Le zuppe di brodo hanno fatto molta strada negli anni. Oggi troverete una vasta gamma di opzioni sane e deliziose, dai brodi di ossa ricchi di minerali alle zuppe di pesce, agli stufati di pesce e altro ancora.
E non solo sono gustosi, ma non vi lasceranno anche un senso di fiacchezza e di appesantimento da ingredienti discutibili, come spesso accade per le zuppe e gli stufati a base di panna.
Non mi credete? Dai un’occhiata alle seguenti ricette che ho scelto e assaggia tu stesso.
21 zuppe sane e deliziose
1. Salmon Coconut Chowder
Il brodo di cocco tailandese è delizioso da solo, ma quando lo si mescola con una ricca zuppa di salmone, diventa ancora meglio.
Il salmone fornisce un sacco di acidi grassi omega-3 salutari per il cuore a questa ricetta, rendendola una grande scelta per una cena nutriente in famiglia. La classica zuppa di pesce è resa più sana sostituendo il burro con l’olio di cocco e usando il latte di cocco al posto della panna pesante. In combinazione con l’aglio, lo zenzero e lo sciroppo d’acero ricco di antiossidanti, i benefici per la salute di questa zuppa squisita sono incredibili.
Trova la ricetta qui: Foolproof Living
2. Chicken Lime Soup
Questa ricetta prende la tradizionale zuppa di pollo e le dà un tocco zesty con l’aggiunta di lime.
Colpisce tutti i requisiti quando si tratta di nutrizione. È ricca di fibre (grazie alle verdure), ricca di proteine grazie al pollo e include anche alcuni grassi sani grazie all’aggiunta di un avocado. Servitelo e godetevi un pasto che vi alimenterà per ore.
Trova la ricetta qui: Budget Bytes
3. The Ultimate Immune-Boosting Soup
La prossima volta che inizi a sentirti un po’ sottotono, prepara questa deliziosa zuppa che aumenterà la capacità del tuo corpo di combattere raffreddori e influenza.
L’ingrediente principale è la curcuma, una spezia ben nota per le sue incredibili proprietà salutari. Cavolo, bok choy, olio di cocco e aglio che distrugge i batteri aiutano anche a fornire un’esplosione di vitamine e minerali a questa zuppa super sana.
Trova la ricetta qui: The Healthy Maven
4. Weight Loss Vegetable Soup
Vuoi perdere qualche chilo? Sicuramente vorrete conservare questa ricetta.
Più spesso che no, quel brontolio nello stomaco è in realtà un segnale di sete, non di fame. Non solo questa zuppa ti manterrà idratato, ma con nove diverse verdure nel mix, sei sicuro di ottenere abbastanza fibre per riempirti fino al tuo prossimo pasto.
Trova la ricetta qui: Spend with Pennies
5. Zucchini Noodle Chicken Soup
Vuoi una ricetta di zuppa facile, sana e con pochi carboidrati? Provate questa.
Le zucchine e le carote tagliate a spirale sostituiscono le tagliatelle all’uovo, tagliando i carboidrati e aggiungendo molte fibre a questa ricetta. Combinate con un pollo da rosticceria altamente proteico e avrete un pasto ben bilanciato.
Trova la ricetta qui: Just A Taste
6. Slow Cooker Seafood Stew
Stai cercando una cena facile e altamente proteica quando hai poco tempo a metà settimana? Questa ricetta fa al caso tuo!
Basta buttare dei frutti di mare nella pentola a fuoco lento e lasciare che la tua pentola faccia tutto il lavoro duro. Qualche ora dopo, avrete questo delizioso stufato di mare che aspetta di essere divorato.
Trova la ricetta qui: I Heart Naptime
7. Creamy Cauliflower Dill Soup
Se hai sempre pensato che le zuppe a base di brodo potessero essere solo sottili e acquose, questa ricetta ti dimostrerà che ti sbagli. Il latte di cocco e il cavolfiore aggiungono una consistenza vellutata e cremosa, mentre l’aceto di sidro di mele, l’aglio in polvere, il prezzemolo e la polvere di curry danno un tocco di sapore in più.
