12 Sapori di Uova alla diavola perfette (approvate da Paleo!)

My Guide to Perfect Deviled Eggs – Our mega-popolare ricetta per le classiche uova alla diavola più altri DODICI gusti di uova alla diavola da provare! Tutti sono paleo-friendly, senza glutine e assolutamente deliziosi.

Posso dirti una cosa sorprendente? Queste ricette di uova alla diavola sono diventate uno dei miei post più popolari di tutti i tempi.

Sono stato onestamente MOLTO sorpreso. Per me, le uova alla diavola erano una di quelle cose che si fanno a Pasqua quando si è di fronte a un frigorifero pieno di uova sode tinte che bisogna usare.

Ma, nei 4 anni da quando ho condiviso originariamente questo post, è andato a ruba in ogni tipo di festa e occasione. Le famiglie si godono queste uova alla diavola alle feste del Superbowl, ai barbecue soleggiati del 4 luglio, alle riunioni del Ringraziamento, alle cene della vigilia di Natale e (naturalmente) alle cene e ai brunch di Pasqua. Migliaia e migliaia di persone le hanno appuntate e condivise su Pinterest, e io ricevo continuamente foto di piatti pieni di queste uova al potluck, alle feste di lavoro, e altro ancora.

Ora, ho capito! La nostra ricetta classica delle uova alla diavola è la migliore che abbia mai assaggiato: è leggera, brillante e piena di sapore. Aggiungete gli altri DODICI sapori di uova alla diavola che abbiamo da provare, e ce n’è per tutti i gusti!

Oggi, vi guiderò attraverso la mia ricetta perfetta di uova alla diavola + vi darò 12 deliziosi sapori di uova alla diavola da provare quando volete cambiare le cose. (I miei preferiti sono #1, #2, #5, e #11.)

Ecco tutto quello che so su come fare le migliori uova alla diavola…

Il modo migliore per cucinare le uova alla diavola = la cottura a vapore!

Ho provato un sacco di modi per cucinare le uova sode nel corso degli anni, ma sono assolutamente convinto di cuocere le uova al vapore. La cottura a vapore è a prova di errore! Funziona con tutte le diverse marche di uova, tutti i diversi livelli di freschezza, e non ho ancora maciullato un albume. È il mio modo migliore per preparare delle perfette uova alla diavola (PS – La cottura a vapore è in realtà lo stesso modo in cui si fanno le uova sode con l’Instant Pot, anche! Vedi quel post collegato per i tempi esatti per l’IP)

Come cuocere le uova al vapore sullo stovigliatore:

1. Prepara la tua padella. Aggiungere circa 1 pollice di acqua in una pentola, inserire un cestello per la cottura a vapore (come questo o questo), e portare l’acqua a fuoco lento.
2. FARE UN PICCOLO FORO (OPZIONALE). Usando uno spillo o un ago, fai un piccolo buco in un’estremità delle tue uova (delicatamente per non rompere tutto) Questo dà alle bolle d’aria un posto dove andare e le rende più facili da sbucciare dopo. Questo passo non è *rigorosamente* necessario, ma mi sembra che aiuti!
3. AGGIUNGI LE UOVA. Quando l’acqua sta sobbollendo, metti le uova nel cestello della vaporiera in un unico strato.
4. COPRI E VAPORE:

• • 8-10 minuti per il soft-boiled
  • 10-12 minuti per il medium-boiled
  • 13-15 minuti per il hard-boiled.

Le mie perfette uova alla diavola classiche.

Per le mie perfette uova alla diavola, uso una combinazione di maionese e senape (normale senape gialla!) e poi un po’ di acido (aceto, succo di sottaceti, succo di limone o di lime) e sale.

Come fare le classiche uova alla diavola:

1. Bollire o cuocere a vapore le uova (vedi sopra il mio metodo preferito).
2. Tagliare ogni uovo a metà nel senso della lunghezza e mettere i tuorli in una ciotola. Mettete i bianchi da parte su un piatto mentre preparate il ripieno per le uova alla diavola.
3. Preparate il ripieno per le uova alla diavola. Unire i tuorli, la maionese, la senape, il succo di sottaceti e il sale. Schiacciare o battere fino a quando il composto è liscio e di consistenza uniforme.
4. Raccogliete o versate il ripieno di uova alla diavola negli albumi. Io preferisco davvero il semplice aspetto casalingo di un semplice cucchiaio di ripieno negli albumi, ma si può assolutamente usare un sacchetto per le tubature e le punte per fare un disegno di fantasia se si preferisce! Poi, si può finire con una piccola guarnizione. Per le classiche uova alla diavola, questo è spesso solo un po’ di sale + pepe, o una leggera spolverata di paprika.

Non abbiate paura di sperimentare i sapori. Puoi portare queste uova alla diavola in così tante direzioni senza una tonnellata di ingredienti fantasiosi o sforzi extra. Diamine, potete essere creativi semplicemente cambiando la maionese o la senape che usate – provate la maionese al chipotle o quella alla sriracha, la senape di Digione, ecc. Può essere davvero divertente sperimentare!

