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L’histoire raconte qu’il était une fois, l’empereur Caligula, a invité le Sénat à un banquet de carottes pures car elles étaient considérées comme un aphrodisiaque. Plusieurs biologistes se sont tournés vers des œuvres d’art des siècles passés pour identifier des espèces anciennes. Aujourd’hui, la carotte est l’un des légumes les plus populaires. Elle a un bon goût, un prix économique et de nombreux bienfaits pour la santé.

10 bienfaits de la carotte

1. Au-delà de sa richesse en bêta-carotène, la carotte fournit également des doses remarquables de minéraux comme le calcium, le fer, le potassium, le phosphore et d’autres vitamines, comme la B, la C et la D.

2. La teneur en fer organique présente dans cette savoureuse racine orange est facilement assimilable par l’organisme et est même supérieure à celle des populaires épinards, un détail qui en fait un excellent remède contre l’anémie.

3. La consommation régulière de carottes, sous forme de salade, de jus ou de purée, augmente le nombre de globules rouges et le nombre d’hémoglobine dans le sang, cette dernière étant considérée comme un régulateur important de l’équilibre acide de l’organisme.

4. Une autre des vertus qu’apporte la carotte – pour peu qu’elle intègre le menu alimentaire de manière régulière – est son effet hémostatique, qui aide à soigner les ulcères gastriques et intestinaux en rendant la fibre musculaire plus dense.

5. En raison des généreuses particularités de la carotte, il est très bénéfique pour l’organisme d’effectuer une cure de nettoyage uniquement avec ce légume une à deux fois par an. C’est un régime qui sert à éliminer les toxines, tout en renforçant les défenses de l’organisme, et qui consiste à manger pendant trois ou quatre jours, presque exclusivement, des carottes fraîches sous la forme que vous voulez. Idéalement, consommez-les sans sel, assaisonnées uniquement de jus de citron et d’huile d’olive.

Saviez-vous que les carottes n’ont pas toujours été orange ?

6. Ce régime détox aux carottes qui peut représenter, s’il est ingéré cuit, une solution optimale pour un processus diarrhéique léger. Il est particulièrement recommandé en cas de maladies oculaires telles que la xérophtalmie (sécheresse et rétraction de la conjonctive, avec opacité cornéenne), la photophobie (aversion à la lumière) et l’héméralopie (cécité nocturne), ce qui s’explique dans la richesse en vitamine A que présente ce légume.

7. En raison de leur forte teneur en carotène, les carottes ont le potentiel de prévenir le cancer. Des études ont montré que les risques de cancer du pancréas chez les personnes qui mangent régulièrement des carottes sont beaucoup plus faibles que chez celles qui ne consomment presque jamais ce légume. Le carotène ne protège pas seulement contre le cancer, il protège également les artères, le système immunitaire et combat les infections. Pour que le carotène soit mieux absorbé par l’organisme, il est conseillé de consommer les carottes cuites plutôt que crues.

8. Les carottes sont riches en fibres solubles. Elles sont donc très utiles pour lutter contre la constipation et réduire le taux de cholestérol. L’efficacité des carottes dans le traitement de la constipation devient plus importante lorsqu’elles sont associées au chou.

9. De cette plante extraordinaire, non seulement la racine est utilisable, mais on profite aussi de ses feuilles, de ses fleurs et de ses graines qui rendent de grands services à la médecine. Les feuilles écrasées sont utilisées comme diaphorétique et vulnéraire, c’est-à-dire qu’elles conviennent à la guérison des blessures. Appliqué avec du miel sur les plaies les nettoyer parfaitement.

10. Sous forme de cataplasmes, les feuilles de carotte sont excellentes pour soigner l’herpès, les brûlures, les inflammations phlegmoniques des doigts, l’érysipèle, les tumeurs enflammées, etc.

Vous savez, manger des carottes !

Photo : Carotte