Trova la ricetta qui: Bewitchin Kitchen
8. Healing Slow Cooker Rice Soup with Vegetables
Quando la stagione fredda colpisce, questa confortante zuppa può aiutare a mantenere la tua famiglia sana e senza naso.
Lo zenzero antinfiammatorio, l’aglio e la curcuma aiutano a rafforzare il sistema immunitario e ad allontanare i germi. Nel frattempo, le patate dolci e le carote ti forniscono antiossidanti che possono aiutarti a rimanere in salute.
Trova la ricetta qui: Delightful Mom Food
9. Nourishing Lemon Chicken Quinoa Soup
Quinoa e limone è una combinazione rinfrescante che va bene tutto l’anno. La quinoa fornisce un’abbondante dose di proteine e fibre per mantenere il senso di sazietà, mentre il limone aggiunge una nota agrumata senza bisogno di troppo sale.
Insieme a verdure tritate come sedano, carote e cipolla gialla, questo piatto ha il sapore di una cottura a fuoco lento per tutto il giorno, ma richiede solo circa 30 minuti di cottura.
Trova la ricetta qui: The Harvest Kitchen
10. Fisherman’s Soup Recipe with Tilapia, Shrimp, Tomatoes & Capers
Se amate le zuppe di pesce, provate questa ricetta e assaggiate voi stessi quanto sia deliziosa una zuppa di pesce in brodo. Combinata con carote ricche di nutrienti, peperoni rossi, aglio e pomodori a cubetti, questa zuppa non lesina sul sapore o sulla nutrizione.
Trova la ricetta qui: Cookin Canuck
11. Crockpot Bone Broth
Questa ricetta di brodo d’ossa è semplice, facile e ricca di nutrienti.
Il brodo d’ossa è un buon modo per ottenere del collagene, più minerali essenziali come calcio, fosforo e magnesio. Basta mettere 2 sacchetti di ossa di manzo più alcune verdure e spezie in una pentola a fuoco lento, coprire con acqua e lasciare cuocere per ottenere un brodo saporito e incredibilmente nutriente con molti sapori infusi in ogni cucchiaio.
Trova la ricetta qui: Yuri Elkaim
12. Japanese Clear Onion Soup
Questa zuppa salata racchiude calore e sapore in ogni cucchiaio e costituisce il contorno perfetto per un pasto di ispirazione asiatica.
Per fare il brodo si usano cipolle, sedano, carote e aglio e poi si aggiungono funghi e scalogno dopo il filtraggio per dare un po’ di consistenza. Sostituite il tamari con la salsa di soia in questa ricetta se volete mantenerla senza glutine.
Trova la ricetta qui: Living Chirpy
13. Zuppa d’aglio
Tra le sue proprietà antinfiammatorie, antibatteriche e antivirali, l’aglio è un professionista quando si tratta di fornire benefici alla salute. Non solo, ma fornisce anche molto gusto.
Non fatevi scoraggiare dalla preoccupazione dell’alito d’aglio, perché questa zuppa ne vale assolutamente la pena. Accoppiata con patate, spezie e qualche rametto di timo e prezzemolo, questa zuppa ha un sapore altrettanto buono di quello che sembra.
Trova la ricetta qui: Brooklyn Supper
14. Zuppa di manzo alle verdure
Gentile e robusta, non immagineresti mai che questa zuppa di manzo alle verdure sia a base di brodo.
Aglio, carote, sedano, cipolle e patate aggiungono sapore insieme a fibre, vitamine e minerali. Salta il parmigiano se vuoi mantenerlo senza latticini.
Trova la ricetta qui: The Recipe Critic
15. Zuppa di pollo con fagioli bianchi
Ricca e soddisfacente, questa zuppa di brodo può essere servita come un sano contorno o essere al centro della tavola. Con i fagioli cannellini bianchi e il pollo, questa zuppa vi terrà sazi per tutto il giorno. Ricordatevi di omettere il parmigiano per mantenerla senza latticini e anti-infiammatoria.
