Cœur, santé et débordant de couleurs et de saveurs fraîches et vibrantes. Cette recette traditionnelle grecque de haricots verts (Fasolakia giaxni) va certainement vous étonner ! Des haricots verts, des oignons doux et des tomates fraîches et juteuses cuits à la manière grecque authentique, créant un plat végétarien préféré de tous les temps.
On peut trouver de nombreuses variantes de ce plat traditionnel grec, les plus populaires étant cette version classique et les haricots verts grecs avec des pommes de terre et parfois des courgettes (zucchinis). N’hésitez donc pas à expérimenter en ajoutant différents types de légumes.
Comment préparer les haricots verts traditionnels grecs (Fasolakia)?
Les haricots verts grecs (fasolakia) sont cuits avec une teqnique de base de la cuisine grecque, appelée » Giaxni « , qui signifie » à la vapeur « . « Giaxni » est une technique très populaire utilisée dans différents types de recettes traditionnelles grecques, qui peuvent inclure de la viande, du poisson ou des légumes et qui sont cuites dans une grande poêle.
Pour préparer cette recette de haricots verts grecs (fasolakia giaxni), les oignons sont d’abord sautés, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et sucrés, et les haricots sont mijotés dans une sauce à base de tomates, jusqu’à ce que toutes les saveurs se mélangent, et garnis de persil haché.
Cette recette traditionnelle de haricots verts grecs entre dans la catégorie des plats grecs appelés « Ladera », c’est-à-dire des plats grecs préparés uniquement avec de l’huile d’olive, sans ajout d’autres matières grasses. Veillez donc à utiliser de l’huile d’olive extra vierge de bonne qualité, qui donnera un goût propre et unique à ce plat !
Profitez de ce délicieux plat traditionnel grec de haricots verts (fasolakia giaxni) comme un copieux repas végétarien ou comme un délicieux accompagnement. N’oubliez pas de le garnir d’un peu de feta grecque salée et émiettée sur le dessus !
Description
Cette recette traditionnelle de haricots verts grecs (Fasolakia giaxni) va vous étonner ! Préparez ces haricots verts à la manière grecque authentique avec quelques oignons doux et des tomates fraîches et juteuses, créant ainsi un plat végétarien préféré de tous les temps.
Ingrédients
- 1250g de haricots verts, parés (45 oz.)
- 3/4 de tasse d’huile d’olive
- 1 1/2 oignon, haché
- 1 gousse d’ail, hachée
- 750g de tomates mûres, râpées (27 oz.)
- une pincée de sucre
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- sel et poivre fraîchement moulu
Instructions
- Pour préparer cette recette de haricots verts traditionnels grecs, commencez par laver soigneusement les haricots verts. Les égoutter dans une passoire et les mettre de côté.
- Faire chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient transculents et tendres. Incorporer l’ail, les tomates râpées, le reste de l’huile d’olive et une pincée de sucre et porter à ébullition. La recette traditionnelle des haricots verts à la grecque prévoit des tomates fraîches et mûres, mais si vous le souhaitez, vous pouvez les remplacer par des tomates hachées en conserve, ou du jus de tomate Passata.
- Ajouter les haricots verts et bien mélanger, afin que les haricots verts soient enrobés d’huile d’olive et de tomates. Baissez le feu, couvrez avec le couvercle et laissez mijoter pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que les haricots soient tendres et que la plupart des jus se soient évaporés. Pendant la cuisson, vérifiez si la casserole semble devenir sèche et ajoutez un peu d’eau chaude si nécessaire.
- Vers la fin de la cuisson, assaisonnez avec du sel et du poivre et incorporez le persil haché.
- Servez les haricots verts grecs (fasolakia giaxni) chauds ou à température ambiante avec de la feta salée émiettée et beaucoup d’olives Kalamata. Savourez !
Nutrition
- Portion : 1 assiette
- Calories : 342kcal
- Sucre : 12g
- Sodium : 408,2mg
- Graisse : 28,7g
- Graisse saturée : 4,2g
- Graisse insaturée : 23,4g
- Graisse trans : 0g
- Carbohydrates : 22,9g
- Fibres : 7,6g
- Protéines : 5,3g
- Cholestérol : 0mg
Mots-clés : Recette de haricots verts à la grecque, Fasolakia Giaxni Ladera, haricots grecs à la sauce tomate, haricots verts à l’étouffée
.