Le poulet à l’orange le plus facile à faire à la maison ! Il utilise la marmelade d’orange pour une sauce simple et sucrée à l’orange qui nappe des morceaux de poulet légèrement panés.
VRAINEMENT EXCITANT car, à mon avis, la plus grande barrière à la bonne nourriture asiatique à la maison est l’habituelle liste de blanchiment des ingrédients dans les sauces.
Ici, la sauce peut être préparée en moins de 5 minutes et elle donne un poulet à l’orange qui rivalise avec toutes les versions de restaurant que j’ai pu manger !
LE POULET
Le poulet de cette recette est enrobé de fécule de maïs et d’épices, puis frit à la poêle dans l’huile pour obtenir juste un soupçon de croustillant. Cela rappelle la version frite, mais c’est tellement plus facile et mieux adapté à la cuisine à la maison !
Séparer les morceaux de poulet dans la fécule de maïs avant la cuisson les aidera à croustiller dans l’huile, et épaissira également la sauce une fois ajoutée à la poêle.
LA SAUCE
La sauce est pour moi l’élément qui fait ou défait les plats d’inspiration asiatique. Les bonnes sauces peuvent rendre presque tout délicieux et les mauvaises sauces peuvent rendre les choses délicieuses terribles.
Cette sauce est tout ce que nous aimons du poulet à l’orange – l’orange douce, le vinaigre acidulé, la sauce soja umami, le gingembre et l’ail frais, et un soupçon d’épice provenant des flocons de piment rouge.
C’est si bon et si simple !
Pourquoi de la marmelade d’orange ?
La marmelade d’orange a une consistance confiturée et contient à la fois du jus et des écorces d’orange. Elle est parfaite pour préparer une sauce épaisse avec une forte saveur d’orange.
Plus, comme la marmelade est faite avec du sucre, vous n’aurez pas à en ajouter à votre sauce.
C’est un ingrédient de garde-manger facile à trouver qui remplace le jus d’orange, le zeste d’orange et le sucre que l’on trouve habituellement dans les recettes de poulet à l’orange. Une substitution si satisfaisante pour un dîner facile !
Où trouver la marmelade d’orange
Toutes les grandes épiceries – y compris Aldi – en auront. Elle se trouve avec les confitures et les gelées. N’importe quelle marque fera l’affaire !
Vous pouvez également l’obtenir en vrac sur Amazon si vous prévoyez beaucoup de poulet à l’orange dans votre avenir.
Vinaigre de riz
Je recommande d’utiliser du vinaigre de riz ici, mais si vous n’en avez pas ou ne voulez pas en acheter, vous pouvez substituer du vinaigre blanc distillé.
Servir ceci avec :
- Riz (comme ce riz blanc ou ce riz brun)
- Végétaux sautés
- Brocoli rôti
- Végétaux cuits à la vapeur – les sacs congelés qui peuvent être cuits à la vapeur rendent ce repas si facile !
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Poulet à l’orange facile avec marmelade d’orange
Ingrédients
POUR LA SAUCE
- 3/4 de tasse de marmelade d’orange
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 3 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à café de gingembre râpé
- 1/4 de cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés (facultatif)
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POUR LE POULET
- 3 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 1/2 livre de poitrines de poulet désossées, sans peau, coupées en morceaux de 1pouce
- 3/4 cuillère à thé de sel casher
- 1/4 cuillère à thé de poivre noir
- 1/4 de cuillère à café de poudre d’ail
- 1/4 de tasse de fécule de maïs
- Pour servir : riz préparé
Directions
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Dans un bol moyen, fouetter ensemble la marmelade, la sauce soja, le vinaigre, l’ail, le gingembre et les flocons de piment rouge. Chauffer l’huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-élevé. Dans un sac à fermeture éclair, mélanger le poulet avec la fécule de maïs, le sel, le poivre et la poudre d’ail pour l’enrober. Étendre le poulet en une seule couche dans l’huile chaude. Cuire pendant 12 à 15 minutes, en retournant le poulet tous les 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bruni et bien cuit. Verser la sauce et cuire 2 à 3 minutes supplémentaires, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que la sauce épaississe et nappe le poulet. Servir avec du riz.
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