Ok, je tiens à clarifier cela : Bien que ce ne soit pas une création exacte de la recette originale, croyez-moi ! J’ai créé une version similaire qui a presque les mêmes ingrédients. Évidemment, ils utilisent ce qu’ils appellent une » sauce asiatique piquante » dans leur plat et je n’ai aucune idée de ce qu’il y a dedans.
Mais à part ça, je pense avoir créé une recette copiée assez décente.
Le Shanghai Angus Steak est le dernier élément du menu à rejoindre l’alignement de Panda Express.
La dernière création de Panda commence avec des tranches épaisses de juteux Top Sirloin Angus mariné avec des assaisonnements asiatiques et saisi au wok à la perfection. Mélangé dans le wok avec des asperges croquantes, des champignons fraîchement tranchés et une nouvelle sauce à steak asiatique piquante, ce plat ne ressemble à rien d’autre !
Steak Angus de Shanghai (recette copiée de Panda Express)
Pour 4 personnes.
Création de la recette par : The red gingham
Ingrédients:
- 12 oz de steak d’aloyau, coupé en bouchées
- 12 oz d’asperges fraîches, coupées en morceaux de 1 pouce
- 1 petit oignon, tranché
- 6 oz. champignons blancs frais, tranchés
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
- 2 c. à soupe d’huile de sésame
- 1/2 tasse de vin de riz chinois ou de sherry
Pour la sauce:
- 4 c. à soupe. sauce soja, divisée
- 1 c. à soupe de kecap manis (sauce soja sucrée)
- 2 c. à soupe de sauce Worcestershire
- 1/2 c. à thé de poivre noir
Kecap Manis
Étapes:
- Ajouter la fécule de maïs et 1 cuillère à soupe de sauce soja au bœuf et mettre de côté. Laissez mariner pendant une heure ou jusqu’à deux jours au réfrigérateur. Ce processus attendrit le bœuf et épaissit également la sauce plus tard.
- Chauffez une grande poêle ou un wok à feu vif, ajoutez l’huile de sésame jusqu’à ce qu’elle fume puis ajoutez l’ail et l’oignon. Faites sauter pendant une minute puis ajoutez les champignons. Faire sauter pendant encore une minute ou deux, puis ajouter les morceaux de bœuf. Faites cuire le bœuf jusqu’à ce qu’il ne soit plus rose, environ 5 minutes.
- Ajoutez les asperges puis le vin de riz. Faites sauter pendant une autre minute.
- Enfin, ajoutez le mélange de sauce. Couvrez la poêle ou le wok avec un couvercle et laissez les ingrédients cuire ensemble pendant quelques minutes supplémentaires. Veillez à ce que les asperges ne soient pas trop cuites. Elles doivent être juste croustillantes et tendres.
- Quand les asperges sont prêtes et que la sauce a épaissi abit, retirez du feu.
- Servez sur du riz blanc et garnissez de graines de sésame si vous le désirez.
. Angus Steak
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