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Les pâtes aux tomates et au basilic sont une recette rapide et facile faite avec des pâtes penne tendres et des tomates raisins juteuses. Parfait pour le déjeuner ou le dîner et prêt en seulement 20 minutes, c’est un délicieux repas dont toute la famille raffolera.
Les pâtes penne sont mes pâtes préférées pour cuisiner. C’est copieux, c’est rustique et il n’est pas nécessaire de les faire tourner. Elles tiennent tête à des sauces assez délicieuses, comme cette sauce crémeuse à l’ail, et elles sont incroyables dans cette recette de pâtes aux tomates et au basilic. Il est également facile à ramasser hors de la casserole avec vos doigts si c’est comme ça que vous aimez faire les choses. Aucun jugement ici.
La meilleure recette de pâtes penne, et ma préférée personnellement, est cette recette de pâtes penne aux tomates et au basilic. Il n’y a pas de crème ou de beurre, donc vous pouvez vous sentir bien de manger toute la casserole. Je veux dire, de manger votre portion. C’est super frais, avec une pinte entière de tomates douces et des tonnes de basilic et d’ail frais. Mettons-nous à la cuisine, voulez-vous ?
Comment faire des pâtes aux tomates et au basilic
Cette recette de pâtes commence comme la plupart des bonnes recettes de pâtes : faire cuire les pâtes juste comme il faut ! Portez de l’eau à ébullition, puis salez-la généreusement. J’en ajoute généralement quelques bonnes pincées. Mesurez environ 3 tasses de pâtes sèches. Cela ne doit pas être une science exacte, donc un peu plus ou un peu moins ne fera pas de mal. Vous ne voulez pas que les pâtes soient cuites à fond, alors réglez votre minuteur sur quelques minutes de moins que ce qui est indiqué sur l’emballage. Elles finiront de cuire dans la sauce que vous êtes sur le point de préparer.
Une fois que les pâtes sont en train de bouillir, commencez à préparer la sauce. Faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites sauter des oignons et de l’ail en dés et un peu de flocons de piment rouge pour le chauffage. Ajoutez ensuite les tomates raisin coupées en deux et une poignée de basilic haché. Les tomates vont libérer des jus qui aideront à créer la sauce. Après une minute ou deux, les tomates commenceront à cloquer ; à ce stade, vous ajouterez une louche d’eau de cuisson des pâtes directement de la casserole (soit environ 3/4 à 1 tasse d’eau de cuisson des pâtes). L’amidon libéré par les pâtes pendant la cuisson aidera à épaissir la sauce tomate basilic.
Faire bouillir la sauce pendant une minute ou deux, puis ajouter les pâtes. Si vous chronométrez bien, les pâtes seront aux 3/4 cuites à ce stade, mais si les pâtes sont prêtes plus tôt, il suffit de les égoutter et de les mettre de côté jusqu’à ce que vous soyez prêt à les ajouter ; cela ne devrait pas prendre plus de quelques minutes.
Une fois les pâtes ajoutées, vous continuerez simplement à laisser mijoter les pâtes tomate basilic à feu moyen-doux. Les pâtes finiront de cuire et deviendront belles et tendres, avec une délicieuse saveur tomate basilic. Les tomates combinées à l’ail, à l’oignon et à l’eau des pâtes auront créé une sauce délicieuse, onctueuse et luxueuse, suffisamment épaisse pour enrober les pâtes penne. La touche finale est un peu de parmesan que vous pouvez incorporer ou simplement garnir le dessus. Veillez à tester les assaisonnements et à ajouter plus de sel et de poivre si vous le souhaitez.
Voici d’autres délicieuses recettes de pâtes à essayer :
- Penne Pasta Primavera
- Pâtes Carbonara classiques
- Pâtes crémeuses au poulet Cajun
- Pâtes au poulet et aux légumes à l’ail et au citron
Recette de pâtes aux tomates et au basilic :
Pâtes aux penne au basilic et aux tomates
Kristin Maxwell
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Temps de cuisson 10 mins
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Ingrédients 1x2x3x
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- 12 onces de pâtes penne
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- ½ tasse d’oignon en dés.
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 pinte de tomates raisin coupées en deux
- 6-8 feuilles de basilic frais tranchées en fines lamelles (chiffonnade), plus un peu pour la garniture
- Sel & poivre
- 1/4 de tasse de parmesan frais râpé plus un peu pour la garniture
Instructions
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Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition, ajoutez les pâtes penne et faites-les cuire, jusqu’à ce qu’elles soient environ aux trois quarts de la cuisson (2 minutes de moins que ce qui est indiqué sur l’emballage.
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Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse à feu moyen. Ajouter l’oignon en dés et faire cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre ; environ 3 minutes. Incorporer les flocons de poivre rouge et l’ail et faire cuire pendant 1 minute avant d’ajouter les tomates et une pincée de sel et de poivre. Faire cuire jusqu’à ce que les tomates commencent juste à se boursoufler, environ 2 minutes. Ajoutez une louche pleine de l’eau des pâtes (environ ¾-1 tasse) et le basilic haché aux tomates.
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Ajoutez les pâtes dans la sauteuse et portez à ébullition. Le liquide va réduire à mesure que les pâtes finissent de former une sauce ; 3-4 minutes. Incorporer 1/3 de tasse de parmesan frais râpé.
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Séparer avec du sel et garnir de parmesan frais râpé.
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