Les muffins protéinés débordant de pépites de chocolat peuvent ne pas sembler sains, mais ceux-là le sont ! Faites cette recette de muffins sans farine pour un petit-déjeuner ou une collation saine. Sans gluten et sans produits laitiers !
Divulgation – Nous sommes reconnaissants d’être en partenariat avec Bob’s Red Mill pour ce post sur les muffins. Merci de soutenir les marques qui me permettent de créer des recettes sans gluten et sans produits laitiers
Donc, voici le plan de match pour le mois de mai ! Oui, pour tout le mois de mai, nous nous concentrons sur des recettes AMICALES POUR LES ENFANTS avec des produits de base du garde-manger. Comme dans facile pour les enfants à faire en 30 minutes, des repas et des collations. Ce sont des recettes que vous pouvez faire avec un minimum d’ingrédients et/ou d’aliments de base du garde-manger ! Je me suis un peu emportée avec la semaine de la salsa, alors disons que les enchiladas de buffle faciles étaient le coup d’envoi officiel ! Et maintenant, c’est le MUFFIN TIME !
11 ingrédients de tous les jours et 30 minutes sont tout ce dont vous avez besoin pour faire de délicieux muffins protéinés aux pépites de chocolat ! Ils sont sans farine, sains et sans sucre raffiné.
Les raisons d’aimer les muffins protéinés aux pépites de chocolat
Cette recette de muffins santé est géniale parce que :
- Saine – Elle augmente l’apport en protéines et en fibres grâce à l’utilisation de protéines d’avoine/pois
- Les enfants peuvent les préparer et les grignoter à tout moment de la journée.
- Adaptés aux allergies – Ils sont sans produits laitiers, sans gluten et ne contiennent AUCUN sucre raffiné !
- RAPIDES – Faire la recette prend littéralement 30 minutes, du début à la fin !
Options de petits-déjeuners et de collations saines
Je parle souvent de l’importance de manger des repas nutritionnellement équilibrés. Pour beaucoup d’entre nous, le petit déjeuner est le plus grand défi dans ce domaine.
Il y a une préoccupation légitime concernant la quantité de glucides malsains et de sucres raffinés qui sont dans beaucoup de produits de commodité. C’est particulièrement vrai pour les aliments pour le petit-déjeuner que l’industrie alimentaire promeut comme étant « adaptés aux enfants ». C’est à la fois triste et frustrant !
Manger sainement est important pour tout le monde, mais surtout pour les corps en pleine croissance.
Maintenant que nous restons en sécurité à la maison, nous avons besoin d’options de collation rapides, faciles et saines, et les muffins protéinés aux pépites de chocolat sont la solution PARFAITE !
Ingrédients contenus dans les muffins protéinés
Protéines de pois à la vanille Bob’s Red Mill (Booster nutritionnel)
Faites le plein de protéines, de fibres et de probiotiques avec la poudre de protéines à la vanille Bob’s Red Mill Booster nutritionnel ! En fait, elle est aussi disponible en chocolat. Comment ne pas aimer les muffins au chocolat le matin ?!
Note rapide – si vous ne voyez pas cette protéine en stock sur leur site, consultez amazon ! *lien affilié*
Ce délicieux mélange de protéines est composé de protéines de pois, de racine de chicorée, de graines de chia, de probiotiques bénéfiques et d’extrait de fruit de moine.
Nutrition
- fortes en protéines
- sans gluten
- vegan
- bonne source d’oméga-3.3
- excellente source de fer
Bob’s Red Mill OatsJ’adore que Bob’s fabrique ses produits sans gluten dans une installation dédiée à cet effet. Vous pouvez les utiliser sans vous soucier de la contamination croisée !
Ils constituent un excellent moyen d’ajouter des fibres alimentaires à votre régime et ils ont un faible indice glycémique, aussi.
