Recette de mini crêpes aux céréales

Mini crêpes aux céréales

Il y a quelques jours, un ami m’a demandé de me prononcer sur la dernière recette virale de TikTok : les mini pancakes aux céréales. Puisque j’avais déjà couvert le café dalgona (une autre recette virale TikTok/Instagram – vous savez, le café fouetté et moelleux que tout le monde postait à côté de leurs pains au levain et de leurs pains à la banane ?), pourquoi ne pas en faire un pour les céréales pour pancakes, aussi ?

Qu’est-ce que les céréales pour pancakes ?

Pour commencer, qu’est-ce que les céréales pour pancakes, d’ailleurs ? Les céréales pour crêpes sont fabriquées en faisant cuire un grand nombre de mini-crêpes très petites. De la taille d’une pièce de monnaie, peut-être une pièce de 5 ou 25 cents, par exemple. Vous empilez ensuite toutes ces mini crêpes dans un petit bol pour qu’elles ressemblent à des céréales ! C’est tout, lol.

Je ne vais pas mentir : faire cela, c’est surtout pour les vidéos TikTok et l’esthétique Instagram. Pourquoi ? Bien que les céréales pour crêpes aient l’air plutôt mignonnes, la cuisson d’un grand nombre de mini-crêpes prend beaucoup plus de temps que la cuisson, disons, de 1 ou 2 crêpes de taille normale. Vous finissez par préparer TELLEMENT de lots de ce produit. C’est plutôt inefficace !

Cela étant dit, si vous êtes un fan de pancakes croustillants, cette recette en vaut totalement la peine ! La taille plus petite des crêpes rend les crêpes plus croustillantes puisqu’il y a moins de surface pour qu’elles se gonflent comme les crêpes ordinaires. En général, la plupart des tutoriels TikTok vous demandent de préparer des crêpes suffisamment petites pour être mangées à la cuillère. Une cuillerée de céréales pour crêpes est assez croustillante ; elle est presque similaire au croquant d’une cuillerée de vraies céréales.

Pourquoi les céréales pour crêpes sont-elles populaires ?

Les céréales pour crêpes ont récemment commencé à être tendance sur TikTok au début du mois de mai 2020. TikTok a présenté une recette de céréales pour crêpes comme l’un de ses hashtags tendance.

Similaire au café dalgona, les gens ont commencé à faire des céréales pour crêpes à la maison pour apporter de la joie dans une recette de petit-déjeuner autrement standard. C’est également un excellent moyen de passer le temps tout en restant à la maison et en suivant les directives actuelles en matière de santé et de sécurité.

Comment manger des céréales pancakes

De nombreuses vidéos TikTok démontrent différentes façons de manger et de servir des céréales pancakes. La façon la plus courante de manger des céréales pour crêpes consiste à placer toutes les mini-crêpes dans un bol, à les arroser de sirop d’érable et à les recouvrir d’une noix de beurre. C’est ma méthode préférée, car elle est assez similaire à la façon dont on sert une pile de pancakes ordinaires.

D’autres personnes traitent les céréales de pancakes plutôt comme, eh bien, des céréales. Beaucoup placent les crêpes dans un bol et versent une généreuse gorgée de lait, de la même manière que vous prépareriez un bol de céréales. Certains ajoutent des garnitures typiques des céréales, comme des myrtilles et des tranches de banane.

Enfin, il y a des TikTokers qui garnissent les mini crêpes avec le sirop et le beurre, PUIS versent du lait sur le tout. Sauvage, non ? !

