Il y a beaucoup de gens qui voient les avantages d’un régime végétalien ou à base d’aliments entiers, et pourtant choisissent finalement de ne pas adopter ce mode de vie. Pourquoi ? Bien sûr, les raisons varient d’une personne à l’autre – certains pensent qu’ils n’ont pas la volonté d’abandonner certains aliments, d’autres se laissent prendre au piège du mythe selon lequel les protéines végétales sont en quelque sorte inférieures aux protéines animales (ce qui n’est pas le cas). Mais l’un des facteurs de dissuasion les plus souvent cités est le coût. À savoir, l’idée qu’un régime à base de plantes est tout simplement trop cher pour être soutenu.
Quoi ?
Nous allons tout simplement le dire : En règle générale, les plantes coûtent moins cher que la viande. Le Bureau of Labor Statistics montre qu’en octobre 2018, le coût du bœuf est de 3,71 $ par livre alors que le coût des haricots n’est que de 1,35 $ par livre, et ce genre de différence de coût reste assez constant lorsqu’on compare presque toutes les viandes à presque toutes les plantes. Et, traduit en économies réelles, la recherche montre que le diététicien moyen végétalien/à base de plantes à alimentation complète dépense 750 $ de moins par an que le mangeur de viande moyen.
Sûr, il y a certaines options alimentaires à base de plantes qui peuvent finir par vous coûter un joli penny ou deux, mais la simple vérité est que si vous construisez votre régime alimentaire autour d’aliments végétaux frais et entiers, alors vous n’aurez probablement pas à vous soucier de casser la banque.
Mais nous le comprenons ; l’argent peut être serré. Donc, pour vous aider à soulager votre esprit et à prendre un bon départ dans le mode de vie végétalien/à base de plantes entières, nous avons créé une liste d’épicerie facile à suivre à base de plantes entières et végétaliennes, avec un budget, afin que vous puissiez faire vos achats en toute sécurité, sachant que votre nouveau mode de vie stimule votre santé, mais pas vos dépenses.
Quelques conseils d’aliments complets à base de plantes et végétaliens pour votre budget
Avant d’aborder les articles réels dont vous devriez faire le plein, il y a quelques points/conseils qui valent la peine d’être notés :
Soyez à l’aise avec votre cuisine
Premièrement, comme pour la plupart des régimes (sinon tous), vous dépenserez moins si vous préparez et cuisinez davantage. Lorsque vous préparez votre propre nourriture à la maison, vous supprimez la personne intermédiaire. Cela peut vous permettre d’économiser beaucoup d’argent, mais cela signifie aussi que vous allez devoir acquérir des compétences culinaires. Vous trouverez ici 19 conseils de cuisine végétale de la chef Caroline. Vous devriez également rechercher des recettes complètes à base de plantes pour avoir une idée du type de repas que vous pourriez vouloir préparer – et des ingrédients dont vous aurez besoin pour le réaliser.
Définir un calendrier d’achats
N’oubliez pas que le » coût » ne se limite pas à ce que vous payez à la caisse ; il y a également des coûts de transport et d’opportunité à prendre en compte. Essentiellement, plus vous allez au marché de temps en temps, plus vous finissez par payer globalement. Ainsi, si vous vous rendez au magasin pour acheter une poignée d’articles et que vous y retournez le lendemain pour en acheter d’autres, cela va vous coûter cher. Vous pouvez réduire ce coût de manière significative en réservant un seul jour de la semaine pour faire toutes vos courses.
Évitez les substituts de produits animaux préemballés
Si vous allez chercher des ingrédients pour une recette et qu’elle demande du fromage végétal ou une sorte de » je n’arrive pas à croire que ce n’est pas de la viande » à base de plantes, vous ferez bien mieux de préparer vous-même une alternative à base de plantes à base d’aliments entiers que d’acheter les trucs préemballés. D’une part, les produits préemballés – végétaliens ou non – sont souvent fortement transformés et manquent de la plupart de leurs nutriments. Mais au-delà de cela, les produits préemballés ont tendance à coûter beaucoup plus cher. Au lieu de cela, recherchez comment faire vos propres substituts en utilisant des aliments entiers – vous pourriez être surpris par le nombre d’options disponibles, comme cette recette de fromage à la crème de noix de cajou à 5 ingrédients.
Conservez vos restes de repas
Si vous avez un réfrigérateur, alors vous avez probablement tout ce dont vous avez besoin pour conserver le repas complet d’hier au frais jusqu’à demain (ou même plus longtemps). Pour les fois où vous faites plus de nourriture que vous ne finissez par en manger, le fait de mettre de côté une » soirée restes » où vous pouvez donner à ces délicieux dîners un autre passage réduira le gaspillage alimentaire et aidera à prolonger votre dollar encore plus loin.
Envisagez d’acheter une adhésion à un fournisseur d’aliments en gros
Comme les adhésions en gros exigent que vous payiez des frais annuels pour faire vos achats, ce n’est qu’une suggestion à laquelle vous pouvez penser. Le bon côté des choses, c’est que si vous y faites vos achats régulièrement, vous aurez un accès moins coûteux à certains articles en vrac que vous pourrez intégrer dans vos plans de repas réguliers. L’inconvénient, c’est que beaucoup de clubs de gros ont tendance à se concentrer sur les aliments préemballés et transformés plutôt que sur les aliments complets. Si possible, visitez le magasin avec un membre avant de vous engager à quoi que ce soit, afin de vous familiariser avec ce qu’ils ont à offrir, et de prendre une décision éclairée sur la question de savoir si la vente en gros est la voie à suivre pour vous.
