Il pollo è una delle carni più comuni che è prevalente in tutto il mondo. È una carne bianca che può essere preparata in vari modi ed è facilmente disponibile quasi ovunque tu vada. Mentre potresti averlo gustato in varie forme e potresti anche avere alcuni preferiti, ti sei mai fermato a contare i benefici per la salute dell’includere il pollo nella tua dieta? Ecco alcuni dei principali benefici per la salute del pollo che potresti trovare impressionanti.
Il pollo
Il pollo è stato addomesticato e consumato come cibo per migliaia di anni. Ci sono molte varietà, tra cui il pollo ruspante, il pollo biologico e il pollo convenzionale, e le differenze tra loro riguardano il modo in cui vengono nutriti e allevati. I polli ruspanti, come implica il termine, possono vagare liberamente nei pascoli. D’altra parte, i polli convenzionali, in modo controverso, sono tenuti in gabbia e non possono muoversi liberamente. Ai polli allevati in modo convenzionale vengono iniettati ormoni per accelerare la crescita e a volte sono tenuti in condizioni poco igieniche e malsane, il che significa che spesso vengono anche trattati con antibiotici.
Delle tre, la varietà biologica è la più costosa perché devono avere accesso all’aria aperta, possono mangiare solo cibo coltivato in modo biologico (senza pesticidi), e non possono ricevere antibiotici. Si suppone anche che siano tenuti in condizioni sane e pulite e che possano crescere naturalmente.
Cosce di pollo al forno con pomodori freschi Photo Credit:
| Dimensione della porzione: | ||
|---|---|---|
| Nutriente | Valore | |
| Acqua | 63.79 | |
| Energia | 190 | |
| Energia | 795 | |
| Proteina | 28.93 | |
| Ripiù lipidi totali (grassi) | 7.41 | |
| Ash | 1.02 | |
| Calcio, Ca | 15 | |
| Iron, Fe | 1.21 | |
| Magnesio, Mg | 25 | |
| Fosforo, P | 195 | |
| Potassio, K | 243 | |
| Sodio, Na | 86 | |
| Zinco, Zn | 2.1 | |
| Rame, Cu | 0.07 | |
| Manganese, Mn | 0.02 | |
| Selenio, Se | 22 | |
| Thiamin | 0.07 | |
| Riboflavina | 0.18 | |
| Niacina | 9.17 | |
| Acido pantotenico | 1.1 | |
| Vitamina B-6 | 0.47 | |
| Folato, totale | 6 | |
| Folato, cibo | 6 | |
| Folato, DFE | 6 | |
| Colina, totale | 78.8 | |
| Betaina | 5.7 | |
| Vitamina B-12 | 0.33 | |
| Vitamina A, RAE | 16 | |
| Retinolo | 16 | |
| Vitamina A, IU | 53 | |
| Vitamina E (alfa-tocoferolo) | 0.27 | |
| Vitamina D (D2 + D3), unità internazionali | 5 | |
| Vitamina D (D2 + D3) | 0.1 | |
| Vitamina D3 (colecalciferolo) | 0,1 | |
| Vitamina K (fillochinone) | 2.4 | |
| Acidi grassi, saturi totali | 2,04 | |
| 12:0 | 0.02 | |
| 14:0 | 0.06 | |
| 16:0 | 1.41 | |
| 18:0 | 0.49 | |
| Acidi grassi, monoinsaturi totali | 2.66 | |
| 16:1 | 0.35 | |
| 18:1 | 2.22 | |
| 20:1 | 0.04 | |
| Acidi grassi, polinsaturi totali | 1.69 | |
| 18:2 | 1.37 | |
| 18:3 | 0.07 | |
| 20:4 | 0.11 | |
| 20:5 n-3 (EPA) | 0.01 | |
| 22:5 n-3 (DPA) | 0.02 | |
| 22:6 n-3 (DHA) | 0.04 | |
| Colesterolo | 89 | |
| Triptofano | 0.34 | |
| Treonina | 1.22 | |
| Isoleucina | 1.53 | |
| Leucina | 2.17 | |
| Lisina | 2.46 | |
| Metionina | 0.8 | |
| Cistina | 0,37 | |
| Fenilalanina | 1,15 | |
| Tirosina | 0.98 | |
| Valina | 1.44 | |
| Arginina | 1.75 | |
| Istidina | 0.9 | |
| Alanina | 1.58 | |
| Acido aspartico | 2.58 | |
| Acido glutammico | 4,33 | |
| Glicina | 1,42 | |
| Prolina | 1.19 | |
| Serina | 1 | |
| Le fonti includono : USDA | ||
Valore nutrizionale del pollo
Secondo l’USDA FoodData Central , il pollo (100 g) fornisce energia (239 kcal), proteine (27.3 g), grassi (13,6 g), grassi insaturi (8,31 g), colesterolo (88 mg), fosforo (182 mg) potassio (223 mg) e sodio (82 mg). In termini di vitamine, è una buona fonte di vitamina B12, niacina, vitamina B6, acido pantotenico, e contiene anche vitamina E, K e altre.