Pourquoi vous devriez faire cette recette de céréales pour mini crêpes

Voici toutes les raisons pour lesquelles vous devriez faire cette recette de céréales pour crêpes :

1. Cette recette de céréales pour pancakes est une distraction amusante et légèrement chronophage !
   Devons le dire – vu la situation actuelle, nous aurions tous besoin d’une petite distraction ! Semblable au café dalgona, cette recette de céréales pour crêpes est une façon amusante de passer le temps et de rendre la vie à la maison un peu plus joyeuse.
2. Malgré le temps qu’elle prend, la recette est assez facile à réaliser – la pâte se met en place super rapidement.
   Vous n’avez même pas besoin d’un mixeur pour cette recette de céréales pour pancakes. les amis ! Pour faire la pâte à crêpes, tout ce que vous devez faire est de fouetter ensemble une poignée d’ingrédients. Cela prend 5 minutes… peut-être même moins que ça. La plupart des ingrédients sont des aliments de base du garde-manger que vous aurez probablement déjà à la maison, aussi !
3. Cette recette de céréales pour crêpes fait en fait des crêpes assez délicieuses !
   Ok, peut-être que vous n’êtes pas convaincu par l’idée des céréales pour crêpes. Mais bonne nouvelle : vous pouvez quand même faire des crêpes de taille normale avec cette pâte à crêpes. Et devinez quoi ? Les crêpes seront toujours aussi délicieuses !
   Cette recette de crêpes est en fait basée sur une recette de la légende culinaire, Ruth Reichl. La recette donne des crêpes super beurrées avec des bords super croustillants et un intérieur léger, moelleux et coussiné. Ce sont peut-être les meilleures crêpes que j’ai jamais mangées ? Sincèrement. Alors, céréales pour crêpes ou pas, cette recette vaut la peine d’être essayée !

Ingrédients et substitutions des céréales à crêpes

Maintenant que je vous ai convaincu de faire des céréales à crêpes, voici votre liste d’achats pour la recette :

Liste d’achats pour la recette de céréales pour mini crêpes

• Lait entier
• Gros œufs
• Huile de colza
• Beurre non salé
• Farine tout-usage
• Beurre non salé
• Farine tout-usage
• Beurre.tout usage
• sucre granulé
• poudre à pâte
• sel casher
• sirop d’érable (facultatif, pour servir)

Et parlons de certains de ses ingrédients clés :

Lait entier

Cette crêpe aux céréales utilise ½ tasse de lait entier dans la recette.

Puis-je utiliser du lait écrémé, faible en gras ou sans gras au lieu du lait entier dans cette recette de céréales pour crêpes ?

Oui, mais avec des réserves. Les laits écrémés, allégés et non gras donneront des produits de boulangerie moins savoureux.

Peut-on utiliser du lait non laitier comme le lait d’amande, le lait de coco, le lait de soja ou le lait d’avoine au lieu du lait entier dans cette recette de céréales pour crêpes ?

Oui ! Vous pouvez utiliser des alternatives comme le lait d’amande, le lait de coco, le lait de soja et/ou le lait d’avoine dans cette recette sans altérer les résultats. Cependant, gardez à l’esprit que l’utilisation d’un lait alternatif aux saveurs « fortes » (comme le lait de coco ou d’avoine) transmettra leurs saveurs dans les céréales pour pancakes. Plus précisément, vos crêpes pourraient avoir une subtile saveur de noix de coco ou de lait d’avoine aussi.

L’œuf

Cette céréale pour crêpes utilise 1 gros œuf dans la recette.

Je ne mange pas d’œuf à cause d’allergies et/ou de mon régime alimentaire. Qu’est-ce que je peux utiliser à la place de l’œuf ?

Je suis désolé, mais je ne sais pas à 100%. En général, ma spécialité est de créer des recettes de pâtisserie avec des ingrédients conventionnels. Si vous cherchez une recette de crêpes sans œuf ou végétalienne, je vous suggère de consulter mes amies Ashlae chez Oh Ladycakes et Laura chez The First Mess. Toutes deux sont spécialisées dans la cuisine végétalienne et pourront vous aider mieux que moi !

