Peperoncini messicani
I peperoncini si dividono in tre categorie principali: messicani, asiatici e africani. Di queste tre categorie, le varietà messicane sono le più riconosciute e hanno il più ampio appeal sui consumatori. Da non trascurare che sia i peperoncini africani che quelli asiatici sono discendenti diretti di quelli messicani. Il peperoncino fa parte della dieta umana nelle Americhe almeno dal 7500 a.C. Ricerche recenti mostrano che il peperoncino è stato addomesticato più di 6000 anni fa in una zona del Messico che si estende dal sud di Puebla e dal nord di Oaxaca al sud-est di Veracruz. Il peperoncino è stato anche una delle prime colture autoimpollinanti coltivate in Messico. Fu solo circa 600 anni fa che il peperoncino fu introdotto al di fuori delle Americhe nel resto del mondo.Il peperoncino…