Autres ingrédients
Les autres ingrédients des muffins protéinés sont des produits de base du garde-manger. Des choses simples ici…
Ingrédients
- flocons d’avoine – Vous les moulerez en farine, OU si vous préférez, vous pouvez acheter de la farine d’avoine sans gluten
- poudre de protéines – poudre de protéines de pois végétalienne à la vanille ou au chocolat
- sel
- poudre à pâte
- poudre à pâte. poudre
- bicarbonate de soude
- œufs ou substitut d’œuf végétalien
- lait non laitier – utilisez votre type préféré ; le lait de chanvre, d’amande, de cajou ou de noix de coco fonctionneront tous
- extrait de vanille
- miel – pour les muffins végétaliens, utilisez du sirop d’érable.
- beurre de noix crémeux – utilisez une variété naturelle, variété sans agitation
- des pépites de chocolat sans produits laitiers et/ou sans sucre
Vidéo de 1 minute sur les muffins protéinés aux pépites de chocolat sans farine
Instructions étape par étape
Le processus de réalisation de cette recette de muffins protéinés est exactement le même que pour tout autre type de recette de muffins.
Tout ce que vous avez à faire est de placer les ingrédients secs dans un bol et les ingrédients humides dans un deuxième bol. Ensuite, vous ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs, vous remuez et vous enfournez !
Préparation
Préchauffez votre four et ajoutez des doublures en papier dans 12 moules à muffins (ou utilisez un spray de cuisson antiadhésif).
Mélangez les ingrédients secs
Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs ensemble, en vous assurant d’éliminer les amas de farine. Ou, si vous avez un mélangeur, vous pouvez simplement tout jeter en une seule fois et mélanger !
NOTE : Si vous utilisez de l’avoine plutôt que de la farine d’avoine, vous devrez d’abord utiliser un mélangeur pour les moudre en une farine fine. Ensuite, ajoutez la poudre de protéines, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel et mélangez à nouveau.
Mélangez les ingrédients humides
Fouettez le lait, l’œuf et l’extrait de vanille ensemble dans un bol moyen jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Dans un bol séparé, mélanger ensemble le beurre de noix et le miel. Mettez de côté.
Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides
Combiner le ou les ingrédients humides à la pâte sèche.
Mélanger la BATTERIE CONSEIL : J’aime travailler par lots (comme vous le voyez dans la vidéo ci-dessus). Ce qui signifie que vous combinez 1/3 de la pâte sèche et 1/3 de la pâte humide dans le bol de beurre de noix/sirop. Mélangez, répétez jusqu’à ce que vous ayez utilisé toutes les pâtes à frire et qu’une pâte ressemblant à un gâteau soit formée.
Remplir les pépites de chocolat.
Panner et cuire !
Dans des moules à muffins tapissés, les remplir aux 2/3. Mettre au four pendant 18 à 22 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
OPTION DE MIXEUR SUR PIED
- Dans le bol d’un batteur à usage intensif muni d’un accessoire à palette, battre le beurre de noix et le sirop d’érable jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
- À faible vitesse, ajoutez le mélange de farine en alternance avec le mélange d’œufs, en commençant et en terminant par le mélange de farine, juste pour mélanger. Ne pas trop mélanger.
TIP pour une cuisson uniforme ->Retourner le moule à muffins entre les grilles supérieure et inférieure du four à mi-chemin de la cuisson, Placer sur une grille de refroidissement pendant 10 minutes avant de servir.
Instructions de conservation
Vos muffins protéinés se conserveront frais au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines. Pour une conservation plus longue, enveloppez-les bien et stockez-les au congélateur pendant 4 mois.
Description
Des muffins protéinés débordant de pépites de chocolat peuvent ne pas sembler sains, mais ils le sont ! Faites cette recette de muffins pour un petit-déjeuner ou une collation saine. Option sans farine, sans produits laitiers et sans noix !