Calorie del pollo
Quando si tratta di proteine magre, è un’opzione molto popolare perché non contiene molti grassi, specialmente se paragonata alla carne rossa. Il numero di calorie può variare in base alle diverse parti del pollo.
- Calorie del petto di pollo: 1 tazza (140 g) di petto di pollo tritato o a cubetti fornisce 231 calorie
- Calorie della coscia di pollo: 100 g di coscia di pollo forniscono 209 calorie
- Calorie delle ali di pollo: 100 g di ali di pollo forniscono 203 calorie
Benefici per la salute del pollo
Conosciuto in tutto il mondo per il suo contenuto proteico, il pollo ha una vasta gamma di benefici per la salute. Discutiamoli qui sotto.
Alto contenuto proteico
Secondo l’USDA FoodData Central, il petto di pollo, con 14,73 grammi di proteine per 100 grammi, è uno dei migliori alimenti per le proteine. Le proteine giocano un ruolo importante nella nostra dieta. Sono fatte di aminoacidi, che sono i mattoni dei nostri muscoli. Generalmente, la quantità raccomandata di fabbisogno proteico giornaliero è di 1 grammo per 1 kg di peso corporeo o 0,4 g di proteine per libbra di peso corporeo. Per gli atleti, il fabbisogno giornaliero di proteine è di circa 0,6 g a 0,9 g per libbra.
Ricco di vitamine & Minerali
Non è solo una buona fonte di proteine ma è anche molto ricco di vitamine e minerali. Per esempio, le vitamine del gruppo B aiutano il corpo nella produzione di energia e aiutano anche a formare globuli rossi sani.
La vitamina D nel pollo aiuta l’assorbimento del calcio e il rafforzamento delle ossa. La vitamina A aiuta a costruire la vista e gioca un ruolo importante nel sistema immunitario. I minerali come il ferro sono utili nella formazione dell’emoglobina, nell’attività muscolare e nella prevenzione dell’anemia. Il potassio e il sodio sono elettroliti, che aiutano nell’equilibrio dei fluidi, mentre il fosforo aiuta ad affrontare la debolezza, la salute delle ossa, la funzione cerebrale, la cura dei denti e i problemi metabolici.
Controlla la pressione sanguigna
La pressione sanguigna può essere una condizione invisibile ma avere un serio impatto sulla tua salute generale. È meglio gestirla con una dieta sana e abitudini di vita. Uno studio del 2008 sugli animali ha concluso che gli estratti di collagene del pollo hanno portato a una significativa diminuzione della pressione sanguigna. Un rapporto della Harvard Medical School suggerisce che includere il pollo nella tua dieta, due porzioni a settimana può essere una scelta salutare in combinazione con altre raccomandazioni.
Colesterolo ridotto
La quantità di grassi saturi e di colesterolo che si trovano nella carne rossa come il manzo, il maiale e l’agnello sono molto più alti dei livelli che si trovano nel pollo, nel pesce e nelle verdure. Pertanto, l’American Heart Association ha consigliato di consumare pollo o pesce invece di carne rossa per un minor rischio di colesterolo e conseguente sviluppo di malattie cardiache. L’AHA afferma anche che il consumo di pollo o pesce deve essere limitato a livelli normali, poiché un consumo eccessivo può anche portare allo sviluppo di malattie cardiache.
