Une nouvelle étude a révélé que mâcher du chewing-gum pourrait faire grossir les gens car son goût mentholé rend les aliments sucrés plus tentants.
Les scientifiques ont constaté que les personnes à qui l’on donne du chewing-gum mangent plus d’aliments sucrés riches en calories. Cela s’explique par le fait que le produit chimique responsable de la saveur mentholée du chewing-gum donne un goût désagréable aux aliments salés, notamment les fruits et les légumes, rapporte le Daily Mail.La coauteure de l’étude, Christine Swoboda, doctorante en nutrition à l’Université d’État de l’Ohio, a déclaré au site LiveScience : « Swoboda et sa collègue Jennifer Temple, de l’Université de Buffalo, ont recruté 44 volontaires pour leur étude et ont demandé à chaque candidat de jouer à un jeu en échange de nourriture.Certains jouaient pour des morceaux de fruits, tandis que d’autres jouaient pour des chips et des bonbons.
Avant de participer à l’expérience, la moitié des volontaires avaient mâché soit du chewing-gum aux fruits, soit du chewing-gum à la menthe.
Pendant une expérience, les volontaires devaient tenir un journal alimentaire. Pendant une partie du temps, on a demandé aux volontaires de mâcher un chewing-gum à la menthe avant les repas, tandis que pour le reste du temps, on leur a simplement demandé de noter leur consommation alimentaire.Les journaux alimentaires ont montré que pendant qu’ils mâchaient du chewing-gum, les gens mangeaient moins de repas, mais qu’ils ne consommaient pas moins de calories en conséquence.Swoboda a déclaré que l’explication pourrait être que le menthol de la menthe interagit avec les nutriments des fruits et des légumes pour créer une saveur amère et que cela rendait les aliments sains peu attrayants.