Cette recette de pacanes au sucre cannelle maison. Pecans Recipe est facile à faire avec seulement 6 ingrédients & est tellement plus délicieuse que les noix du centre commercial ou de la foire ! De plus, ces noix de pécan confites sont sans gluten & sans produits laitiers & congelables ! Faites une fournée, stockez-les au congélateur et utilisez-les comme garniture de salade ou dégustez-les comme collation sucrée !
Vous savez quand vous vous promenez dans le centre commercial et que vous sentez une odeur incroyable ? Vous regardez autour de vous et vous réalisez que l’arôme céleste provient d’un stand de noix glacées… alors vous passez nonchalamment devant parce que vous savez qu’il y aura un échantillon gratuit… oh, ça ne vous dérange pas si je le fais…
Eh bien, ces noix de pécan au sucre et à la cannelle faites maison sont meilleures que ces noix que vous trouvez au centre commercial ou à la foire ! Ils sont si faciles à faire et ont très peu d’ingrédients ! Cette recette est un aliment de base dans ma vie depuis environ 10 ans maintenant. J’en ai toujours sous la main. Ils sont totalement compatibles avec la congélation, donc vous pouvez faire une fournée, en manger quelques-uns chauds à la sortie du four, et congeler le reste pour le jeter sur des salades ou le déguster comme une collation sucrée!
Ils font aussi de superbes cadeaux pour les amis et les voisins pour les vacances ! Enveloppez-les dans un joli sac en cellophane ou un pot mason et offrez à vos proches une gâterie extra spéciale cette année !
Pécannes au sucre et à la cannelle faciles
L’une des choses que j’aime le plus à propos de ces pécannes au sucre et à la cannelle faites maison, c’est à quel point elles sont remarquablement simples… mais elles sont tout sauf ordinaires en ce qui concerne le goût et la texture ! Les seuls ingrédients humides pour un lot entier sont 1 blanc d’œuf et 1 cuillère à soupe de vanille ! Pas de beurre ! Pas d’huile ! Mais définitivement PAS de sacrifice sur le goût !
La liste des ingrédients secs est courte aussi… sucre, sel et cannelle ! Je recommande du sucre organique régulier pour ceux-ci, mais le sucre de coco est une possibilité pour une option sans sucre raffiné !
Comment faire des noix de pécan au sucre et à la cannelle faites maison
Comme je l’ai déjà dit, ces beautés sont vraiment faciles à faire, mais nous allons parcourir la recette étape par étape pour assurer votre réussite !
Mélanger les ingrédients secs ensemble
Commencez par mélanger ensemble le sucre, le sel de mer et la cannelle dans un petit bol, puis mettez-le de côté. Il est important de bien mélanger les ingrédients secs ensemble afin que les ingrédients soient répartis uniformément sur les noix de pécan confites !
Mélanger les ingrédients humides ensemble
Utiliser un fouet métallique ou un batteur à main et battre le blanc d’œuf et la vanille ensemble jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Vous remarquerez dans la vidéo que le mélange est un peu plus blanc, c’est juste parce que le blanc d’œuf a été battu plus longtemps. Vous avez juste besoin que le mélange humide soit mousseux, vous ne voulez pas battre les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
Ajouter les noix de pécan
Suivant , ajoutez les noix de pécan au mélange humide et remuez jusqu’à ce qu’elles soient bien combinées et enrobées.
La quantité de noix de pécan.
Commencez par ajouter un peu moins de 4 tasses de noix de pécan au mélange humide, et ajoutez lentement le reste pour être sûr qu’il n’y a pas de noix de pécan sèches et que le mélange humide ne colle pas aux parois du bol. La quantité de noix peut varier légèrement en fonction de la taille de votre blanc d’œuf, alors faites attention !
Cuisson !
Le temps, la température et la méthode de cuisson sont extrêmement importants dans cette recette de noix de pécan au sucre de cannelle.
- Ne pas utiliser de papier sulfurisé/feuille d’aluminium ! FAITES cuire ces noix de pécan au sucre et à la cannelle maison directement sur le moule. Lorsque vous remuez les noix de pécan, vous devez réincorporer la bonté sirupeuse de la poêle sur les noix, et le papier parchemin/feuille d’aluminium absorbe le liquide, ce qui donne des noix moins enrobées et un gros vieux gâchis.
- Ne pas ajuster le temps de cuisson. Faites cuire à 250 pendant 1 heure, en remuant toutes les 15 minutes. Même s’ils semblent cuits après 45 minutes… les 15 minutes supplémentaires donnent à ces pacanes au sucre de cannelle le croustillant parfait qui est conservé même après la congélation.
Envie !
Je vous mets au défi de résister à l’envie de manger ces beautés chaudes tout juste sorties du four. Elles sont à tomber par terre et non seulement elles auront un goût délicieux, mais elles feront sentir votre maison comme un paradis de cannelle-sucre.
Comment conserver les noix de pécan au sucre de cannelle
Cette recette de noix de pécan confites fait BEAUCOUP de noix. Je fais toujours la recette complète et j’en profite, puis je congèle le reste pour plus tard. J’aime les avoir à portée de main pour les sortir et les utiliser sur des salades !
Comment congeler des noix de pécan à la cannelle et au sucre :
- Laisser les pacanes refroidir complètement
- Transférer les pacanes confites dans un contenant hermétique adapté au congélateur.
- Réservez dans le congélateur jusqu’à 3 mois.
