Les vapeurs au beurre d’ail – Les vapeurs de Nouvelle-Angleterre (palourdes) au beurre d’ail et d’herbes. Une recette de 15 minutes facile et délicieuse !
Vapeur au beurre d’ail
Vapeur au beurre d’ail – Vapeur de Nouvelle-Angleterre (palourdes) au beurre d’ail et d’herbes.
Une recette de 15 minutes facile et délicieuse.
Le week-end dernier, nous sommes allés à Redondo Beach pour fêter l’anniversaire de mon ami.
Redondo Beach est probablement l’un de mes endroits préférés dans la région de Los Angeles, non pas à cause des vues spectaculaires et des belles plages, mais pour les fruits de mer.
Si vous êtes un local ou si vous avez visité Redondo Beach, vous savez que les locaux et les touristes y affluent parce qu’elle offre les fruits de mer les plus frais de la région, avec de nombreuses cabanes de fruits de mer qui vendent tout, des huîtres fraîches aux crabes ou aux homards, et plus encore.
L’un des crustacés que j’aime absolument mais que je ne peux pas obtenir facilement est la mye ou steamer de Nouvelle-Angleterre.
Elles ont des coquilles fines et fragiles de couleur blanche, avec le siphon qui dépasse.
Les myes ont un goût extrêmement saumâtre et sucré, et leur chair est très tendre et juteuse.
Je n’ai fait que les cuire à la vapeur avec un peu d’ail, d’herbes et de beurre, avec un peu de vin blanc.
J’engloutissais toujours le délicieux jus de palourdes jusqu’à ce qu’il n’en reste plus une seule goutte.
Si vous ne trouvez pas de cuiseurs à vapeur là où vous êtes, vous pouvez certainement utiliser toutes les palourdes que vous pouvez trouver dans votre région.
Il existe également des recettes similaires que vous pouvez essayer : Palourdes thaïlandaises à la vapeur, soupe au gingembre et aux palourdes, palourdes à la taïwanaise et palourdes asari à la vapeur. Bon appétit !
Combien de calories par portion ?
Cette recette ne contient que 174 calories par portion.
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Réception des cuites à la vapeur au beurre à l’ail (palourdes)
Vapeurs au beurre à l’ail – Vapeurs de la Nouvelle-Angleterre (palourdes) avec du beurre à l’ail et aux herbes. Une recette de 15 minutes qui est facile et délicieuse.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de beurre, fondues
- 2coules d’ail, émincées
- 1 1/2lb de palourdes, nettoyées et frottées
- 1/4 de tasse de vin blanc
- 1 cuillère à soupe de persil plat haché, persil italien
- sel au goût
Directions
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1
Chauffez une petite casserole et ajoutez le beurre fondu. Faites sauter l’ail jusqu’à ce que vous sentiez son arôme, mais sans le faire brunir. Ajoutez les palourdes dans la marmite, remuez pour bien les mélanger. Ajoutez le vin blanc et couvrez la marmite avec son couvercle.
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2
Dès que toutes les palourdes s’ouvrent, ajoutez le persil et salez au goût. Servez immédiatement.
Notes de recette
Il y a une fine membrane de couleur grise qui recouvre les palourdes molles. Retirez soigneusement la membrane avant de les manger.
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