Anche se il liquore può sopravvivere alla maggior parte degli esseri umani, molti altri ingredienti del tuo bar non sono così stabili. Molto probabilmente, se hai il sospetto che uno degli ingredienti del tuo cocktail sia scaduto, probabilmente lo è. Per evitare di rovinare una bevanda perfettamente buona, prendi nota di questi nove ingredienti che probabilmente sono andati a male.
Vermouth
Odio, ma quella vecchia bottiglia di vermouth che prende polvere nel tuo armadietto dei liquori è sicuramente scaduta. Non solo il vermouth deve essere refrigerato, ma dura solo da due a quattro settimane dopo essere stato aperto. Butta via quelle vecchie bottiglie e comprane subito di nuove se vuoi che i tuoi Manhattan e Martini siano bevibili.
Semplice sciroppo
Tecnicamente, lo zucchero è un conservante, quindi i tuoi sciroppi da cocktail fatti in casa staranno bene in frigo per circa sei mesi, a patto che tu li conservi in contenitori ermetici e sterili. Ma questo non durerà per sempre, quindi controllate spesso che non ci siano sedimenti o particelle antiestetiche che galleggiano. E, come per qualsiasi cosa nella vita, se qualcosa non ha l’odore giusto, probabilmente non lo è.
Orgeat
Che tu stia acquistando un orgeat di qualità o facendo la tua versione fai da te, questo gustoso sciroppo di mandorle non si conserva all’infinito. Se conservato correttamente in frigorifero, durerà un mese o due. Ma non appena comincia ad avere un odore strano o ad ammuffire, buttatelo via.
Erbe fresche
Non c’è niente di più triste che aprire il tuo frigorifero e trovare un mazzo di coriandolo fresco che è appassito, triste e fradicio dopo solo una settimana. Le erbe in queste condizioni non faranno nulla per la qualità dei tuoi cocktail. Getta il vecchio, compra un nuovo mazzo e ascolta i nostri consigli su come conservarlo correttamente per una maggiore durata.
Shrubs
Anche se l’aceto è uno dei migliori conservanti al mondo, uno shrub fatto in casa probabilmente comincerà a puzzare dopo un paio di mesi in frigorifero. Se ha un odore di aceto e frutta, tienilo in giro. Se puzza di marcio, buttatelo.
Alcolici infusi
Se avete fatto qualcosa come un liquore al caffè o roccia e segale, è probabile che duri per un po’ sul vostro scaffale del bar, specialmente se avete usato uno spirito ad alta gradazione. Ma il sapore di questi progetti fai da te si deteriorerà nel tempo. Assaggiateli ogni mese per assicurarvi che non si siano trasformati prima di servire accidentalmente un versamento rancido a un ospite ignaro.
Ciliegie al maraschino
Non c’è da vergognarsi se si ama il gusto zuccherino delle ciliegie al maraschino rosso vivo, purché le si consumi quando sono al massimo della loro gloria saccarina. Non aperto, un barattolo è buono per tre o quattro anni. Ma se sono rimasti aperti nel vostro frigorifero per più di sei mesi, è il momento di gettarli e comprare un nuovo barattolo.
Succo di frutta
Che tu faccia i tuoi succhi o usi quelli acquistati in negozio, un contenitore aperto di succo non avrà un gran sapore dopo circa 10 giorni in frigo. Buttalo via e ricomincia da capo.
Birra allo zenzero
La maggior parte delle bibite gassate sono buone mesi dopo la data di scadenza stampata sulla bottiglia, ma possono iniziare a perdere sapore nel tempo. L’unico modo per saperlo con certezza è aprire una bottiglia e assaggiarne il contenuto.