Cela étant dit, si vous avez déjà utilisé des œufs de lin dans des recettes de pâte à crêpes avec succès, il est probable qu’ils fonctionneront dans cette recette. De même, si vous avez utilisé un substitut d’œuf (comme le substitut d’œuf Bob’s Red Mill) dans d’autres recettes de pâte à crêpes avec succès, il est probable qu’il fonctionnera aussi dans cette recette. Pourquoi ? Les céréales pour crêpes sont préparées avec une recette de pâte à crêpes assez standard qui sera probablement assez similaire à celle que vous avez préparée dans le passé avec les substituts. Cependant, comme je n’ai jamais essayé ces substitutions moi-même, je ne peux pas garantir à 100% les résultats. Si vous remplacez l’œuf dans cette recette de céréales pour petites crêpes par l’une des options que j’ai fournies, veuillez laisser un commentaire afin que je puisse mettre à jour ce post en conséquence !

Huile de colza

Cette céréale pour crêpes utilise 1 ½ cuillère à café d’huile végétale dans la recette.

Dois-je utiliser de l’huile de colza pour faire des céréales pour crêpes ?

Non, dans un pincement, vous pouvez sauter l’utilisation de l’huile végétale dans la recette. Mais l’huile végétale est dans la recette pour aider à rendre les crêpes croustillantes ! Sans elle, vos céréales pour crêpes seront moins croustillantes. Donc ça vaut le coup, promis.

Peut-on utiliser une autre huile à la place ?

Oui ! Vous pouvez utiliser l’huile que vous avez sous la main à la place. L’huile végétale, l’huile de pépins de raisin et l’huile d’arachide fonctionnent le mieux pour remplacer l’huile de colza, car elles sont également neutres en termes de saveurs. Cependant, vous pouvez aussi utiliser des huiles aromatisées comme l’huile de coco et l’huile d’olive dans cette recette. Notez simplement que, comme pour l’utilisation de lait aromatisé ci-dessus, vos crêpes pourraient avoir une subtile saveur de noix de coco ou d’huile d’olive aussi.

Farine tout usage

Cette céréale pour crêpes utilise ½ tasse de farine tout usage dans la recette.

Puis-je utiliser de la farine de blé entier à la place pour cette recette de céréales pour crêpes ?

Oui ! Vous pouvez remplacer toute la farine de la recette par de la farine de blé entier.

Puis-je utiliser de la farine d’amande ou de la farine d’amande à la place pour cette recette de céréales pour crêpes ?

En quelque sorte. Je ne recommande pas de remplacer TOUTE la farine tout usage par de la farine d’amande ou de la farine d’amande. En faisant cela, les crêpes s’étalent trop et brûlent vraiment rapidement. Vous avez besoin d’un ingrédient pour lier la pâte pendant qu’elle cuit – la farine d’amande / la farine d’amande ne fonctionnera pas parce que les deux sont sans gluten.

Cela étant dit, vous pouvez échanger jusqu’à ¼ de tasse de la farine tout usage avec de la farine d’amande et de la farine d’amande. Vous devrez peut-être faire cuire les céréales pour crêpes pendant moins de temps que ce qui est indiqué dans la recette.

Et si vous êtes intéressé par une recette de crêpes qui utilise toute la farine d’amande ou la farine d’amande, consultez ces recettes de crêpes à la farine d’amande chez Ambitious Kitchen et Slender Kitchen. En théorie, en supposant que les pâtes à crêpes ne s’étalent pas trop, vous pouvez prendre ces recettes de pâte et appliquer les techniques de fabrication de céréales pour crêpes de ma recette pour faire des céréales pour mini crêpes à la farine d’amande.

Est-ce qu’une farine tout usage sans gluten 1-1 (comme Bob’s Red Mill, ou King Arthur Flour) fonctionne dans cette recette de céréales pour crêpes ?