Ora che sai come fare le classiche uova alla diavola, puoi sperimentare diversi sapori. Ecco 12 gusti di uova alla diavola da provare…

12 GUSTI DI UOVA ALLA DIAVOLETTA DA PROVARE.

Ora che hai imparato la classica ricetta delle uova alla diavola, sei pronto per provare una delle nostre deliziose varianti! Ecco 12 delle nostre preferite (anche se sarebbe facile inventarne altre 12!)…

1. DILL PICKLE: Utilizzare il succo di sottaceti come indicato, e aggiungere 1-2 cucchiai di sottaceti tritati finemente e un pizzico di aneto secco o fresco al composto di tuorli.
2. PEPPERED BACON: Aggiungere 1 cucchiaio di erbe fresche (cilantro, aneto, basilico o prezzemolo) alla miscela di tuorli e sostituire il pepe con 1/4 di cucchiaino di condimento per bistecche. Coprire con pancetta croccante, sbriciolata, altre erbe fresche e pomodorini tagliati a metà.
3. PAPRIKA AFFUMICATA: Utilizzare il succo di lime al posto del succo di sottaceti. Aggiungere 1-2 cucchiai di cilantro fresco (opzionale) e 1/4 di cucchiaino di paprika affumicata alla miscela di tuorli. Coprire con ulteriore paprika affumicata, come desiderato.
4. CHIVE LEMON: Utilizzare il succo di limone al posto del succo di sottaceti. Aggiungere 1-2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata e un pizzico extra di pepe al composto di tuorlo. Aggiungere un po’ di scorza di limone, più pepe e un pizzico di erba cipollina fresca.
5. CURRY: Utilizzare il succo di limone o di lime al posto del succo di sottaceti. Aggiungere 1/4 – 1/2 cucchiaino di curry giallo in polvere alla miscela di tuorli. Coprire con cilantro tritato o ulteriore polvere di curry, come desiderato.
6. SRIRACHA LIME: Utilizzare il succo di lime al posto del succo di sottaceti. Aggiungere qualche goccia di sriracha al composto di tuorli. Aggiungere un po’ di scorza di lime e ulteriore sriracha a piacere.
7. CHIPOTLE: Utilizzare il succo di lime al posto del succo di sottaceti. Aggiungete 1-2 cucchiai di salsa adobo da una lattina di peperoni chipotle (iniziate in piccolo se non lo volete piccante). In alternativa, potete usare 1/4- 1/2 cucchiaino di polvere di peperoncino chipotle essiccato. Top con cilantro e ulteriore polvere/salsa di chipotle come desiderato.
8. AVOCADO: Omettere la senape. Usare 2 cucchiai di succo di limone o di lime al posto del succo di sottaceti. Utilizzare 2-4 cucchiai di avocado fresco al posto della maionese. Aggiungere cilantro fresco a piacere. (Si può anche usare il guacamole preparato al posto dell’avocado!)
9. SALE & ACETO: Usare l’aceto al posto del succo di sottaceti, e aggiungere 1 cucchiaio extra al composto. Aggiungere sale marino grosso (come il sale di Maldon).
10. SALSA VERDE: Omettere la senape e il succo di sottaceti. Aggiungere 1-2 cucchiai di salsa verde al composto di tuorli insieme alla maionese e al sale. Aggiungere il cilantro fresco, se lo si desidera. Coprire con cilantro e altra salsa, come desiderato.
11. BUFFALO: Omettere la senape. Aggiungere 1-2 cucchiai di Frank’s Red Hot (o altra salsa piccante preferita) al composto di tuorlo insieme alla maionese, al succo di sottaceti e al sale. Coprire con erba cipollina fresca o aneto, come desiderato.
12. TUTTO BAGEL SEASONING. Seguire le indicazioni classiche per le uova alla diavola e aggiungere una spolverata di Everything Bagel Seasoning prima di servire. (Provate il nostro Everything Bagel Seasoning fatto in casa!)

FAQ + TIPS AND TRICKS FOR THE BEST DEVILED EGGS:

Come fare delle belle uova alla diavola. Ci sono molti modi per rendere le uova alla diavola carine! È possibile utilizzare una punta di piping fantasia (come questi) o si può semplicemente utilizzare un cucchiaio, ecc. Il mio modo preferito è quello di mettere la miscela di tuorli in un sacchetto per panini con cerniera e tagliare la punta di uno degli angoli da usare come sacchetto per le tubature. L’altro mio grande consiglio è quello di…

AGGIUNGERE UN po’ di grana sopra! Anche se si tratta solo di un po’ di sale e pepe in più, una piccola guarnizione renderà le vostre uova alla diavola belle e curate. Adoro le erbe fresche, alcune spezie o erbe secche, alcuni condimenti freschi (come pomodori, pancetta, ecc.) o un po’ di salsa piccante.

Per quanto tempo le uova alla diavola rimangono fresche? Mentre le uova sode rimangono fresche per circa 1 settimana in frigorifero, le uova alla diavola tendono a rimanere fresche solo per circa 2 giorni per un risultato migliore.

Quanto tempo prima posso preparare le uova alla diavola? Puoi bollire le uova diversi giorni prima (le uova stesse rimarranno fresche per 1 settimana in frigorifero), ma vorrai mangiare le uova alla diavola entro 2 giorni dalla preparazione. Vi consiglio di assemblarle il giorno in cui pensate di mangiarle per ottenere i migliori risultati.

FATELE PALEO! Se stai cercando delle uova alla diavola paleo, questa ricetta è perfetta per te! L’unica sistemazione che devi fare è usare una maionese paleo-compatibile, come quella di Primal Kitchen. Easy-peasy!

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I NOSTRI STRUMENTI + INGREDIENTI PREFERITI per questa ricetta:

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