Si la dernière fois que vous avez mangé de la noix de coco, c’était dans une barre Mounds de taille amusante tirée d’un bol à bonbons, il est temps de revisiter ce fruit.
Comme pour les avocats, le coup porté à la noix de coco était un profil riche en graisses et en calories. On sait désormais que ce sont des atouts. « La noix de coco est une source de graisses d’origine végétale, et les graisses peuvent favoriser la satiété », explique Katherine Patton, diététicienne agréée au Centre de nutrition humaine de la Cleveland Clinic.
Et la chair contient de l’huile MCT, ou triglycérides à chaîne moyenne. C’est l’extrait que les gens mettent dans les smoothies et le café. L’huile MCT a des avantages uniques. Elle semble diminuer deux hormones clés de la faim, incitant une personne à manger moins, selon une étude publiée dans le European Journal of Clinical Nutrition. Et les MCT se convertissent plus facilement en énergie par rapport à d’autres sources de graisse, comme la viande animale, de sorte que les athlètes la considèrent comme un carburant d’entraînement.
Veuillez vous donner la peine de manger la viande. Une demi-tasse de noix de coco râpée contient près de quatre grammes de fibres insolubles, qui favorisent la santé intestinale et atténuent les pics de glycémie. Et elle couvre 30 % de vos besoins quotidiens en manganèse, un minéral essentiel au métabolisme et à la formation des os. Garnissez vos flocons d’avoine ou votre yaourt de noix de coco râpée, incorporez-la dans une salade de fruits ou préparez une friandise à base de lamelles de noix de coco séchée et de pépites de chocolat noir – ajoutez des amandes si vous vous sentez l’âme d’une noix.
Pour avoir accès à des vidéos exclusives sur l’équipement, des interviews de célébrités et bien plus encore, abonnez-vous sur YouTube !
.