La soupe au poulet Enchilada à la mijoteuse est chargée de haricots et de légumes et est couronnée de vos fixations mexicaines préférées. Le repas parfait pour un soir de semaine occupé !
Cette recette de soupe facile ne prend que quelques minutes de préparation et faire du poulet râpé à la mijoteuse est plutôt sans effort !
Soupe au poulet enchilada ingrédients
Je suis tout à fait pour les options de dîner rapides et faciles. Cette soupe enchilada au poulet à la mijoteuse est l’une de nos préférées, elle ne prend que quelques minutes à préparer et constitue le repas copieux parfait pour rentrer à la maison après une longue journée.
Il n’y a pas grand-chose de meilleur qu’une soupe faite à la mijoteuse, et cette soupe enchilada ne fait pas exception. Il s’agit d’une combinaison simple de poitrines de poulet, de maïs congelé, de haricots noirs, de sauce enchilada, de tomates, d’oignons et de poivrons qui se fondent en une combinaison savoureuse après avoir cuit toute la journée.
Comme dans la soupe au poulet et au riz, le poulet entre cru et est déchiqueté avant d’être servi.
Tips & Substitutions
Cette recette demande des poitrines de poulet entières. Au fur et à mesure que le poulet cuit, il devient ultra tendre et il suffit de le déchiqueter à l’aide de deux fourchettes en morceaux de la taille d’une bouchée avant de le servir. Cette recette est écrite pour une soupe plus douce.
Si vous préférez une soupe plus épicée, vous pouvez utiliser une sauce enchilada épicée ou échanger les tomates en conserve standard avec une boîte de tomates de style mexicain chaudes et épicées. Parfois, j’utilise des haricots pinto au lieu des haricots noirs pour un peu de variété, et si vous n’avez pas de poivron rouge, un poivron vert fonctionne tout aussi bien.
Ce plat cuit toute la journée dans la mijoteuse, mais peut bien sûr être préparé sur la cuisinière de la même façon que je prépare ma soupe au poulet et à la tortilla.
Soupe Enchilada au poulet. Garnitures de la soupe & Fixations
La partie préférée de ma famille dans cette soupe enchilada au poulet à cuisson lente est les garnitures ! J’aime mettre des bols de garnitures pour que chacun puisse faire ses propres créations. Les bandes de tortilla sont un must pour ce plat, les autres grandes options sont le fromage râpé, la crème sure, la coriandre hachée, l’avocat en dés et les olives tranchées.
Cette soupe a toutes les saveurs des enchiladas au poulet avec une fraction du temps de préparation. Je garde toujours les ingrédients à portée de main pour les journées chargées où je sais que je n’aurai pas beaucoup de temps pour préparer le dîner. Cette recette est un succès avec les enfants et les adultes, et est sûr de devenir une partie de votre rotation régulière de dîner !
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Temps de préparation. 10 minutes 
Portions 4 portions 
Auteur Sara Welch 
Course Dîner 
Cuisine Mexicaine
Ingrédients
- ▢ 1 livre de poitrines de poulet désossées et sans peau
- ▢ 2 cuillères à café de poudre de chili
- ▢ 1 cuillère à café de cumin
- ▢ 1 cuillère à café de sel
- ▢ ½ cuillère à café de poivre
- ▢ ½ cuillère à café d’ail poudre d’ail
- ▢ 1 ½ tasse de grains de maïs congelés
- ▢ 15 onces de haricots noirs 1 boîte, rincés et égouttés
- ▢ ½ tasse d’oignon finement coupé en dés
- ▢ 1 poivron rouge épépiné et finement coupé en dés
- ▢ 14 ½ onces de tomates en dés
- ▢ 14 ½ onces de tomates
- ▢ 10 onces de sauce enchilada rouge
- ▢ 2 tasses de bouillon de poulet
Morceaux pour le service (facultatif)
- . ▢ bandes de tortilla
- ▢ crème sure
- ▢ coriandre hachée
- ▢ avocat en dés
- ▢ fromage râpé
Instructions
-
Placez les poitrines de poulet au fond d’une mijoteuse.
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Spoudrez la poudre de chili, le cumin, le sel, le poivre et la poudre d’ail sur les poitrines de poulet.
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Ajouter le maïs, les haricots noirs, l’oignon et le poivron dans la mijoteuse.
-
Verser les tomates, la sauce enchilada et le bouillon de poulet.
-
Couvrir la mijoteuse et cuire à BASSE intensité pendant 6 à 8 heures ou à HAUTE intensité pendant 4 heures.
-
Enlever le dessus et déchiqueter les poitrines de poulet avec deux fourchettes.
-
Laver dans des bols et servir avec les garnitures de votre choix.
Information nutritionnelle
(Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varieront en fonction des méthodes de cuisson et des marques d’ingrédients utilisées.)
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