Milioni di americani evitano di versare il latte normale sui loro cereali o nel loro caffè perché si preoccupano dei sintomi dell’intolleranza al lattosio. Queste persone non riescono a digerire il lattosio, lo zucchero che si trova naturalmente nel latte.
Alcune persone con intolleranza al lattosio possono gustare porzioni minime di prodotti caseari che contengono quantità molto piccole di lattosio, come formaggio, yogurt e burro.
Perché il latte è la principale fonte alimentare di calcio e vitamina D, se eliminate i latticini dalla vostra dieta, diventa difficile ottenere abbastanza di questi nutrienti che sono così importanti per la salute delle ossa. I latticini sono naturalmente ricchi di calcio e altri nutrienti essenziali e molti prodotti lattiero-caseari sono arricchiti con vitamina D.
Il latte vaccino senza lattosio e i prodotti lattiero-caseari con aggiunta di lattasi sono buone alternative in quanto forniscono gli stessi nutrienti del latte normale.
Il latte vaccino senza lattosio è trattato con un enzima noto come lattasi, che assicura che gli zuccheri del latte siano scomposti in zuccheri più semplici. Il latte vaccino senza lattosio è paragonabile al latte vaccino normale perché è ricco di proteine e ha un profilo nutrizionale simile. Il numero di calorie nel latte senza lattosio dipende dalla percentuale di grasso nel latte.
La maggior parte delle persone non può sentire la differenza tra il latte vaccino senza lattosio e quello normale, il che lo rende una scelta popolare di bevande. Come il latte di mucca normale, il latte di mucca senza lattosio è disponibile nelle varietà convenzionali e biologiche. Sei preoccupato di assumere abbastanza calcio? Il latte vaccino senza lattosio ha la stessa quantità di calcio del latte normale.
Latte magro 1% senza lattosio. Per tazza, il latte magro 1% senza lattosio apporta 8 grammi di proteine di alta qualità, 0 grammi di fibre, 2,5 grammi di grassi (1,5 grammi di grassi saturi), 13 grammi di carboidrati, 370 milligrammi di potassio, 300 milligrammi di calcio, 27 milligrammi di magnesio, e 0. 9 microgrammi di B12.9 microgrammi di B12 ed è solitamente fortificato con le vitamine A e D.
Oltre al latte vaccino senza lattosio o ai prodotti caseari, ci sono altre opzioni per la colazione senza lattosio che possono aiutarvi a ottenere le sostanze nutrienti che normalmente otterreste dai latticini. Per esempio, quando il latte tradizionale non può far parte della vostra dieta, ci sono bevande alternative senza lattosio conosciute come “latti” – soia, mandorla, riso e avena – che potete provare con la colazione o nelle vostre ricette della colazione. Il latte di soia ha la maggiore quantità di proteine ed è più ricco di nutrienti rispetto alle altre alternative. Leggi le etichette nutrizionali per assicurarti che stai ricevendo i nutrienti di cui hai bisogno.