Je suis désolé, mais je ne sais pas. Je fais rarement de la pâtisserie avec ces types de substituts de farine parce qu’ils sont chers et que mon ménage a la chance de ne pas avoir de restrictions de gluten. Cependant, si vous remplacez la farine dans cette recette de céréales pour crêpes par des alternatives sans gluten, veuillez laisser un commentaire pour que je puisse mettre à jour ce post en conséquence !

En général, ma spécialité est de créer des recettes de pâtisserie avec des ingrédients conventionnels. Si vous êtes à la recherche d’une recette de crêpes sans gluten, je vous suggère d’aller voir mes amis chez The Bojon Gourmet et Snixy Kitchen. Alanna et Sarah sont toutes deux spécialisées dans la pâtisserie sans gluten et seront en mesure de vous aider mieux que moi !

Outils pour faire des céréales pour crêpes

Cette recette de céréales pour mini crêpes nécessite une poignée d’outils spécialisés :

Une poche à douille avec une petite pointe à douille

Il est préférable d’utiliser une poche à douille avec une petite pointe à douille pour faire les mini crêpes. Vous utiliserez la poche à douille pour déposer de petites cuillères de pâte à crêpes dans une poêle à frire.

Dois-je vraiment avoir besoin d’une poche à douille pour faire des céréales pour crêpes ?

Non, pas du tout ! Si vous n’avez pas de poche à douille à la maison, versez la pâte dans un sac jetable à fermeture éclair. Coupez un petit coin du sac ziptop avec des ciseaux. Et hop ! Vous avez fabriqué votre propre poche à douille à la maison !

Et si je n’ai pas de sac ziptop jetable ?

OK, pas d’inquiétude. Cela va rendre cette recette un peu plus difficile et peu pratique – mais ne vous inquiétez pas, vous pouvez quand même la réaliser ! Au lieu d’utiliser une poche à douille ou une poche ziptop, vous pouvez utiliser une cuillère à mesurer de ¼ de cuillère à café. En travaillant rapidement, utilisez la cuillère pour déposer une petite quantité de pâte dans le moule. Bien que cela fonctionne, ce n’est pas aussi pratique qu’une poche à douille car la pâte est épaisse et a tendance à se coincer dans la cuillère. Vous vous retrouverez probablement avec des crêpes de taille plus inégale.

Alternativement, avez-vous une bouteille à presser ? J’ai également vu certaines personnes placer la pâte à crêpes dans un flacon compressible et pipe les crêpes de cette façon.

Quelle pointe à pipette avez-vous utilisée pour faire vos céréales à crêpes ?

J’ai utilisé une pointe ronde (tube uni) de ce set de pointes jumbo Ateco. Mais devinez quoi ? La pointe que vous utilisez n’a pas d’importance. La pâte à crêpes est assez liquide, donc tout ce que vous pipez finira probablement par former un cercle rond. Si vous utilisez une poche à douille en plastique jetable, vous pouvez même vous passer complètement de la douille. Il suffit alors de faire un petit trou à l’extrémité de la poche à douille, comme vous le feriez avec un sac à fermeture éclair. Cela vous évite d’avoir à vous embêter avec des embouts à pipette !

Une poêle antiadhésive

Je suis de l’avis ferme que les crêpes sont meilleures lorsqu’elles sont faites dans une poêle antiadhésive. Les poêles antiadhésives rendent la préparation des crêpes TELLEMENT plus facile. Cela sera particulièrement payant pour cette recette de céréales pour crêpes, puisque vous ferez plusieurs lots de mini crêpes. C’est déjà une tâche assez minutieuse en soi – pourquoi la rendre plus difficile ?

Dois-je vraiment avoir besoin d’une poêle antiadhésive pour faire des céréales pour pancakes ?

Non, pas vraiment. Vous pouvez probablement vous en sortir en utilisant une poêle entièrement en acier inoxydable ou une poêle en fonte bien assaisonnée (comme je l’ai fait – faites ce que je dis, pas ce que je fais, lol). Mais assurez-vous d’utiliser BEAUCOUP d’huile pour que vos mini crêpes ne collent pas !