Allegro per il comune raffreddore
Mentre una ciotola di zuppa di pollo non è un trattamento assicurato per il comune raffreddore, la tosse o il mal di gola, ha una reputazione secolare per fornire sollievo quando si è colpiti da questi comuni disturbi. Offre calore attraverso il freddo ed è stato un go-to quando si verifica una perdita di appetito.
Ricette veloci di pollo
- Insalata di pollo: Aggiungere il petto di pollo arrostito, le ciliegie o i mirtilli rossi, l’uva senza semi dimezzata, la mela tagliata a dadini, le cipolle verdi tritate e i funghi bolliti in una ciotola e mescolare bene. Aggiungere sale e pepe secondo il gusto. Godetevi questa insalata sana e facile da preparare.
- Sandwich di pollo: Tostare 2 fette di pane e spalmarci sopra del burro. Mettere le fette di cetriolo, barbabietola, cipolla, capsico e pollo cotto su una fetta. Puoi usare un mix di cosce e petti di pollo. Aggiungere sale e pepe a piacere e coprire con la seconda fetta. Servire con ketchup o maionese.
- Pollo al forno: Prendere pezzi di petto di pollo di medie dimensioni o cosce di pollo (cosce di pollo), condirli con paprika e sale secondo il vostro gusto preferito. Immergere i pezzi nell’albume d’uovo e poi immergerli in un mix di cornflakes schiacciati. Ungere una teglia da forno e disporvi i pezzi. Cuocere per 30 minuti e servire.
Ecco alcune delle nostre ricette di pollo preferite:
- Ricetta facile del pollo Biryani fatto in casa
- Ricetta appetitosa del pollo al popcorn
- Ricetta di zuppa di pollo per l’anima>
- Crispy Honey Chili Chicken Ricetta
- Perfetta ricetta di pollo arrosto
- Deliziosa ricetta di insalata di pollo con avocado
Misure di sicurezza
Queste sono alcune delle misure di sicurezza che dovrebbero essere prese mentre si compra il pollo.
- L’USDA ha specificato alcune regole e norme per la manipolazione del pollo. Tutti i dettagli sono menzionati sul loro sito ufficiale.
- Tutte le varietà o razze che sono vendute sul mercato sono trattate come polli.
- L’USDA ispeziona tutti i polli venduti sul mercato così come nelle fattorie per assicurarsi che non abbiano malattie che si diffondono e garantire che i consumatori ottengano il pollo della migliore qualità.
- Il pollo può essere sia fresco che congelato. Secondo le regole dell’USDA, “fresco” è quando il pollame crudo non è stato congelato al di sotto dei 26° F o -3,3° C. Il pollame crudo che è stato tenuto a 0° F o -17,8° C deve essere etichettato come congelato o precedentemente congelato.
- Secondo l’USDA, non vengono usati ormoni della crescita mentre li allevano. D’altra parte, gli antibiotici sono usati per prevenire la diffusione o lo sviluppo di infezioni e malattie microbiche. Tuttavia, la legge richiede il ritiro di tali antibiotici settimane prima della macellazione in modo che non rimangano residui di antibiotici nell’organismo degli uccelli.
- L’USDA specifica anche le temperature alle quali può o non può essere conservato. A temperature tra i 40° F e i 140° F, i batteri possono iniziare a moltiplicarsi. Il congelamento non può uccidere i batteri, ma impedisce loro di moltiplicarsi e di decomporre il pollo. Solo la cottura accurata del pollame sopra i 165° F o 73,9° C ucciderà i batteri presenti.
- Alcuni batteri che si possono trovare in esso includono Salmonella, Staphylococcus aureus, Campylobacter jejuni, Listeria monocytogenes, ed Escherichia coli.
- L’USDA raccomanda anche di lavarsi le mani e pulire spesso le superfici per evitare infezioni batteriche. Il pollame crudo, le carni rosse e il pesce devono essere conservati separatamente per fermare la diffusione di qualsiasi batterio ad altri alimenti.
Queste sono alcune delle regole e raccomandazioni stabilite dall’USDA per garantire una distribuzione e un consumo sicuri del pollo.