Ingrédients
Échelle1x2x3x
- 2 tasses de flocons d’avoine (à moudre) ou 1 1/2 tasse de farine d’avoine sans gluten
- . 1/4 de tasse (~60 gr) de protéines végétaliennes à la vanille ou au chocolat
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de poudre à pâte
- 1/2 de cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 œufs (à température ambiante) – ou un substitut d’œuf. de lait sans produits laitiers
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- 1/2 tasse de miel ou de sirop d’érable
- 1/4 tasse de beurre de noix ou de graines crémeux naturel (sans remuer) remuer)
- 1/2 tasse de pépites de chocolat noir sans produits laitiers ou de pépites de chocolat sans sucre
Instructions
Préchauffez le four à 350. Tapisser ou graisser un moule à muffins ; mettre de côté.
- Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs ensemble, en s’assurant d’éliminer les amas de farine. (Alternativement, vous pouvez placer ces ingrédients dans un mélangeur et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Si vous utilisez de l’avoine, par opposition à la farine d’avoine, vous devrez utiliser un mélangeur pour moudre en une farine fine d’abord, puis ajouter les protéines, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et mélanger à nouveau.)
- Mélanger le lait, l’œuf et la vanille dans un bol moyen jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
- Dans un bol séparé, mélanger le beurre de noix et le miel. Mettre de côté. Combiner la ou les pâte(s) humide(s) à la pâte sèche. Mélanger jusqu’à ce que la pâte ressemble à un gâteau. Incorporer les pépites de chocolat en pliant (voir les notes pour des conseils pour un mélange uniforme)
- Dans des moules à muffins tapissés, remplir aux 2/3. Mettre au four pendant 18 à 22 minutes ou jusqu’à ce que le centre ressorte propre avec un cure-dent.
Option de batteur sur pied*
- Dans le bol d’un batteur à usage intensif avec un accessoire à palette, battre le beurre de noix et le sirop d’érable jusqu’à ce qu’ils soient combinés. À faible vitesse, ajoutez le mélange de farine en alternance avec le mélange d’œufs, en commençant et en terminant par le mélange de farine, juste pour mélanger. Ne pas trop mélanger.
- A l’aide d’une cuillère, répartir uniformément la pâte dans les moules à muffins préparés. Faites cuire de 18 à 22 minutes jusqu’à ce qu’une brochette de bois insérée au centre d’un muffin en ressorte propre.
- Placez sur une grille de refroidissement pendant 10 minutes avant de servir. Se conserve au réfrigérateur jusqu’à 1 à 2 semaines ou au congélateur pendant 4 mois.
Notes
Mélange du BATTERIE CONSEIL : Travaillez par lots (voir la vidéo dans le post). C’est-à-dire, combinez 1/3 de la pâte sèche et 1/3 de la pâte humide dans le bol de beurre de noix/sirop. Mélangez, répétez jusqu’à ce que vous ayez utilisé toutes les pâtes et qu’une pâte ressemblant à un gâteau soit formée. Cela permet de créer une pâte plus homogène.
TIP pour une cuisson uniforme -> Faire tourner le moule à muffins entre les grilles supérieure et inférieure du four à mi-chemin de la cuisson,
Pour une option sans noix, utilisez du beurre de graines de tournesol sans mélange
- Catégorie : petit-déjeuner
- Méthode : cuisson
- Cuisine : américaine
Keywords : gluten free, dairy free, protein muffins, flourless, muffins, healthy, breakfast
Arlight mes amis, j’espère que vous (ou vos enfants) donnerez un tour à ces muffins. Et s’il vous plaît, prenez des photos et taguez-nous si vous le faites ! Nous voulons voir ce projet de pâtisserie HOME EC. 😉
Cheers!
Suivez le Bob’s Red Mill compatissant et amusant sur les médias sociaux. Ils regorgent d’inspiration sans gluten ! Facebook, Twitter Instagram, YouTube, Pinterest
LC
- Share
- Tweet
- Pin
.