La meilleure façon de décrire cette sauce Rosa Tomato serait de vous demander d’imaginer que si les tomates et les nuages devaient avoir un bébé…cette sauce rosa tomato serait leur enfant sauce tomate légère et aérienne ! Un peu bizarre, je sais lol, mais ce que j’essaie de faire comprendre, c’est que tout simplement, cette sauce paradisiaque est la MEILLEURE SAUCE POUR PÂTES DU MONDE !
La sauce pour pâtes rosa est typiquement une sauce tomate qui contient de la crème épaisse, ce qui lui donne une couleur » rosa » (rose en italien). Mais contrairement à la version à la crème épaisse (qui est également lourde et à la texture paresseuse), cette version légère et aérée utilise du lait écrémé et de la crème sure allégée pour vous apporter une sauce plus saine (mais au goût super incroyable) !
Et, elle fera honte à n’importe quelle sauce rosa pour pâtes que vous avez déjà achetée (si vous n’avez jamais acheté de sauce rosa pour pâtes, vous avez de la chance, vous savez comment la faire), et elle est étonnamment facile à faire !
Les tomates ont commencé à devenir mûres dans mon petit jardin surélevé (voir ici et ici pour des photos de la première récolte de mon jardin). Et contrairement à toute personne normale qui a un ou deux plants de tomates dans un petit jardin surélevé, j’ai 6 plants de tomates ! C’est bien ça… 6 ! !! Et ils commencent tous à porter des fruits (nous savons tous que les tomates sont en fait des fruits, n’est-ce pas ?) alors je suis en mode tomates-saucisses et faire tout ce qui a des tomates dessus !
J’ai une variété de tomates – tout, des tomates Grape et Sungrape aux tomates Heirloom roses.
Pour faire cette sauce, vous commencez par trancher tous vos légumes et les mettre dans une poêle recouverte de papier aluminium pour les faire rôtir.
Puis vous arrosez d’un peu d’huile d’olive les tomates et les légumes et vous les faites cuire au four pendant une demi-heure jusqu’à ce qu’ils soient dorés
Puis vous prenez tout le contenu de la poêle et vous le passez au mixeur avec un peu de lait et de crème fraîche
Et vous avez vous-même une délicieuse sauce tomate Rosa !
Si incroyablement bonne!
Vous pouvez la servir sur des pâtes avec un peu de parmesan et de basilic, ou sur du riz ou des céréales (je l’ai faite sur du couscous et du riz brun avec le parmesan et le basilic, délicieux dans tous les cas !)
Si vous avez besoin de moi, je serai dans ma cuisine en train de préparer cette sauce encore et encore (ce que j’aime faire – en plus de manger cette sauce tous les soirs pour le dîner – c’est faire une fournée et ensuite la laisser refroidir, la portionner en portions d’une tasse et ensuite la congeler dans un sac ziplock, comme ça je peux la manger des mois plus tard !)
Votre sauce peut varier un peu en couleur, selon le type de tomates que vous utilisez. Comme j’ai utilisé une combinaison de tomates jaunes et rouges, ma sauce est sortie plus orangée cette fois-ci que les fois précédentes, lorsque j’utilise uniquement des tomates rouges, elle a plutôt une couleur rose rougeâtre. Peu importe la couleur, cette sauce est délicieuse !
Sauce pour pâtes aux tomates Rosa {la meilleure sauce pour pâtes au monde !}
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Ingrédients
- 3 grosses tomates coupées en gros morceaux
- 1.5-2 tasses de tomates raisins
- 1 oignon moyen coupé en gros morceaux
- 1 piment Anaheim moins épicé qu’un jalapeno, épépiné, coupé en quelques morceaux
- 3 Gousses d’ail coupées en deux ou en quatre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe. sel
- 1 c. à thé de poivre
- 1/4 de tasse de lait écrémé
- 1/4 de tasse de crème sure réduite en gras
- -si vous servez sur des pâtes-
- 3/4 lb de pâtes cuites
- 3 cuillères à soupe de fromage parmesan
- 1 cuillère à soupe de basilic frais, finement tranché
Instructions
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Préchauffez le four à 425. Tapissez un plat de cuisson 9×13 de papier d’aluminium.
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Coupez de grosses tomates et mettez des morceaux dans le plat de cuisson tapissé de papier d’aluminium, mettez des tomates raisins dans le plat de cuisson suivi de l’oignon, de l’ail, des morceaux de poivrons Anaheim et des gousses d’ail. Arrosez les tomates et les légumes d’huile d’olive, puis saupoudrez de sel et de poivre (vous pouvez être libéral avec le sel, c’est la seule fois où vous salerez la sauce.)
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Rôtissez les tomates et les légumes au four pendant 30 minutes. Lorsque le dessus des oignons et des tomates commence à brunir, retirez du four et laissez reposer pendant 5 minutes.
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Dans un robot culinaire ou un mélangeur, versez délicatement le contenu de la casserole de rôtissage (moins le papier d’aluminium, bien sûr), versez 1/4 de tasse de lait écrémé et 1/4 de tasse de crème sure à teneur réduite en matières grasses. Mélangez jusqu’à ce que la sauce soit lisse et crémeuse (environ 3 minutes). Si la sauce est trop épaisse, ajoutez 1/4 de tasse d’eau et mixez à nouveau. Cela donne environ 3 tasses de sauce. Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à une semaine ou congeler dans des sacs à fermeture à glissière jusqu’à 4 mois.
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Si vous servez avec des pâtes, faites-les cuire selon les instructions (j’aime utiliser des pâtes à nœuds papillon aux légumes), puis versez environ une tasse et demie de sauce sur les pâtes et remuez pour combiner. Verser les pâtes dans un plat de service, puis saupoudrer le parmesan et le basilic haché sur le dessus des pâtes. Répartissez à la cuillère dans des bols de service et dégustez!
Notes
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