J’ai préparé cette salsa à l’avocat pour la servir avec des empanadas au chorizo et au fromage. Je voulais une salsa avec la saveur du guacamole, mais avec une consistance plus crémeuse qui pourrait être utilisée comme trempette pour les empanadas. Cette salsa à l’avocat est parfaitement crémeuse, rafraîchissante et épicée à la fois. Il s’est avéré être une sauce délicieuse non seulement pour accompagner les empanadas, mais c’est aussi une bonne sauce pour accompagner les viandes, les poissons et les fruits de mer.
Il peut également être utilisé pour remplacer la mayonnaise dans les sandwichs ou simplement comme trempette. Cette sauce est très facile à préparer : il suffit de mettre tous les ingrédients dans un mixeur. Le fait de couper les ingrédients en morceaux permet de les mélanger plus facilement.
Version anglaise
Sauce à l’avocat
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Ingrédients
- 2 avocats mûrs
- Le jus de 2-.4 petits citrons ajustés au goût
- 1 bouquet de coriandre hachée
- 2-3 jalapeños serrano ou piments de votre choix (vous pouvez utiliser des poivrons verts si vous ne voulez pas de piquant)
- 3-.4 gousses d’ail écrasées – ajuster au goût
- 1/4 de tasse d’huile d’olive ou d’avocat ajuster au goût
- 1 cuillère à café de cumin moulu -. facultatif et au goût
- Sel au goût
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Préparation
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Placez tous les ingrédients dans le blender ; Coupez les avocats en morceaux moyens avant de les mettre dans le mixeur, cela permet de mieux les mélanger. Je recommande également d’écraser l’ail avant de le mettre dans le mixeur pour être sûr de ne pas avoir un morceau d’ail surprise dans la sauce.
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Balayez jusqu’à obtenir une belle sauce crémeuse. Utilisez immédiatement ou réfrigérez jusqu’au moment de servir.
Cette sauce est épicée et vous pouvez ajuster la quantité ou l’intensité des piments ou des piments selon vos préférences. Ma famille, y compris les enfants, aime le piquant ; pour ceux qui veulent une sauce moins épicée, vous pouvez utiliser un seul piment jalapeño, sans les nervures ni les graines. Pour une version plus forte, vous pouvez utiliser des Serranos ou des Habaneros.
La salsa d’avocat peut être préparée au moment du service ou à l’avance, elle contient une bonne quantité de jus de citron vert qui aide à prévenir le brunissement, elle peut durer jusqu’à 24 heures, au réfrigérateur, sans perdre sa couleur.
La salsa d’avocat peut être préparée au moment du service ou à l’avance, elle contient une bonne quantité de jus de citron vert qui aide à prévenir le brunissement, elle peut durer jusqu’à 24 heures, au réfrigérateur, sans perdre sa couleur.