Durante la gravidanza, dobbiamo fare alcuni cambiamenti e aggiustamenti nella nostra routine e stile di vita, perché ora il nostro corpo ha esigenze diverse che dobbiamo curare e prendere in considerazione affinché tutto vada correttamente.
Uno di questi cambiamenti è nel cibo, perché ci sono alcuni alimenti che hanno più probabilità di contenere microrganismi nocivi che attraversano la barriera placentare e possono influenzare il bambino che non sono raccomandati in questa fase. Condividiamo con voi 18 alimenti che sono proibiti durante la gravidanza e che possono danneggiare il vostro bambino.
Alimenti proibiti durante la gravidanza
Latte crudo
Il latte crudo è latte di mucca, pecore e capre (o qualsiasi altro animale) che non è stato pastorizzato per uccidere i batteri nocivi. Secondo il sito web della U.S. Food and Drug Administration (FDA), il latte crudo può trasportare batteri pericolosi, come Salmonella, E. coli, Listeria, Campylobacter, e altri che causano malattie di origine alimentare. Ricordate che bollire il latte crudo non è sufficiente, l’unico modo per assicurarsi che sia sicuro è comprare latte pastorizzato.
Latte non pastorizzato
Come il latte crudo, I prodotti lattiero-caseari non pastorizzati possono contenere listeria, quindi assicuratevi che tutti i prodotti lattiero-caseari siano etichettati come pastorizzati o fatti con latte pastorizzato.
Le donne incinte sono a serio rischio di contrarre la listeriosi causata dal batterio Listeria, un batterio che si trova comunemente nei cibi ricchi di proteine serviti crudi o non riscaldati e che può causare aborto, parto prematuro, infezione o morte del neonato.
I latticini non pastorizzati includono prodotti di latte come yogurt, creme, gelato o frozen yogurt e formaggi morbidi.
Formaggi morbidi non pastorizzati
Come i latticini non pastorizzati, dovremmo essere cauti con alcuni tipi di formaggi, a causa del rischio di listeriosi che presentano, in particolare i formaggi morbidi o di tipo messicano, come ad esempio: brie, formaggio feta, camembert, formaggio bianco, queso fresco, formaggio panela.
È importante che portino il sigillo che sono fatti con latte pastorizzato e non comprarli nei mercati dove dubitiamo della refrigerazione che hanno avuto e dell’imballaggio.
Roquefort
Roquefort o formaggio blu, che appartiene al gruppo dei formaggi molli che hanno striature è meglio evitare durante la gravidanza perché presentano un rischio maggiore di essere contaminati dai batteri.
I formaggi che sono sicuri da mangiare durante la gravidanza sono formaggi duri, come il cheddar, formaggi extra duri, come il parmigiano, e formaggi semi-morbidi, come la mozzarella. Anche il formaggio a fette pastorizzato, il formaggio spalmabile come il formaggio cremoso e la ricotta sono considerati sicuri da consumare.
Pesce crudo o affumicato
Pesce crudo e/o gli alimenti preparati con pesce e crostacei crudi o affumicati hanno maggiori probabilità di contenere parassiti o batteri rispetto agli alimenti preparati con pesce cotto.
Pertanto, il consumo di pesce e molluschi crudi e/o affumicati o poco cotti dovrebbe essere evitato per evitare il rischio di listeria o anisakis, un parassita simile a un verme che vive nel tratto digestivo di pesci, cefalopodi e mammiferi marini.
Esempi di questo includono il sushi (con pesce crudo che non è correttamente congelato a -20 gradi), il salmone affumicato, il carpaccio di pesce, la tartare di pesce o il ceviche di pesce.
Frutti di mare crudi
Secondo la FDA, le donne incinte dovrebbero evitare di mangiare frutti di mare crudi o poco cotti come gamberi, gamberetti, ostriche, vongole, cozze e ostriche a causa del rischio di anisakis.
Si sconsiglia anche di mangiare le teste dei gamberi perché sono ricche di cadmio, un metallo che può causare disfunzioni renali.
