MINNEAPOLIS – La dinde, les pommes de terre, la farce, la tarte à la citrouille – ce sont probablement quelques-uns des aliments qui seront sur la table du dîner de Thanksgiving.
Alors, comment ces aliments sont-ils devenus notre repas de Thanksgiving ? C’est une bonne question sur laquelle s’est penchée CBS Minnesota.
La sélection des aliments n’est pas due au festin de trois jours organisé en 1621 entre les Pèlerins et les Wampanoag, comme certains le croient. Les historiens ont constaté qu’ils mangeaient un peu de dinde à l’époque, mais la venaison était la principale viande consommée.
Les pommes de terre n’étaient pas non plus consommées lors de ce repas, car elles n’étaient pas cultivées dans la région à l’époque. Les tartes n’étaient pas au menu car on ne cultivait pas encore le blé non plus.
Abraham Lincoln a proclamé une journée nationale de Thanksgiving en 1863, mais ce n’est que dans les années 1900 que ces fêtes sont devenues populaires dans tout le pays.
« Au début du 20e siècle, des choses comme la dinde, le pain de maïs et la farce étaient quelque chose qui était enseigné aux nouveaux, qui étaient alors des immigrants, comme une façon de les américaniser », a déclaré Tracey Duetsch, historienne de l’alimentation à l’Université du Minnesota, à CBS Minnesota.
En conséquence, beaucoup de ces aliments de base de Thanksgiving sont devenus plus populaires.
La dinde était indigène en Amérique du Nord et un moyen de nourrir beaucoup de monde également. Alexander Hamilton avait d’ailleurs été un partisan de la dinde.
Les pommes de terre étaient courantes au cours du 20e siècle après avoir été apportées aux États-Unis par des immigrants. Les canneberges étaient également indigènes et mûrissent à l’automne.
« C’est ce que les enseignants pensaient que les Anglo-Nouvelle-Angleterre avaient mangé », a déclaré Duetsch. « Ce sont les aliments qui ont été mis en avant comme des aliments américains. »
La farce ou le dressage est aussi vieux que la Rome antique. On l’appelait à l’origine « farce » – qui est un mot latin.
Et, pour ce qui est de la tarte, Duetsch a dit que c’est un ancien aliment qui était utilisé pour conserver les fruits et les viandes.
« Ce qui est si intéressant, c’est combien de personnes varient de ces plats emblématiques », a déclaré Deutsch. « Beaucoup de gens font des choses qui représentent leurs propres traditions ethniques ou familiales. »
La tarte est un aliment ancien qui servait à conserver les fruits et les légumes.