Le Vesper, également connu sous le nom de Martini Vesper, a été rendu célèbre par James Bond. Le cocktail a été inventé par nul autre que l’auteur de Bond, Ian Fleming. La boisson est apparue pour la première fois dans son livre « Casino Royale », qui a été publié en 1953, et le cocktail porte le nom de l’agent double fictif Vesper Lynd.
Lorsque Bond commande le Vesper, il donne des instructions strictes au barman. Ces instructions doivent donc être suivies par tous ceux qui le préparent. Bond dit : « Trois mesures de Gordon’s, une de vodka, une demi mesure de Kina Lillet. Secouez très bien le tout jusqu’à ce qu’il soit glacé, puis ajoutez une grande et fine tranche de zeste de citron. Compris ? »
Avec tout le respect dû à 007, il y a un changement que nous vous recommandons. Secouer un Vesper peut donner une boisson trop diluée et à la texture moins lisse – et un Martini n’est pas censé avoir des éclats de glace flottant sur son sommet. La règle d’or est de toujours remuer un cocktail uniquement à base de spiritueux, et il n’y a aucune raison de faire une exception ici.
Cette recette de Vesper donne une boisson raide avec quatre onces de spiritueux à taux plein et une demi-once de Lillet blanc à taux plus faible. Dans le livre, Bond affirme que, lorsqu’il se concentre, il ne prend jamais plus d’un verre avant le dîner. Mais il aime que ce verre soit très grand. Il est facile d’apprécier une telle échappatoire. Mais si vous voulez une boisson moins alcoolisée, vous pouvez réduire le volume tout en gardant les proportions intactes.