Idées de dîner rapide pour la famille
La truite de montagne aux herbes fraîches, c’est comme goûter le meilleur de Mère Nature ! Un rôti au four, des herbes fraîches et une truite mouchetée brune entière, c’est de la cuisine gastronomique !
Des idées de dîner rapide pour la famille figurent en tête de nos listes de choses que nous voulons dans la vie. Et, cette truite de montagne aux herbes fraîches fonctionnera si vous êtes à la maison ou si vous êtes en camping quelque part dans la nature !
La truite de montagne
Vivre une partie du temps dans les montagnes du Colorado a tellement d’avantages, surtout pendant l’été. Et, quand on a un voisin qui adore pêcher. Un voisin qui a un doux trou de miel pour trouver des truites brunes. Et, un voisin qui partage ses prises avec vous, alors vous êtes comme un cochon dans la bouillie. HEUREUX ! Notre voisin s’est approché, a frappé à la porte, et il était là, souriant jusqu’aux oreilles, un sac en plastique à la main. J’ai juste eu un soupçon furtif, il y avait quelque chose là-dedans pour moi !
En entrant lentement, mon ami, qui a Parkinson et dont les capacités motrices et la parole sont significativement affectées, a commencé à me raconter sa journée de pêche. Nous avons échangé des conseils de cuisson pour le poisson, puis j’ai renvoyé Scott chez lui avec un gros morceau d’un gâteau au chocolat allemand à trois couches que je venais de faire. Il s’est empressé de me dire qu’il ne partagerait pas sa « prise » de gâteau ! Quelle joie d’avoir des voisins comme Scott qui illuminent votre journée et vous montrent toute la beauté de la vie, même lorsque vous pourriez légitimement être simplement amer et misérable. Mais pas mon ami. Il est une inspiration au-delà des mots !
Recettes de truite
De nombreuses recettes existantes montrent à quel point la truite est facile à cuisiner. L’une de mes façons préférées de le faire où vous obtenez vraiment toute la saveur de ce poisson délectable de le faire cuire au four. Poisson d’eau douce, la truite, comme le saumon, est une excellente source de bonnes graisses dans votre corps, les oméga 3.
Truite au four
La truite au four ne prend pas de temps du tout. Cette recette vous permettra de servir ce poisson savoureux en environ 25 minutes du début à la fin. Généralement, vous mangez ce poisson entier, mais vous pourriez en faire un filet ou le hacher pour en faire une sorte de hachis. Si vous n’utilisez pas de la truite fraîchement pêchée, assurez-vous que votre poisson a une odeur agréable et douce, une chair ferme, des yeux clairs et qu’il est brillant. Si la truite a été congelée, vous ne voulez pas de cristaux de glace visibles sur elle. Elle pourrait avoir de sérieuses brûlures de congélation.
Ingrédients
- 1,5 à 2 lb de poisson entier, truite(s), coupée(s) dans le sens de la longueur par le centre
- 4 cuillères à soupe de beurre, salé
- 4 tranches de citron
- 4 cuillères à soupe. huile d’avocat
- 1 ½ c. à thé de sel de mer, divisé
- 1 c. à thé de poivre, divisé
- 2 c. à thé de mélange d’assaisonnements, au choix, ‘Sweet & Spicy Saigon’ de Simply Asia, italien, grec, cajun, etc.
- 1 grosse tomate Roma, tranchée finement
- 1 grosse tomate jaune. tranchée finement
- ¼ de tasse de combo d’herbes fraîches hachées, 2 c. à soupe de ciboulette, 2 c. à café de thym et 4 c. à soupe de persil italien. Persil italien, tous finement hachés et mélangés ensemble
- ¼ de tasse d’huile d’olive
Instructions
Ouvrir le poisson et y mettre le beurre, les citrons, la moitié du sel/poivre et une cuillère à soupe du mélange d’assaisonnement.
Entailler délicatement le dessus de la peau du poisson (environ ¼ » de profondeur). Saupoudrer le reste du sel, du poivre et du mélange d’assaisonnement. Arroser de deux cuillères à soupe d’huile d’avocat. Disposer les tomates sur le poisson, saupoudrer les herbes fraîches hachées. Arroser avec le reste de l’huile d’avocat.
Rôtir dans un four préchauffé à 425 environ 25-30 minutes. Retirez et couvrez lâchement d’une tente en aluminium et laissez le poisson reposer environ 10-15 minutes.
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