Deux spatules de cuisson rigides

Confession : il est beaucoup plus difficile de retourner une mini crêpe que de retourner une crêpe ordinaire. Il y a tout simplement moins de surface sur laquelle la spatule peut travailler ! C’est plus facile si vous utilisez deux spatules de cuisson rigides. Au lieu d’approcher la crêpe d’un seul côté, utilisez les deux spatules pour approcher la crêpe par les extrémités opposées. Soulevez-la de cette façon, puis retournez-la !

Alternativement, vous pouvez utiliser des pinces de cuisson. Cependant, j’ai trouvé que mes pinces étaient beaucoup trop grandes (elles sont plus adaptées pour retourner les hamburgers et les steaks sur un grill, je suppose) et maladroites pour ce travail.

Baguettes

Lors de la cuisson des mini-crêpes, j’ai constaté que certaines cuisaient beaucoup plus vite que d’autres. Cette cuisson inégale est due à un certain nombre de facteurs : le moment où la pâte a été déposée à la pipette sur la poêle, la distance (ou la proximité !) de la crêpe par rapport à la partie la plus chaude de la poêle (typiquement, son centre), et plus encore. Souvent, les crêpes qui ont été déposées sur les bords de la poêle ont dû cuire plus longtemps. Pour être sûre qu’aucune de mes crêpes ne soit brûlée, j’ai fini par utiliser des baguettes pour soulever les crêpes qui avaient fini de cuire plus tôt. N’importe quelles baguettes feront l’affaire – même celles en bois bon marché que vous obtenez avec les plats à emporter !

Bien sûr, si vous n’avez pas de baguettes, ne vous en faites pas ! Vous pouvez également utiliser les deux spatules (voir ci-dessus). Si vous avez une tolérance à la chaleur particulièrement élevée, vous pouvez faire comme certains TikTokers et utiliser simplement vos doigts. Je ne le recommande pas cependant – ça semble dangereux, lol.

Comment faire des céréales pour crêpes

Voici les étapes de base pour réaliser cette recette de céréales pour crêpes :

1. Faire la pâte à crêpes. (Temps de travail : 5 minutes)
   D’abord, faites la pâte à crêpes. C’est super facile. Fouettez ensemble les ingrédients humides comme le lait, les œufs, l’huile et le beurre, puis les ingrédients secs comme la farine, la levure chimique, le sucre et le sel. Versez la pâte dans une poche à douille.
2. Préparez votre station de fabrication de crêpes. (Temps de préparation : 5 minutes)
   Vous devrez préchauffer la poêle à une température élevée pour qu’elle soit chauffée de manière aussi uniforme que possible. Après son préchauffage, baissez la température pour vos crêpes. Ne les faites pas cuire à haute température ! Comme les crêpes sont si petites, il est facile de les brûler.
3. Cuire les crêpes. (Temps de cuisson : 20 minutes)
   Utilisez la poche à douille pour déposer à la cuillère une petite quantité de pâte (à peu près de la taille d’une pièce de monnaie-une pièce de dix cents ou de cinq cents pour vous, Américains) dans la poêle. Chaque cuillerée donne une petite crêpe. Faites cuire les crêpes pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient fermes sur les bords et légèrement dorées au centre. Retourner, puis cuire de l’autre côté pendant 1 à 2 minutes supplémentaires.
4. Servir immédiatement!
   Les céréales pour crêpes sont meilleures lorsque les crêpes sont encore chaudes et fraîchement sorties de la cuisinière. Cependant, comme vous ferez probablement cuire les mini crêpes en plusieurs fois, vous pouvez placer les crêpes terminées au four pour les garder au chaud pendant que vous faites cuire le reste de la pâte.