Tonno gigante e altri pesci di grandi dimensioni
Anche se il consumo di pesce durante la gravidanza è buono a causa delle proteine e dei nutrienti come gli acidi grassi Omega 3 e Omega 6, ci sono alcuni tipi di pesce che dovremmo evitare durante questa fase, perché contengono livelli molto alti di mercurio. grandi pesci con alto contenuto di mercurio da evitare sono, oltre al tonno rosso, squalo, pesce spada, King Mackerel (sgombro) e luccio.
L’Agenzia spagnola di consumo, sicurezza alimentare e consumo (Aecosan) raccomanda che le donne incinte o donne che possono diventare incinte, donne che allattano e bambini piccoli (tra 1 e 30 mesi per evitare di mangiare questi pesci.
Per continuare a consumare pesce e ottenere tutti i benefici che può fornire in gravidanza, possiamo scegliere opzioni sicure e a basso contenuto di mercurio come salmone, gamberi, merluzzo, sardine, acciughe, trota, tilapia e tonno in scatola.
Carni crude o poco cotte
Quando si cucina del cibo, è estremamente importante assicurarsi di farlo correttamente, soprattutto durante la gravidanza. Se poco cotto, si corre il rischio di toxoplasmosi, un parassita chiamato toxoplasma gondii, che si trova nella carne cruda di molti animali e negli escrementi di un gatto infetto.
Alcuni dei danni che può causare includono parto prematuro, basso peso alla nascita, febbre, ittero, anomalie della retina, sviluppo mentale ritardato, convulsioni, dimensioni anomale della testa e calcificazioni nel cervello.
Si dovrebbe evitare di mangiare carni crude e poco cotte, compreso il manzo crudo, il pollo crudo, il maiale crudo o la carne di qualsiasi altro animale che sia poco cotta o direttamente consumata cruda, come nei carpacci.
Prosciutto non stagionato o precedentemente non congelato
Il prosciutto era stato associato al rischio di toxoplasmosi, ma studi recenti concludono che le donne incinte possono mangiare prosciutto, anche se con alcune specifiche: a condizione che il prosciutto sia stato stagionato per più di 18 mesi (24 nel caso del prosciutto iberico).
Salsicce
Le salsicce sono anche un altro gruppo di alimenti con cui dobbiamo essere prudenti durante la gravidanza, perché possono essere contaminati dalla listeria durante il processo di fabbricazione. Questo include, per esempio, chorizo, salame, salame, mortadella, fuet, ecc.
Secondo la Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti, l’unico modo sicuro per mangiarli è assicurarsi che siano riscaldati e ben caldi.
Uova non cotte o poco cotte
Le uova dovrebbero evitare di essere consumate crude per il potenziale rischio di salmonellosi, causata dai batteri della salmonella, contenuti principalmente nella carne di pollame cruda, così come nelle carni crude o poco cotte e nelle uova. Se entra nel corpo può causare: disidratazione, batteriemia, artrite reattiva o sindrome di Reiter e meningite.
È importante ricordare che non è solo l’uovo crudo da solo, ma anche gli alimenti che lo portano nella loro preparazione e non sono cotti dopo dovrebbero essere evitati. Quindi questa sezione include maionese fatta in casa, salsa olandese o qualsiasi salsa o dessert preparato con uovo crudo come mousse, tiramisù (può essere fatto senza uovo), meringhe.
Pâtés o foie
Un altro alimento che non è consigliato consumare in gravidanza è il paté refrigerato o le carni spalmabili, a causa del rischio di listeriosi che presentano. Quello che dobbiamo fare è verificare che siano pastorizzati ed evitare quelli fatti in casa.
D’altra parte, è importante limitare il consumo di paté contenenti fegato (anche se la loro etichetta indica che sono stati pastorizzati), perché hanno un alto contenuto di vitamina A, che in eccesso potrebbe essere dannoso per la salute del bambino.
Verdura non lavata
Anche se le verdure sono una parte essenziale di una dieta sana durante la gravidanza, è importante maneggiarle correttamente prima di mangiarle.
