Ce sauté de bœuf facile avec des nouilles peut être fait en seulement 20 minutes ! Du bœuf tendre, des légumes frais et des nouilles mélangés ensemble dans une délicieuse sauce savoureuse.
Stir fry de bœuf aux nouilles
Ce stir fry de bœuf aux nouilles peut être réalisé en moins de 20 minutes. De plus, c’est toujours un succès auprès de la famille ! J’aime jeter ceci ensemble les soirs occupés où j’ai besoin de mettre le dîner sur la table rapidement. (Ne manquez pas de lire les commentaires élogieux dans les commentaires ci-dessous !) Tout est mélangé dans un seul plat facile à préparer pour un nettoyage minimal. Tant de victoires avec celui-ci !
Ce que j’aime le plus dans les recettes de sautés (notamment celle-ci), c’est que vous pouvez tout mélanger. Les types de viande, les nouilles, et la variété de légumes… vous pouvez en faire ce que vous voulez ! Il y a littéralement des milliers de combinaisons possibles !
Marinade pour sauté de bœuf
Cette marinade ne pourrait pas être plus facile. C’est juste de la sauce soja, du bouillon de bœuf, du sucre brun, du gingembre et de l’ail. Pour rendre les choses encore plus FACILES, nous doublons simplement la marinade et la divisons en deux pour pouvoir utiliser le reste comme sauce pendant la cuisson. Pour obtenir les meilleurs résultats, vous devez faire mariner vos tranches de steak dans la marinade pendant au moins 2 heures. Si vous êtes pressé par le temps et que vous voulez faire ce plat sans la marinade, vous pouvez l’omettre. Le steak ne sera pas tout à fait aussi savoureux, mais vous obtiendrez quand même d’excellents résultats.
Sauce Stir Fry au boeuf
La seule différence entre la sauce et la marinade pour cette recette est un peu de fécule de maïs. La fécule de maïs rend juste la sauce un peu plus épaisse et aide à enrober les nouilles. La sauce de ce sauté de bœuf est une sauce plus savoureuse, ce que j’aime avec les plats de bœuf. Si vous voulez qu’elle soit plus sucrée et qu’elle ait une saveur plus teriyaki, il suffit d’ajouter un peu de jus d’ananas et/ou un peu plus de sucre brun.
Quel type de bœuf est le meilleur pour le Stir Fry?
Pour cette recette particulière, nous avons utilisé un steak de surlonge. C’est une belle coupe de viande tendre qui marine et saute bien dans un sauté. C’est une coupe de steak très polyvalente avec laquelle vous ne pouvez presque pas vous tromper. L’inconvénient du bifteck de surlonge est qu’il peut facilement être trop cuit. Pour un résultat optimal, faites-le sauter jusqu’à ce qu’il soit JUSTE cuit. Parmi les autres coupes de steak qui conviennent bien aux sautés, citons la bavette de flanc, la bavette de hampe et le rumsteck.
Découpage du bœuf
J’aime découper mon bœuf en tranches SUPER fines. Sérieusement, comme du papier fin (comme dans les restaurants de barbecue mongolien). Plus c’est fin, mieux c’est. Une astuce facile pour trancher le steak est de le congeler pendant 10 à 15 minutes avant de le trancher, puis de le trancher avec un couteau bien aiguisé. J’aime aussi le couper avec un angle de 30 à 45 degrés au lieu de le couper directement vers le bas pour qu’il soit encore plus fin. Vous constaterez que la saveur est meilleure et qu’elle est plus facile à manger pour les enfants. Il absorbe également mieux la marinade.
Quelles sont les meilleures nouilles pour les sautés ?