Variations de céréales pour pancakes

Vous pouvez également ajouter d’autres ingrédients à la pâte à pancakes pour rendre les céréales plus festives et amusantes. Voici mes deux variations préférées pour les céréales pour crêpes :

Céréales pour crêpes aux pépites de chocolat

Ajoutez ¼ de tasse (1,5 once ou 43 grammes) de mini-pépites de chocolat à la pâte après avoir mélangé tous les ingrédients secs. Il est important d’utiliser des mini-puces de chocolat dans cette recette. Pourquoi ? Pour faire les céréales pour crêpes, vous devrez passer la pâte à travers une poche à douille. Les pépites de chocolat de taille normale ne passeront pas dans une petite pointe à pipette !

De plus, les crêpes sont assez petites – une pépite de chocolat de taille normale fait environ la moitié de la taille d’une des mini-crêpes. L’utilisation de pépites de chocolat ordinaires signifie que vous obtiendriez plus de chocolat que de pancake, lol. Tenez-vous-en aux mini-puces de chocolat, s’il vous plaît !

Céréales Funfetti Pancake

Ajoutez ¼ de tasse (2 onces ou 57 grammes) de paillettes nonpareil à la pâte après avoir mélangé tous les ingrédients secs. Il est important d’utiliser des paillettes nonpareil. Que sont les paillettes nonpareil ? Ce sont les paillettes qui ont la forme de boules au lieu de brins (celles-là s’appellent des jimmies !). Parce qu’ils sont plus gros, les jimmies peuvent être difficiles à passer dans une poche à douille.

Dépannage de la recette de céréales pour crêpes et FAQ

FAQ : Ingrédients des céréales pour crêpes

Puis-je utiliser une préparation pour crêpes pour faire des céréales pour crêpes à la place ?

Oui, vous le pouvez absolument ! La préparation traditionnelle pour crêpes tient même mieux la forme que la pâte à crêpes faite à partir de zéro. Cela signifie que vous aurez probablement plus de facilité à pipeter les céréales pour crêpes !

FAQ : Techniques générales de fabrication des crêpes

Puis-je utiliser cette recette de crêpes pour faire des crêpes de taille normale à la place ?

Oui, vous le pouvez absolument ! Au lieu de verser la pâte à crêpes dans une poche à douille, versez une cuillère de pâte au centre de la poêle et faites cuire. La taille de la crêpe dépend de vous ! Cependant, j’ai découvert qu’une petite louche de pâte donne une crêpe de la taille de ma paume. Cette taille de crêpe prend environ 2 à 3 minutes à cuire à feu moyen-doux. La recette donne environ 4 à 6 crêpes de taille normale.

Combien de temps pour cuire les crêpes

Malheureusement, il n’y a pas de chiffre magique pour savoir combien de temps cuire les crêpes, d’autant plus que les crêpes peuvent varier considérablement en taille. Plus précisément, vous pouvez faire de minuscules mini crêpes comme celle-ci pour les céréales, ou des crêpes de taille normale comme je l’ai décrit ci-dessus avec la même pâte. Donc, à la place, il est préférable de se fier à des repères visuels – consultez la section ci-dessous pour plus d’informations !

Quand retourner une crêpe

Vous voulez retourner les crêpes lorsque les bords sont pris, mais que les centres sont encore un peu humides et bouillonnants. Une spatule rigide devrait glisser sous la crêpe facilement. Si la crêpe se plisse ou devient collante lorsque vous faites glisser la spatule sous la crêpe, ne la retournez pas ! Elle a encore besoin de plus de temps pour cuire.

Comment garder les crêpes au chaud

Ok, voilà : l’une des choses les plus problématiques de cette recette est que, parce que les crêpes sont si petites, elles ont tendance à devenir froides très, très vite. Genre plus vite qu’une crêpe normale. C’est un problème, surtout si vous devez en faire suffisamment pour remplir un petit bol comme vous le feriez avec des céréales !