Questo include il lavaggio accurato per evitare la possibile contaminazione con la toxoplasmosi, che può essere presente nel terreno dove vengono coltivati. Evitare il contatto con le carni crude e pulire accuratamente gli utensili da cucina dopo l’uso.
Ragazzi crudi
Anche se sono molto benefici per la salute, durante la gravidanza dobbiamo prendere alcune precauzioni e preferibilmente evitare i germogli e i germogli crudi, poiché sono inclini ad essere contaminati da batteri come l’E. Colli e Salmonella a causa delle condizioni in cui si sviluppano.
In questo gruppo di germogli e germogli crudi includono erba medica, ravanello, soia o trifoglio.
Un modo più sicuro per consumarli è cucinarli per eliminare i possibili batteri che possono essere presenti.
Panini confezionati
Come consigliato da Aecosan, le donne incinte dovrebbero evitare i panini che possiamo comprare confezionati così come altri alimenti preparati contenenti verdure, uova, carne, salumi, pesce e derivati.
Alghe brune
Alghe brune come la laminaria, kombu o Macrocystis sono controindicati in gravidanza a causa delle potenziali azioni a livello della funzione tiroidea nella donna incinta. Le alghe verdi, anche se benefiche a livello nutrizionale, si raccomanda di non consumarle in grandi quantità.
Caffè (più di una tazza grande al giorno)
D’altra parte, il consumo di caffeina in eccesso in gravidanza è associato ad un aumento del rischio di aborto spontaneo e nascita pretermine. L’OMS fissa l’assunzione massima di caffè per le donne incinte a 300 milligrammi al giorno. L’American College of Obstetricians and Gynecologists (ACOG) riduce questa quantità nelle sue raccomandazioni del 2010. Consiglia alle donne incinte di limitare la loro assunzione a meno di 200 milligrammi di caffeina al giorno.
Questo è più di una tazza grande o due piccole al giorno, anche se un recente studio indica che anche in quantità considerate sicure, la caffeina può influenzare il peso alla nascita del bambino. Ricordate che la caffeina si trova anche nel cioccolato e in alcune bibite.
Alcol
E naturalmente non può essere considerato un alimento, ma l’alcol è totalmente vietato in gravidanza. Poiché non c’è una quantità minima sicura, la cosa più consigliabile da fare è evitarla completamente. Ciò che la madre beve va al bambino, e il consumo di alcol in gravidanza è la causa non genetica più comune di ritardo mentale. Ragione importante per non bere una goccia di alcol in gravidanza.
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Raccomandazioni generali per un’alimentazione sicura durante la gravidanza
Oltre ad evitare questi alimenti che sono considerati proibiti e non raccomandati durante la gravidanza, dobbiamo sempre prendere alcune precauzioni per prendere una dieta sicura in gravidanza. Per fare questo, condividiamo con voi alcuni consigli:
- Lavatevi accuratamente le mani prima e dopo aver manipolato qualsiasi cibo.
- Pulite correttamente gli utensili da cucina dopo l’uso.
- Lavare accuratamente frutta, verdura e ortaggi per rimuovere lo sporco e i residui di pesticidi, così come i possibili batteri o parassiti che causano malattie.
- Cuocere il cibo a una temperatura superiore a 75ºC per uccidere i microrganismi che trasmettono malattie. Non servire mai carni semi-cotte, “succose” o crude.
- Evitare il contatto di cibi crudi con cibi cotti.
- Consumare il cibo dopo la cottura. Non lasciarli a temperatura ambiente per più di due ore.
- Conserva gli alimenti deperibili in frigorifero.
- Scongela completamente la carne prima di cucinarla.
- Se consumiamo cibo riscaldato, assicurati che abbia raggiunto temperature elevate (oltre 75ºC).
- Non consumare il cibo dopo la data di scadenza.
Con questi consigli ed evitando gli alimenti che sono proibiti durante la gravidanza, puoi evitare l’insorgenza di malattie di origine alimentare che danneggiano te e il tuo bambino.
Fotografie | iStock, Pexels
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