Trova la ricetta: The Modern Proper
16. Seafood Soup
Con tre tipi di frutti di mare, questa è una zuppa degna di compagnia, sostanziosa e soddisfacente.
L’olio di cocco, il merluzzo, i calamari e i gamberi portano una pletora di grassi salutari per il cuore, per non parlare dei 27 grammi di proteine per ogni porzione da 300 calorie. Nel frattempo, la lunga lista di verdure fornisce un sacco di vitamine e minerali.
Trova la ricetta qui: Tasteaholics
17. Zuppa vietnamita: Paleo Pho
Se sei un fan del pho, amerai questo delizioso spin paleo sul classico piatto vietnamita. Inoltre, saprete esattamente cosa c’è nella vostra ciotola, il che significa niente MSG o altri additivi che si trovano comunemente nei piatti dei ristoranti. Per non parlare dell’aggiunta di spezie come cannella e chiodi di garofano, che aggiungono una ricchezza sorprendente.
Trova la ricetta qui: Oh, the Things We’ll Make
18. Gut-Healing Vegetable Broth
Questa ricetta nutriente è l’alternativa vegana per il brodo di ossa pieno di verdure, facile da preparare, e racchiude un sacco di nutrizione in ogni porzione.
L’alga wakame, un tipo di alga marrone commestibile, è evidenziata in questa ricetta, fornendo una grande fonte di acidi grassi essenziali omega-3. I funghi shiitake sono un’altra superstar della nutrizione, dandoti tutti gli aminoacidi essenziali di cui hai bisogno e lavorando come prebiotico per nutrire i tuoi batteri intestinali buoni.
Trova la ricetta qui: Wallflower Kitchen
19. Zuppa Vegetariana di Cavolo
Questa zuppa vegetariana a basso contenuto di carboidrati è piena di vitamine e minerali che soddisferanno il tuo corpo e ti faranno sentire pieno di energia.
Il cavolo è ricco di fibre, folati e potassio. Inoltre, aggiunge la giusta quantità di croccantezza e consistenza a questa zuppa.
Trova la ricetta qui: Chef De Home
20. Chicken Avocado Lime Soup
Tutto di questa zuppa è vivido: la sua tonalità verde, il suo sapore, e anche il numero di nutrienti che fornisce al tuo corpo.
Avocado, cipolle verdi e cilantro ottengono il credito, offrendo grassi sani, fibre e antiossidanti. Abbinatelo con del pollo tagliuzzato per intensificare ancora di più il contenuto di nutrienti di questa sana zuppa.
Trova la ricetta qui: Cooking Classy
21. Creamy Roasted Tomato Basil Soup
Sulla base della consistenza vellutata di questa zuppa, probabilmente si suppone che sia piena di panna pesante e latticini per addensarla.
Che ci crediate o no, questa zuppa è vegana. L’ingrediente segreto sono le patate, che danno a questa zuppa una pienezza naturale senza i latticini infiammatori. Forniscono un sapore che non si trova in nessuna zuppa in scatola.
Trova la ricetta qui: Cafe Delites
Broth-Based and Delicious
Come potete vedere, le zuppe brodose non sono solo limitate al tipo di zuppe insipide e mono-ingrediente che servono in ospedale.
Le zuppe a base di brodo possono essere composte praticamente da qualsiasi cosa, dai frutti di mare alle verdure, o anche da un robusto manzo.
Prova a incorporare una o due di queste gustose zuppe nella tua rotazione della cena e assaggia la delizia per te stesso.
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Yuri Elkaim è uno degli esperti di salute e fitness più affidabili al mondo. Ex calciatore professionista diventato autore di bestseller NYT di The All-Day Energy Diet e The All-Day Fat Burning Diet, i suoi consigli chiari e supportati dalla scienza hanno trasformato la vita di più di 500.000 uomini e donne ed è in missione per aiutare 100 milioni di persone entro il 2040. Leggi la sua storia ispiratrice, “From Soccer to Bed to No Hair on My Head” che ha dato inizio a tutto.