Les phospholipides sont des parties naturelles et intégrantes des cellules. Ils sont des composants structurels des membranes de surface des cellules et des membranes à l’intérieur des cellules, car ils aident à maintenir leur force, leur flexibilité et leur intégrité.
Certains parlent des phospholipides comme de la « molécule de la vie », car sans eux, nous souffririons d’un dysfonctionnement cellulaire critique et, avec cela, d’énormes conséquences sur la santé.
En plus d’être des composants structurels de vos cellules, les phospholipides ont également la responsabilité de transporter les oméga-3 à longue chaîne que sont l’acide eicosapentaénoïque (EPA) et l’acide docosahexaénoïque (DHA) dans vos membranes cellulaires. Ce sont ces ingrédients qui apportent de la souplesse à la cellule et voyagent dans votre corps pour importer les bienfaits des différents tissus et organes.
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Phospholipides et oméga-3
Les oméga-3 s’avèrent tout aussi importants, des recherches récentes ayant prouvé qu’une carence relative pourrait multiplier par près de 10 le risque de crise cardiaque chez les personnes ayant les niveaux les plus bas. Où peut-on trouver des phospholipides et des oméga-3 ? Seulement à quelques endroits : les poissons gras comme le saumon de l’Atlantique et le hareng, et l’huile de krill.
Dans le saumon sauvage de l’Atlantique, ses oméga-3 sont livrés dans un mélange de phospholipides et de triglycérides. Il en va de même pour l’huile de krill.
Vidéo : Regardez « L’avantage des phospholipides » pour en savoir plus.
Dans l’huile de krill, par exemple, la majorité des oméga-3 EPA et DHA sont liés à des phospholipides. En revanche, dans d’autres huiles marines, les oméga-3 ont l’EPA et le DHA liés aux triglycérides, la forme de graisses que le corps utilise pour l’énergie – une forme qui est également stockée sous forme de graisse corporelle pour les besoins énergétiques futurs.
Phospholipides versus triglycérides
Les caractéristiques physiques des triglycérides diffèrent de celles des phospholipides et cela affecte la façon dont ils sont tolérés par le corps. Une différence claire est que les triglycérides ne se dispersent pas et ont tendance à flotter sur le dessus des liquides de l’estomac, ce qui peut entraîner les rots de poisson souvent associés aux suppléments d’huile de poisson.
En revanche, les oméga-3 phospholipides se dispersent dans l’eau et se mélangent facilement aux liquides de l’estomac, ce qui explique pourquoi il n’y a pas d’arrière-goût de poisson lorsque vous prenez des suppléments d’huile de krill.
Vidéo : Regardez « La différence entre l’huile de poisson et l’huile de krill » pour en savoir plus.
L’exemple vidéo ci-dessus montre assez bien cette différence. L’huile de krill est hydrophile (elle aime l’eau), elle se mélange donc bien à l’eau. L’huile de poisson, en revanche, se sépare et flotte sur le dessus. De cette façon, il est facile de voir pourquoi les consommateurs pourraient avoir du mal à digérer les oméga-3 sous forme de triglycérides uniquement.
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