vanta una moltitudine di benefici per la salute rispetto ad altri alimenti comuni per la colazione. Con i suoi alti livelli di fibre e la capacità di abbassare i livelli di zucchero nel sangue, l’avena promuove la sazietà. In altre parole, una ciotola di farina d’avena salutare per il cuore non vi lascerà con un caso furioso di fame un’ora dopo.
Mi concentrerò su due varietà comuni per determinare quale sia più salutare: avena regolare e istantanea.
Avena regolare
Detta anche avenaavena alla moda, questa è la classica farina d’avena. Viene cotta al vapore e arrotolata per essere pressata in fiocchi più sottili, da cui il termine “avena arrotolata”. Poiché la pula è stata rimossa, il contenuto proteico è diminuito rispetto alla varietà tagliata in acciaio. Il lato positivo è che l’avena normale ha una durata di conservazione più lunga.
Mezza tazza di avena vecchia secca ha 150 calorie, 5 grammi di proteine e 4 grammi di fibre. Cucinandola con il latte che preferisci, puoi aumentare il contenuto di calcio e vitamina D insieme al fattore di spessore dei fiocchi d’avena. Sulla stufa, l’avena normale richiede solo 10 minuti di cottura dall’inizio alla fine. Può anche essere cotta nel microonde in circa tre minuti.
Utilizzando una ricetta che richiede avena? Attenetevi alla buona vecchia avena. Trattengono meglio l’umidità senza inzupparsi, il che li rende ideali per l’avena notturna, la granola, i biscotti e i muffin.
Avena istantanea
Ricordate la magia delle uova di dinosauro che si schiudevano nel porridge quando eravate bambini? Quelli erano i bei tempi andati.
L’avena istantanea si trova in confezioni monodose. Quando sei a corto di tempo, l’avena istantanea è un vero e proprio salvavita: basta aggiungere acqua calda per una colazione istantanea. Il loro tempo di cottura veloce è il risultato del fatto che sono stati trasformati. Essendo precotta ed essiccata in fabbrica, l’avena istantanea ha una consistenza polverosa. Di conseguenza, la farina d’avena istantanea preparata ha una consistenza più molliccia.
Per compensare la mollicità, l’avena istantanea è disponibile in una varietà di sapori gustosi. Ci sono i classici come mela e cannella, zucchero di canna all’acero (il mio preferito), bacche miste e varietà stagionali come la zucca speziata. Tuttavia, il gusto ha un costo: l’avena istantanea aromatizzata contiene zucchero aggiunto, sale e aromi.
L’avena istantanea ha un profilo nutrizionale quasi identico all’avena normale, tranne che per una differenza principale: lo zucchero. Una confezione di avena istantanea aromatizzata contiene circa 12 grammi di zucchero, rispetto a 1 grammo presente nella stessa quantità di avena vecchia. Sono anche più bassi in proteine a causa della lavorazione extra.
#SpoonTip: L’avena istantanea NON è la stessa dell’avena rapida.
Avena istantanea vs avena normale?
Mentre l’avena istantanea può essere gustosa, optate per l’avena normale il più spesso possibile. Con lo zucchero aggiunto, l’avena istantanea ha un indice glicemico più alto, che porta a una digestione più veloce e al pericolo. Le varietà semplici e non zuccherate esistono, ma possono essere difficili da trovare. Assicurati di controllare le liste degli ingredienti per gli zuccheri aggiunti. Poiché sono ancora avena istantanea, provare ad aggiungere un misurino di burro di noci, yogurt greco o proteine in polvere per promuovere la sazietà.
Preoccupato per il sapore insipido della farina d’avena? Speziate il tutto (letteralmente) con cannella, semi di chia, agave, frutta fresca o pezzetti di cacao.
Come tutti gli alimenti, l’avena istantanea può essere incorporata in una dieta sana. Dopo una lunga giornata di lezioni, laboratori ed extracurricolari, a volte tutto ciò di cui hai bisogno è una ciotola di avena istantanea calda.