Recette de lasagne pour repas au congélateur

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J’ai passé cette dernière semaine à visiter mon (grand) petit garçon dans le Tennessee. Je me fiche que votre enfant ait 8 ou 28 ans, s’assurer qu’il mange suffisamment de bons aliments et qu’il se repose suffisamment est quelque chose qui nous obsède, nous les mamans. Mon fils m’a dit l’autre jour que je m’inquiétais plus du nombre d’heures qu’il dort que du sien. Il y a une part de vérité dans cette affirmation. En ce qui concerne l’alimentation, je m’assure qu’il mange bien en lui fournissant des repas à congeler. Cette recette de repas au congélateur de lasagnes est l’une de ses préférées!

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Au moment où j’aurai terminé, il devrait avoir un mois de nourriture dans son congélateur. J’espère secrètement qu’il voudra que je vienne passer une semaine chez lui tous les mois après cela.

Pour la plupart, j’ai préparé ses plats préférés de l’enfance qui ont commencé avec ce repas de lasagne à congeler.

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J’avais l’habitude de faire ma propre sauce pour les lasagnes. J’ai depuis découvert que certaines des choses qui se trouvent dans un pot sont (presque) aussi bonnes que les miennes, et me font gagner un temps fou. J’ai utilisé de la sauce en pot pour cette recette.

Vous êtes les bienvenus.

La recette donne 4 à 5 moules carrés en aluminium (8 pouces). Un repas parfait pour 2 ou 3 personnes.

Ingrédients :
2 livres de bœuf haché maigre
1 livre de saucisses italiennes
2 (24 onces) pots de sauce marinara
1 (15 onces) boîte de sauce tomate
1 oignon moyen, haché
1 cuillère à thé de sel
1/2 cuillère à thé de poudre d’ail
1 cuillère à thé d’assaisonnement italien
15 nouilles de lasagne sans cuisson (1 ou 2 paquets devraient être bons.)
2 contenants de 15 onces de ricotta
1 tasse de parmesan râpé
1 cuillère à thé de flocons de persil séché
5-6 tasses de fromage mozzarella, râpé

Directions:
Dans une grande casserole ou un chaudron, combinez le bœuf haché, la saucisse, l’oignon, le sel et la poudre d’ail. Faire cuire à feu moyen-élevé jusqu’à ce que le tout soit bruni, émietté et cuit. Égoutter l’excès de gras. Ajouter la sauce marinara, la sauce tomate et l’assaisonnement italien. Remuer pour combiner le tout. Laisser mijoter pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps. Retirer du feu et laisser refroidir.

Pendant ce temps, dans un bol de taille moyenne, mélanger la ricotta, le parmesan et le persil. Remuer pour combiner.

Légèrement vaporiser les moules avec un spray de cuisson. Pour chaque moule de lasagnes, étaler un peu de sauce dans le fond de chaque moule. Recouvrir d’une couche de 2 nouilles de lasagne. Verser plus de sauce sur les nouilles. Garnir de cuillerées du mélange de ricotta. Saupoudrer de fromage mozzarella. Répéter.

Cuire les lasagnes (décongelées), couvertes de papier d’aluminium, à 350 degrés pendant environ 45 minutes. Retirez le papier d’aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires. Bon appétit !

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Conseil de pro : j’ai utilisé des moules en aluminium carrés de 8 pouces qui sont parfaits pour 2 ou 3 personnes. Mon fils peut les déguster avec un ami ou avoir des restes pour le déjeuner du lendemain. Il pourrait peut-être même partager ces repas avec une future belle-fille ? Je plaisante. Je ne le presse pas. Vraiment.

Cette recette donne 4 à 5 moules carrés (8 pouces). Un à manger et quatre à déguster plus tard.

Note : Je tiens à mentionner que les nouilles de lasagne sans cuisson s’adaptent parfaitement à ces moules carrés. Chaque couche prend 2 des nouilles sans cuisson.

Préparation au congélateur
Pour préparer les lasagnes pour le congélateur, laissez les lasagnes refroidir complètement. Vous ne voulez pas mettre quelque chose de chaud dans votre congélateur. Couvrez-les d’abord d’une feuille d’aluminium. Répétez l’opération avec une deuxième couche de papier d’aluminium. Ensuite, enveloppez-les hermétiquement dans du film plastique, et répétez l’opération. J’aime écrire les instructions de chauffage sur une feuille de papier et la glisser entre les couches de pellicule plastique.

Aussi, assurez-vous d’écrire quel est le plat… chose que j’ai totalement oublié de faire. Il aura une surprise !

C’est tellement agréable d’avoir quelque chose comme ça sous la main pour les jours où vous n’avez tout simplement pas le temps de cuisiner. Il suffit de le sortir du congélateur, de le laisser décongeler dans le réfrigérateur et de le cuire.