Le jour est enfin arrivé : vous avez une friteuse à air ! Tous ces blogs, livres de recettes et vidéos de hack sur l’un des gadgets de cuisine les plus populaires de la décennie s’appliquent enfin à vous. Des légumes croustillants, des frites, des ailes de poulet, du tofu et des desserts, le tout avec moins de graisse que ce que vous obtiendriez avec une poêle ou une friture traditionnelle, ne sont plus qu’à quelques minutes de vous.
Ceci, une fois que vous savez comment utiliser votre nouvel appareil. Si vous avez une friteuse à air qui fonctionne également comme un grille-pain four, l’utilisation devrait être assez intuitive – mais si vous avez une friteuse à air qui ne ressemble à rien de ce que vous avez utilisé auparavant, vous avez probablement quelques questions.
Nous avons déjà décortiqué les bases dans notre tour d’horizon des meilleures friteuses à air, afin de vous aider à vous lancer sur la voie de la perfection de la friture à l’air.
Qu’est-ce qu’une friteuse à air ?
Certaines friteuses à air, comme le Smart Oven Air de Breville, sont également des grille-fours.
Les friteuses à air sont essentiellement des fours à convection compacts qui vivent sur votre comptoir. Elles cuisent les aliments en les » fritant » avec de l’air très chaud et une petite quantité d’huile, ce qui est incroyablement attrayant pour ceux d’entre nous qui recherchent des alternatives plus saines à nos aliments frits préférés ou pour tous ceux qui ont encore du mal à maîtriser les techniques de friture traditionnelles.
Puisque vous utilisez une quantité limitée d’huile, le résultat final contient moins de matières grasses que s’il était cuit avec des méthodes de friture ou de poêle conventionnelles.
Comment fonctionne une friteuse à air ?
Le ou les ventilateurs de convection d’une friteuse à air font circuler l’air chaud autour des aliments dans le panier, les temps de cuisson seront donc plus courts qu’avec une cuisson traditionnelle. Les friteuses à air peuvent atteindre des températures élevées en un temps relativement court, ce qui en fait une excellente option pour les repas de la semaine. De plus, comme elles ne nécessitent pas l’utilisation de grandes casseroles d’huile, le nettoyage est généralement plus facile – bien que le nettoyage d’une friteuse à air soit un processus à part entière.
La friteuse à air élimine-t-elle entièrement l’huile du processus de cuisson ? Non, mais elle en utilise nettement moins que les alternatives. Pour les recettes qui font appel à l’huile, vous utiliserez généralement des cuillères à soupe au lieu de tasses pour obtenir une friture parfaite.
Quels aliments peut-on préparer dans une friteuse à air ?
Cela dépend de votre créativité ! Les viandes, les légumes et même les produits de boulangerie peuvent fonctionner dans votre friteuse à air.
Certaines recettes populaires de friteuses à air incluent :
Les légumes tels que les pommes de terre, les carottes, les courges – essentiellement tout ce que vous feriez rôtir sur une plaque de cuisson
Les plats de viande, tels que le poulet pané, le poulet en pâte à frire, le bacon, les hamburgers et les hot dogs
Les aliments congelés tels que les nuggets de poulet, bâtonnets de mozzarella, rondelles d’oignon et frites
Produits de boulangerie comme les beignets, les beignets et les gâteaux en forme d’entonnoir
Conseils pour utiliser votre friteuse à air
Il faut un peu de pratique pour obtenir de bons résultats dans une friteuse à air.
Les friteuses à air étant un appareil relativement récent, de nombreux modèles ne sont tout simplement pas à la hauteur en termes de performances. Vous devez donc vous assurer que vous utilisez un appareil de haute qualité pour obtenir les meilleurs résultats. Si vous n’avez pas encore de friteuse à air ou si vous souhaitez échanger votre nouveau cadeau, notre guide des meilleures friteuses à air vous aidera à trouver un produit qui répondra à vos besoins et sera performant, peu importe ce que vous cuisinez.
En outre, voici quelques conseils à garder en tête lorsque vous commencerez à utiliser votre friteuse à air.
Préchauffer avant de cuisiner
Votre friteuse à air a besoin de temps pour arriver à température avant que vous ne l’utilisiez, tout comme votre four ou votre poêle. Même si votre appareil indique qu’il n’a pas besoin de préchauffer, vous obtiendrez probablement de meilleurs résultats si vous le laissez d’abord se réchauffer. Heureusement, le préchauffage d’une friteuse à air ne prend pas beaucoup de temps – typiquement une à trois minutes, par opposition aux huit ou plus nécessaires pour la friture.
Ne surchargez pas!
Tout comme la friture traditionnelle, surcharger votre friteuse à air ne produira pas les meilleurs résultats. Ajouter trop d’aliments dans la friteuse à air peut rendre votre repas détrempé ou inégalement cuit. Cela peut également augmenter le temps nécessaire à la cuisson complète de vos aliments.
Transformer en friture
Vous ferez peut-être de la friture à l’air, mais vous ne devez pas jeter tout ce que vous savez sur la friture. Vous devrez toujours paner correctement les articles avant de les y déposer, et n’oubliez pas de retourner vos aliments à mi-chemin.
Et n’hésitez pas à jeter un coup d’œil à votre progression pendant la friture – cela vous aidera à obtenir les résultats escomptés, surtout les premières fois que vous utiliserez l’appareil.
Bien nettoyer après utilisation
Ne sautez pas cette étape ! Les particules alimentaires peuvent se loger dans les coins et recoins de votre friteuse à air, s’accumulant au fil du temps et causant des problèmes à terme. Nous vous recommandons de nettoyer votre appareil au moins partiellement après chaque utilisation. Laissez la friteuse refroidir après l’avoir utilisée, puis suivez les instructions du fabricant (ou notre guide de nettoyage des friteuses à air) pour la nettoyer correctement.
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