En ce qui concerne les nouilles, vous avez beaucoup d’options. Vous pouvez utiliser des nouilles traditionnelles japonaises ou chinoises ou vous pouvez utiliser des nouilles longues de style italien de votre garde-manger. La plupart du temps, nous utilisons des nouilles linguine parce que nous les avons toujours sous la main, mais vous pouvez également utiliser :
- Des nouilles lo mein (nouilles aux œufs à la chinoise)
- Des nouilles chow mein (pas les croquantes en boîte, les vraies nouilles chow mein qui sont sautées)
- Nouilles soba yaki
- Nouilles Udon
- Nouilles de style italien (spaghettis, spaghettis minces, linguine ou fettuccini)
- Nouilles de courgette (alias » nouilles « ) – une excellente option à faible teneur en glucides.
Les légumes à sauter
Il y a TELLEMENT de légumes différents que vous pouvez utiliser dans les plats sautés. Voici quelques-uns de nos préférés :
- Oignons
- Poivrons (rouge, jaune, et orange)
- Carottes
- Broccoli
- Chou
- Zucchini
- Champignons
- Pois mange-tout
- Pois mange-tout
- Pousses de soja
- Pousses de bambou
- Pousses de bambou
- Petits pois
- Petits pois. shoots
- Baby corn
- Châtaignes d’eau
- Oignon vert
La clé pour faire sauter les légumes est d’essayer de les couper tous à peu près de la même épaisseur. Vous voulez que tous vos légumes cuisent aussi uniformément que possible. N’oubliez pas non plus de garder vos légumes de la taille d’une bouchée. Vous ne voulez pas avoir à utiliser un couteau pour couper les légumes après avoir servi.
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Comment faire un sauté de bœuf avec des nouilles
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Sauté de boeuf aux nouilles
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Ingrédients
Pour la sauce/marinade :
- 2/3 tasse de sauce soja à teneur réduite ensodium
- 2/3 de tasse de bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe de sucre brun
- 4 clous de girofle ail émincé
- 2 cuillères à café de gingembre émincé
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
Pour le sauté :
- 16 onces de steak d’aloyau de bœuf désossé, tranché finement
- 16 onces de nouilles linguini
- 4 cuillères à café de d’huile de canola divisée
- 1 poivron rouge tranché finement
- 1 oignon tranché finement
- 2 carottes tranchées en bâtonnets d’allumette.bâtons
- 2 tasses de fleurons de brocoli
- 2 tasses de chou râpé
- graines de sésame au goût (facultatif)
- flocons de piment rouge au goût (facultatif)
Instructions
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Combiner la sauce soja, le bouillon, la cassonade, l’ail et le gingembre dans un petit bol à mélanger. Placez la moitié du mélange dans un sac Ziploc de la taille d’un gallon, ajoutez le bœuf tranché, fermez (en pressant autant d’air que possible) et réfrigérez pendant au moins 2 heures.
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Ajoutez la fécule de maïs au reste du mélange dans le bol et remuez jusqu’à ce qu’elle soit lisse, couvrez et réfrigérez jusqu’à ce que vous soyez prêt à l’utiliser.
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Préparez les nouilles linguini selon les directives de l’emballage. Pendant que les nouilles cuisent, chauffer 2 cuillères à café d’huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé et ajouter les tranches de steak, en jetant l’excès de marinade. Faire sauter jusqu’à ce que le steak soit juste bruni, retirer le steak de la poêle et mettre de côté.
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Ajouter le reste de l’huile dans la même poêle et faire sauter les poivrons, l’oignon, les carottes et le brocoli jusqu’à ce que les oignons deviennent clairs et mous. Ajouter le chou et le bœuf dans la poêle et faire cuire jusqu’à ce que le chou devienne mou.
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Lorsque les nouilles ont fini de cuire, égouttez-les et mélangez-les avec le mélange bœuf/légumes, en ajoutant le mélange de sauce réservé. Mélanger jusqu’à ce que les nouilles soient enrobées de sauce. Garnir de graines de sésame et/ou de flocons de piment rouge (facultatif) et servir immédiatement.
Équipement
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Friture Poêle/Poêle à frire