Commencez à comparer les prix
N’oubliez pas les collations
Parfois, vous avez besoin d’un petit quelque chose pour vous dépanner entre les repas, et si vous n’avez pas d’options de collations à base de plantes entières sous la main, alors vous pourriez vous retrouver à dériver vers des options moins saines. La bonne nouvelle, c’est qu’il existe toute une gamme d’en-cas à base de plantes que vous pouvez utiliser pour satisfaire vos envies, tout en apportant à votre corps les nutriments essentiels dont il a besoin. Mélange de sentiers à base de plantes fait maison, houmous, edamame, fruits frais… déterminez quelles collations nutritives à base de plantes sont vos préférées, et faites-en provision.
La liste d’épicerie à base de plantes/végétalienne complète – avec un budget
Comme indiqué précédemment, si vous voulez économiser de l’argent tout en vous engageant dans un régime à base de plantes, vous voudrez surtout acheter des ingrédients (plutôt qu’un certain repas préemballé). Nous avons donc compilé une liste d’épicerie végétalienne bon marché à base de plantes entières, composée des types d’aliments de base peu coûteux dont vous êtes le plus susceptible d’avoir besoin.
Voici les principales choses à inclure dans votre liste lorsque vous faites vos courses en tant que diététicien/vegan à base de plantes à alimentation complète et à petit budget :
Produits frais
Les produits frais sont un pilier majeur du régime à base de plantes à alimentation complète, ils ont donc leur place en haut de cette liste. Que vous les utilisiez dans des recettes ou que vous les consommiez directement à la sortie du sac de l’épicerie, les fruits et légumes frais sont absolument indispensables. Sachez simplement quels sont les produits de saison et combien de temps vous pouvez les conserver avant qu’ils ne se gâtent. Si vous jetez constamment des fruits et légumes parce qu’ils expirent avant que vous ayez la chance de les manger, vous gaspillerez de l’argent (et de la nourriture).
Noix, graines, légumineuses, haricots et lentilles
Les noix, les graines et les légumineuses sont toutes d’excellentes sources de protéines, tout comme les haricots et les lentilles, et certaines peuvent également être utilisées pour faire des substituts efficaces de viande et de produits laitiers, si c’est votre truc. Cependant, lorsque vous achetez des noix, des graines et des légumineuses, n’oubliez pas que les options crues et sans huile sont les meilleures. De nombreuses épiceries proposent des noix dans leur rayon fruits et légumes à un prix inférieur à celui des produits préemballés. Pour ce qui est des haricots et des lentilles, préférez autant que possible les produits secs aux conserves, surtout si vous surveillez votre consommation de sel. Vous n’avez pas le temps de faire du sec ? Ce n’est pas grave ! Recherchez des options en conserve à faible teneur en sodium ou sans sel et rincez-les toujours avant de les utiliser.
Céréales, pains et riz complets
Les céréales complètes vous apportent les glucides complets dont votre corps a besoin, mais le mot clé ici est complet. Les glucides raffinés, comme ceux que l’on trouve dans le pain blanc, les pâtes blanches et le riz blanc, ne sont en fait que du sucre auquel on a retiré toute forme de nutrition utile. Si le pain fait partie de votre régime alimentaire, choisissez celui qui indique 100% de blé complet ou de céréales complètes, sans huile ajoutée, et évitez tout ce qui a été « enrichi » ou « raffiné ». Il en va de même pour le riz et les pâtes.
Options de lait non laitier
Le lait est un produit animal, il ne fait donc pas partie du régime alimentaire complet à base de plantes. En revanche, les laits végétaux non sucrés, tels que le lait d’amande non sucré, le lait de cajou, le lait de riz et le lait de soja, sont des alternatives délicieuses et font d’excellents substituts dans les recettes… vous devrez juste déterminer lesquels fonctionnent le mieux pour quels repas. Par exemple, dans certaines recettes, le lait de noix de cajou peut offrir une meilleure texture que le lait de riz, et vous voudrez vérifier en ligne pour avoir une idée de ce qui fonctionne le mieux et où. Voici un guide rapide des laits d’origine végétale. Malgré tout, cela revient en grande partie au goût, alors déterminez quelle variation vous préférez, et n’ayez pas peur de faire quelques expériences (bien documentées) lorsque vous cuisinez.
Beurres de noix
Lorsque les recettes demandent du beurre, le beurre de noix est la meilleure option. Cela dit, plus vous pouvez supprimer le beurre de votre alimentation (même la variété de noix), moins vous consommerez de graisses et d’huiles, ce qui est toujours une bonne chose. Lorsque la recette à base d’aliments complets à base de plantes l’exige, allez-y et procurez-vous du beurre de noix naturel, avec peu ou pas de sel et sans sucre ajouté – ou mieux encore, économisez de l’argent en mélangeant votre propre beurre.
Les aliments complets à base de plantes/végétaliens sur un budget : vous pouvez y arriver
Si vous voulez sérieusement vous engager dans un régime à base d’aliments complets à base de plantes ou végétalien, vous pouvez vous attendre à un large éventail d’avantages – et cela inclut une réduction des dépenses d’épicerie. Les céréales complètes, le riz brun, les haricots secs et les produits frais ne sont pas très chers et, dans l’ensemble, les aliments d’origine végétale coûtent moins cher que les produits d’origine animale. Si vous restez fidèle à cette idéologie, il y a de fortes chances que vous fassiez naturellement des économies. Mais si vous êtes toujours préoccupé par le coût, il suffit de prendre ces conseils et suggestions à cœur.
Vous pouvez profiter d’un régime végétal à base d’aliments entiers, satisfaisant, tout en respectant votre budget, et lorsque vous le ferez, votre santé (et votre portefeuille) vous en remerciera.