Heureusement, lorsque je recherchais des recettes de petit-déjeuner pour mon livre de cuisine, Weeknight Baking, j’ai découvert une astuce soignée sur la façon de garder des lots de crêpes et de gaufres au chaud. Il suffit de préchauffer le four à basse température, entre 200°F et 250°F. Placez une grille sur une plaque à pâtisserie et mettez-la au four. Suivez la recette pour faire cuire les crêpes. Cependant, lorsque les crêpes finissent de cuire, transférez-les sur la grille du four au lieu de les placer sur une assiette. Le four gardera les crêpes au chaud jusqu’à ce que vous soyez prêt à les servir. Plutôt cool, non ? C’est une technique particulièrement pratique si vous prévoyez de servir un énorme plateau d’un seul coup à un grand groupe !

FAQ : Conservation de la pâte à crêpes

Peut-on conserver la pâte à crêpes ?

Oui ! La recette de pâte à crêpes peut être préparée jusqu’à 1 jour à l’avance, et conservée dans le réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à faire les céréales pour crêpes.

Alternativement, si vous vous trouvez fatigué de faire des céréales pour crêpes (voir les notes du boulanger), vous faites une ou deux fournées, puis vous conservez la pâte dans le réfrigérateur pour faire des céréales pour crêpes un autre jour. Il suffit de couvrir le bol de pâte à crêpes d’une couche serrée de pellicule plastique et de le réfrigérer.

Combien de temps dure la pâte à crêpes ?

Cette recette particulière de pâte à crêpes dure jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.

Peut-on faire des céréales pour crêpes et les manger plus tard ?

Oui ! Suivez les instructions pour préparer les céréales pour crêpes. Cependant, au lieu de les placer dans le four pour les garder au chaud, vous pouvez simplement les transférer dans une assiette. Une fois que vous avez utilisé toute votre pâte, transférez les mini crêpes dans un récipient hermétique ou un sac à fermeture éclair. Réfrigérez-les jusqu’à 3 jours. Assurez-vous de consulter les instructions ci-dessous pour savoir comment réchauffer les céréales pour pancakes !

Peut-on congeler les céréales pour pancakes ?

Oui ! Suivez les instructions pour préparer les céréales pour pancakes. Cependant, au lieu de les placer dans le four pour les garder au chaud, vous pouvez simplement les transférer dans une assiette. Une fois que vous avez utilisé toute votre pâte, transférez les mini crêpes dans un récipient hermétique ou un sac à fermeture éclair. Vous pouvez les congeler jusqu’à 3 mois. La veille du jour où vous prévoyez de servir les mini-crêpes, mettez les crêpes congelées au réfrigérateur pour qu’elles décongèlent pendant la nuit. Suivez les instructions ci-dessous pour savoir comment réchauffer les céréales pour crêpes.

Comment réchauffer les céréales pour crêpes

Il y a deux façons de réchauffer les céréales pour crêpes :

Sur la cuisinière : faites chauffer une poêle moyenne antiadhésive à feu moyen-élevé. Une fois chaude, réduisez la température à moyen-bas et faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre. Ajouter les crêpes, en utilisant une spatule de cuisson rigide pour les remuer de temps en temps et les enrober de beurre, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et légèrement dorées.

Par le four : Positionner une grille au centre du four et préchauffer le four à 350°F. Tapissez une demi-plaque de papier d’aluminium et placez les crêpes en une couche uniforme sur le dessus. Versez 1 cuillère à soupe de beurre fondu sur les crêpes et mélangez-les pour les enrober. Disposez les crêpes le mieux possible en une couche uniforme. Faites cuire au four pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que les pancakes soient croustillants et légèrement dorés.

Au micro-ondes : Ok, bien que vous puissiez techniquement réchauffer des céréales pour pancakes au micro-ondes, je ne vous le recommande pas. Pourquoi ? Les pancakes ne deviendront pas croustillants – au contraire, ils seront mous et un peu détrempés. Veuillez plutôt suivre les méthodes ci-dessus!