- Laissez décongeler à température ambiante et dégustez ! Ils décongèlent très rapidement et ont même bon goût congelés !
Pacanes au sucre à la cannelle : Ingrédients & Substitutions
Je ne recommande absolument aucune substitution dans cette recette ! Mes excuses les plus sincères à tous mes amis qui ne peuvent pas se résoudre à suivre les recettes à la lettre, mais celle-ci ne doit pas être trafiquée ! 😉
- Pacanes. Utilisez des moitiés de noix de pécan crues et non salées dans cette recette de noix de pécan confites. Je ne recommande aucune substitution, bien que j’ai entendu d’autres personnes utiliser une variété de noix avec beaucoup de succès !
- Sucre granulé. Le sucre cristallisé ordinaire et le sucre de canne biologique sont les deux variétés que j’ai utilisées pour faire ces noix de pécan au sucre à la cannelle. Certains lecteurs ont réussi à faire une version sans sucre raffiné en utilisant du sucre de coco, mais je n’ai pas essayé !
- Blanc d’œuf. Utilisez un gros blanc d’œuf pour faire ces noix de pécan confites. N’oubliez pas que la taille de votre œuf aura un effet sur la quantité de pacanes utilisées !
- Sel marin. Je ne fais jamais de cuisson qu’avec du sel de mer pur et fin. Si vous n’avez que du sel de table iodé, vous devrez réduire de moitié la quantité de sel.
- Cannelle moulue. Utilisez une cannelle moulue de haute qualité pour obtenir la meilleure saveur absolue !
- Extrait de vanille. Veuillez n’utiliser que de l’extrait de vanille pur, pas d’imitation !
Suggestions de portions :
- Servir avec cette vinaigrette balsamique sur une salade pour un délicieux combo.
- Spinkle some on these roasted beets ! TELLEMENT BON !
- Ajoutez-en à cette salade de burrata ou à cette salade de quinoa aux légumes rôtis !
- Spinkle some on top of these overnight oats with yogurt !
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Pécanes au sucre et à la cannelle
Laura
Ingrédients US CustomaryMetric 1x2x3x
- . 1 blanc d’oeuf
- 1 TBS d’extrait de vanille pure
- 4-5 tasses de moitiés de pacanes
- 1 tasse de sucre cristallisé
- 1 c. à thé de sel de mer
- 2 c. à thé de cannelle moulue
Instructions
-
Préchauffez le four à 250 degrés F. Graisser une grande plaque à pâtisserie. (N’utilisez PAS de papier sulfurisé ou de papier d’aluminium, faites cuire directement sur la plaque graissée)!
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Dans un petit bol, combinez le sucre, le sel de mer et la cannelle, mettez de côté.
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Dans un grand bol de mélange, fouetter le blanc d’œuf et la vanille avec un fouet jusqu’à ce qu’ils soient mousseux (environ 1 minute).
-
Ajouter les noix de pécan au mélange humide, 1 tasse à la fois, en remuant pour enrober les noix uniformément. Selon la taille de votre blanc d’œuf, vous pouvez utiliser un peu plus ou moins de 4 tasses de noix de pécan. Assurez-vous simplement que toutes les noix sont bien enrobées avant d’en ajouter davantage.
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Une fois les noix de pécan complètement enrobées, saupoudrez les ingrédients secs sur les noix de pécan et remuez jusqu’à ce qu’ils soient uniformément répartis. Veillez à racler tout surplus de mélange de sucre à la cannelle sur les côtés et au fond du bol et à l’incorporer aux noix de pécan.
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Étalez uniformément les noix de pécan sur la plaque de cuisson préparée.
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Cuisez à 250 degrés F pendant 1 heure. Remuez toutes les 15 minutes (vous remuez 3 fois avant de sortir du four).
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Laissez refroidir ou dégustez-les chauds !
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Réservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante ou au congélateur !
Vidéo
Notes
Comment conserver les noix de pécan au sucre et à la cannelle :
- À température ambiante : conservez-les dans un contenant hermétique jusqu’à deux semaines.
- Au congélateur : une fois refroidies, transférez les noix de pécan dans un récipient adapté au congélateur et conservez-les jusqu’à 3 mois. J’aime les avoir à portée de main dans le congélateur pour les jeter sur des salades ou pour les grignoter. Elles décongèlent très rapidement!
Nutrition
Fait amusant : Avant que les blogs ne soient une chose {ou avant que je sache que c’était une chose}, Ritch et moi avions l’habitude de prendre des photos de nos recettes et de les soumettre à allrecipes.com. On s’amusait tellement à le faire ! J’étais tellement excitée quand nos photos gagnaient la « photo du jour » ou quand elles étaient choisies comme photo clé pour des recettes très populaires.
La photo ci-dessus a été prise il y a 7 ans ! J’ai adapté cette recette pour faire ces pacanes au sucre et à la cannelle que je partage avec vous aujourd’hui, et j’ai soumis cette photo. C’est la photo clé depuis lors ! Ahhh les petites choses !
Sérieusement, tout le monde dans votre vie aimerait recevoir ces noix de pécan au sucre et à la cannelle faites maison comme cadeau pour Noël ! Et je vous promets qu’une fois que vous aurez fait une fournée, vous voudrez être sûr de ne jamais en manquer dans votre congélateur ! Nous adorons les manger sur des salades, comme collation ou comme petit dessert spécial ! Essayez-les chauds sur de la crème glacée ou juste nature!
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