Guía de viaje de Navarra

Introducción

Se extiende al sur de los Pirineos occidentales, Navarra (Nafarroa en español) es la porción más grande del Gran País Vasco, que también incluye la comunidad autónoma del mismo nombre, y el País Vasco francés. Recibe su nombre del Reino de Navarra, que originalmente comprendía todo el Gran País Vasco. La parte meridional del reino fue conquistada por la Corona de Castilla en 1512, pasando así a formar parte del Reino de España unificado. La parte norte del reino permaneció independiente, y en 1589 el rey Enrique III de Navarra heredó el trono francés como Enrique IV de Francia. En 1620, el norte de Navarra se incorporó definitivamente a Francia hasta la actualidad.

Navarra es la tercera comunidad autónoma menos poblada de la España continental, con apenas 640.000 habitantes, un tercio de los cuales vive en la capital, Pamplona. Su PIB per cápita (PPA) es, sin embargo, el segundo más alto después del País Vasco, y similar al de Alemania.

El norte de la región, verde, boscoso y montañoso, contrasta con el sur, más llano y árido, famoso por los paisajes surrealistas y semidesérticos del Parque Natural de las Bardenas Reales. La parte norte de la comunidad es mayoritariamente vascófona, mientras que la parte sur es totalmente hispanohablante. La capital, Pamplona, es bilingüe.

Personajes famosos de Navarra son (cronológicamente): el neurocientífico Santiago Ramón y Cajal (Premio Nobel, apodado el padre de la neurociencia moderna), y el ciclista de carretera Miguel Indurain.

Cocina

La cocina navarra es similar a la del País Vasco, aparte de la escasez de marisco. Las especialidades culinarias son las truchas a la navarra (cocinadas rellenas de tocino y queso), los pimientos del piquillo (rellenos de carne), las menestras de verduras y, en la localidad sureña de Tudela, los cogollos de lechuga con anchoas o salmón. El licor local es el patxarán, que se aromatiza con endrinas.

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