Tutoriel vidéo pour la recette de mini crêpes aux céréales

Utilisez le lecteur vidéo ci-dessous pour regarder mon tutoriel Instagram Story sur la façon de réaliser cette recette de mini crêpes aux céréales ! Les flèches à gauche et à droite du cadre vous permettent de sauter les différentes étapes de la recette. Vous pouvez également appuyer sur les boutons « pause » ou « agrandir » en haut à droite du cadre pour mettre en pause ou agrandir les cadres en conséquence.

Alternativement, rendez-vous sur mon profil Instagram pour regarder ces Stories sur mobile ! Les cercles situés sous ma bio indiquent les temps forts des Stories Instagram enregistrées mettant en scène diverses recettes. En cliquant sur l’un des cercles, vous lirez les vidéos que vous voyez ci-dessus. Vous devrez peut-être faire défiler l’écran vers la droite pour trouver cette recette de mini-crêpes aux céréales.

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Recette de céréales pour mini crêpes

rendement : 2 portions

Temps de préparation : 5 mins

Temps de travail : 5 mins

Temps de cuisson : 20 mins

5 sur 6 votes

PRIMER

Ingrédients

Pour les mini crêpes céréalières

• ½ tasse (4 onces ou 113 grammes) de lait entier
• 1 gros œuf
• 1 ½ cuillère à café d’huile de canola, plus plus pour la poêle
• 4 cuillères à soupe (2 onces ou 57 grammes) de beurre non salé, fondu
• ½ tasse (2.25 onces ou 64 grammes) de farine tout-tout usage
• 2 cuillères à café de sucre cristallisé
• 2 cuillères à café de levure chimique
• ½ cuillère à café de sel kosher sel

Instructions

Pour la céréale aux mini crêpes

• Préparez votre four et vos casseroles. Placez une grille au centre du four et préchauffez le four à 250°F. Placez une grille sur le dessus d’une plaque à pâtisserie et mettez-la au four.
• Préparez la pâte à crêpes. Dans un bol moyen, mélangez au fouet le lait, l’œuf, l’huile et le beurre. Saupoudrez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel sur les ingrédients humides. Utilisez une spatule en caoutchouc pour mélanger jusqu’à ce que ce soit juste combiné ; la pâte sera épaisse avec quelques grumeaux.
• Préparez votre poêle. Faites chauffer une poêle antiadhésive de taille moyenne à feu moyen-élevé. Une fois chaude, utilisez un pinceau à pâtisserie pour badigeonner une fine pellicule d’huile (d’environ ½ cuillère à café) sur la surface de la poêle. Réduisez immédiatement le feu à moyen-doux.
• Cuisez les crêpes. Versez la pâte dans une poche à douille munie d’une petite pointe. En travaillant rapidement, faites de petits points de pâte à crêpes, chacun de la taille d’une pièce de dix cents (environ ¾ de pouce, ou 20 mm) ou d’une pièce de cinq cents (légèrement plus grande que ¾ de pouce, ou 22 mm). Faites cuire pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu’à ce que les bords des crêpes aient l’air secs et pris. Utilisez une spatule rigide ou des baguettes pour retourner chaque crêpe individuellement. Faites cuire pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu’à ce que le fond de chaque crêpe soit doré.
• Servir et conserver. Servez immédiatement, ou placez les crêpes cuites directement sur la grille de la plaque du four pour les garder chaudes et croustillantes jusqu’au moment de les servir.

Ce billet a été mis à jour pour la dernière fois le 9/4/2020.

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PAS LE TEMPS DE CUIRE ?!

Au cours des dernières années de gestion de Hummingbird High, j’ai caché à mes lecteurs un aspect crucial de ma vie : J’avais un emploi à temps plein, extrêmement exigeant, dans le monde de la technologie. Dans mon premier livre de cuisine, Weeknight Baking, je révèle enfin les secrets de la préparation de délicieux desserts dans un emploi du temps serré.

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